大黄鱼是我国特有的地方性海水鱼类，素有“国鱼”之称。福建省是大黄鱼养殖产量最大的省份，产业规模效益大、产业链条长，已形成由人工育苗、养殖、加工、销售和出口等组成的完整产业链，在全国海水养殖中占据十分重要的地位。根据我省大黄鱼养殖主产区生产特点和自然条件，为推进大黄鱼绿色健康养殖技术，引导广大养殖户科学规范养殖，助力渔业绿色高质量发展，推介大黄鱼健康养殖技术。
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一、苗种繁育
（一）繁殖设施
1.育苗室：应具保温、通风、调光性能，朝向宜坐北朝南。设置亲鱼培育池、产卵池、孵化池、育苗池等，池子可统筹兼用。池子长方形、圆角，长宽比（2～3）∶1，面积30～100㎡，水深1.5～2.5m；池壁光滑，池底向排水口倾斜。
2.饵料培养设施：包括用于单胞藻与轮虫的培养，卤虫卵孵化及其无节幼体的营养强化，以及桡足类的暂养等水泥池或活动水槽。总水体占育苗室水体的60%。其中动物性饵料与植物性饵料的培养池水体比例为1∶2，且相互隔离。
（二）亲鱼选择
大黄鱼的亲鱼，应选择2龄雌鱼在800g以上、雄鱼在400g以上，3龄雌鱼在1000g以上、雄鱼在600g以上的体形匀称、体质健壮、鳞片完整、无病无伤，无明显应激反应的个体。亲鱼雌雄比以2∶1为宜。
（三）亲鱼培育
春季，亲鱼运输到育苗室培育，入池后按2～3℃/天的幅度升至适宜水温；适宜水温21～22℃，盐度23～30，光照度500～1000Lux；放养密度为3～5kg/m3；饲料种类为沙蚕、牡蛎等鲜活饵料或大黄鱼亲鱼专用人工配合颗粒饲料，每日早晚各投饵1次，鲜活饵料日投饵率5%左右或人工配合饲料日投饵率1.5%左右；每天傍晚投饵2小时后吸污，换水50%左右，并冲水刺激。秋季可参照室内密度、饲料等直接在海上网箱培育亲鱼。
（四）人工催产
经强化培育后，雌鱼上下腹部均较膨大，卵巢轮廓明显，腹部朝上时，中线凹陷，用手触摸有柔软与弹性感，吸出的卵粒易分离、大小均匀；雄鱼轻压腹部有乳白色浓稠的精液流出，精液在水中呈线状且能很快散开，即可进行催产。催产剂可用LRH-A3（鱼用促黄体素释放激素类似物3号）激素，雌鱼按体重0.5～5.0μg/kg，雄鱼为雌鱼的1/2，胸鳍基部注射，根据性腺成熟程度单次或两次注射，两次注射第一次为总剂量的1/3，24小时内注射完全量。催产后亲鱼放入产卵池，经吸污、换水后待产。在临近产卵时，可采取适量冲水，促进其自然产卵。
（五）受精卵收集与孵化
产卵结束5小时内，停气5～10分钟后用捞网收集受精卵。将收集的卵置于底部呈漏斗状、0.5～3.0m3的水槽中，停气静置5～10分钟后，用80目捞网捞取表层卵，用20目滤网滤除杂物，经冲洗后移至孵化池，密度控制在6万粒/m3以下，进行微充气孵化。
（六）鱼苗培育
1.环境条件。适宜水温23～28℃，盐度20～32，溶氧＞5mg/L，pH7.8～8.4，光照强度1000～2000Lux，充气量随仔稚鱼的生长逐渐由0.2L/分钟增大至10L/分钟。
2.培育密度。初孵仔鱼3.0×104～5.0×104尾/m3。
3.饵料投喂。饵料系列为卤虫无节幼体、桡足类、微颗粒配合饲料。各种饵料的投喂方法见下表。
4.日常管理。从5日龄开始，每天换水前吸污；10日龄前，每天按5～10万个/mL的浓度添加小球藻，日换水1次，日换水率30～50%；10日龄后，日换水1～2次，其中稚鱼前期的日换水率50～80%，稚鱼后期的日换水率100%以上。
5.鱼苗出池。鱼苗全长在25mm以上可出池进行苗种培育（鱼苗中间培育）。
（七）苗种培育
1.养殖条件。选择可避大风浪，水深10m以上，潮流畅通，流速小于2m/s，流向平直、稳定的海区。海水盐度13～32，溶解氧在5mg/L以上，水温稳定在13℃以上。网箱规格为长（4～8m）×宽4m×深（4～6m），网目根据鱼苗大小而定。
2.鱼苗放养。放养鱼苗选择天气晴好的小潮平潮流缓时段。放养密度以1500～2000尾/m3为宜。
3.饲料投喂。以大黄鱼苗种专用微颗粒配合饲料为主，用水喷洒软化后投喂。晚上可开灯诱集桡足类、糠虾等海区天然饵料。水温13～15℃时，全长25～35mm的鱼苗，微颗粒配合饲料日投喂6～4次，投饵率20～15%；全长50mm的鱼苗，日投喂减少为早晚各1次，投饵率10～8%。投饵率随鱼苗生长逐步降低。
4.日常管理。根据网箱网衣的堵塞情况，适时更换网衣。在潮流较急、鱼苗活力不好时或饱食后，不宜换网操作。每天监测水温、比重、透明度与水流，观察摄食、活动及病害情况，及时采取应对措施。
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二、养成
（一）塑胶渔排网箱养殖
1.养殖环境。应选择在中小风浪区，低潮时水深在8m以上，潮流畅通，流速小于1.5m/秒，流向平直稳定的海区；经挡流等措施后，网箱内流速控制在0.3m/s；水温在8～31℃之间，盐度在13～35之间。
2.设施设备。网箱由塑胶框架和下挂网衣组成。塑胶框架是以高密度聚乙烯等非再生塑胶制作塑胶板、塑胶管、踏板、浮筒等原件，通过支架、螺栓、连接器等连接形成。网衣采用聚乙烯或尼龙等材料编织而成，由网片和纲绳组成。单个网箱面积60㎡以上，有方形和圆形，网深6～10m，低潮时网箱底部距海底2m以上。网目15～50mm，大小可根据投放鱼体大小选择。
3.苗种放养。选择规格整齐、体形匀称，鳞片完整，无伤、无病、无畸形，活力好，经检疫合格的50g/尾以上规格鱼种投放。鱼种放养应选择在小潮汛期间及当天的平潮流缓时段。低温季节宜选择在晴好天气且无风的午后；高温季节宜选择天气阴凉的早晨与傍晚进行。规格50g/尾的鱼种放养密度100尾/m3为宜，随着鱼种规格增大降低放养密度，至规格500g/尾时放养密度20尾/m3为宜。
4.养成管理。使用大黄鱼颗粒配合饲料，配合饲料应符合GB/T36206的规定。每天早、晚各投喂1次，配合饲料日投饵率3～1%，根据天气、水温、水质、鱼体规格调节投饵率。根据水温和网目堵塞情况，及时更换网箱，根据鱼体生长差异程度，适时进行分级分箱；每天定时观测水温、盐度、流速等理化因子，以及鱼的集群、摄食、健康状况，发现问题及时采取措施，并做好生产记录。
5.收获。100g/尾以上规格的大黄鱼都可作为商品鱼起捕上市，一般在入夜后至黎明前起捕，且提前停饵1～2天。商品鱼收获前执行休药期制度，经药残检测合格后上市。
（二）深远海重力式+桁架式网箱接力养殖技术
1.养殖环境。重力式网箱养殖环境见塑胶渔排网箱养殖。桁架式网箱养殖选择低潮位水深20m以内、离岸3km以上的开放或半开放海域，潮流畅通，流速≤2m/s，流向平直稳定，以往复流的海区较为适宜。海区及上游应无工业“三废”或医疗、农业、城镇排污口等污染源，水质符合《无公害食品海水养殖用水水质》（NY5052-2017）有关要求。海区年表层水温变化为8～30℃，盐度13～32，透明度1～3m。
2.设施设备。重力式网箱材质和结构同塑胶渔排网箱设施设备。桁架式网箱由结构浮体、养殖框架、旋转机构三部分组成，包括牵引绞车、发电机、风力发电机、蓄电池组、自动化控制系统等主要设备，配备可监测溶解氧、水温和盐度等常规水质在线监测设备。设备抗台风能力要求至少可抵御12级台风。
4.养成管理。重力式网箱养成管理同塑胶渔排网箱管理。投放至桁架式网箱的大黄鱼，放苗后2天内不投饵。2天后，可投喂少量浮性颗粒配合饲料，并循序渐进增加饲料投喂量。初夏与秋季水温在20～25℃之间，日投饵量为鱼体重的2%，每天傍晚投喂1次；水温在10～15℃及25～30℃时，日投饵率为鱼体重的1%，隔天投喂1次。在网箱周边布设数盏灯，夜晚开灯吸引一些小鱼进入网箱内，作为大黄鱼的天然饵料。
5.收获。规格达750g/尾以上即可起捕上市。商品鱼收获前执行休药期制度，经药残检测合格后上市。
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三、病害防治
（一）大黄鱼虹彩病毒病
主要病原：大黄鱼虹彩病毒。
流行特点：流行季节为6～9月，7～8月为流行高峰。
主要症状：病鱼体色变黑，体表和鳍出血；鳃贫血、色变淡，呈灰色或点状出血；肝末端充血、发红，呈“花肝”状；腹腔积水，脾、肾肿大。病鱼拒食、胃肠无内容物；反应迟钝、离群独游，游动无力，不久衰竭死亡。
危害情况：主要危害体长100mm、体重20g左右的鱼种。传染性强，一旦发病，死亡率高达80%以上。
防控方法：目前对该病尚无有效的治疗方法，应以预防为主。一是加强苗种管理。做好苗种产地检疫，选择健壮苗种进行放养，定期投喂免疫增强剂，提高鱼体免疫力；二是加强饲养管理。选用优质配合饲料，切忌过量投喂；一旦发病，立即停饵数餐，后减控饵料，施以渔用多种维生素、保肝利胆和抗病毒的中药制剂予以控制。
（二）内脏白点病
主要病原：变形假单胞菌、恶臭假单胞菌。
流行特点：流行季节为12月至翌年5月，高发期在2～4月。
主要症状：早期无明显症状，严重时不摄食。剖检，脾、肾上布满0.5～3mm的白色结节。
危害情况：主要危害50g以上的鱼种和成鱼。
防治方法：发病早期，可在饲料中添加恩诺沙星或氟苯尼考，也可两种药物交替使用，应注意休药期。
注意事项：在使用抗生素时，应结合药物敏感性试验，科学合理使用药物，避免造成病原菌耐药，增加水产养殖病害的防治难度。
（三）刺激隐核虫病
病原：刺激隐核虫，又称海水小瓜虫。
流行特点：多发于每年1～4月的室内亲鱼和鱼苗培育期间，以及每年5～7月和9～11月的网箱养殖期间。流行水温在20～29℃，发病高峰期水温在25～28℃。
主要症状：病鱼体表和鳃上形成肉眼可见的白色小点，严重时病鱼停止摄食、游动缓慢，体表点状充血，鳃和体表粘液增多，形成一层白色混浊状薄膜。
危害情况：鱼苗到亲鱼均可发病。
预防措施：合理布局网箱排列，勤换洗网箱网衣，保持水流畅通；控制适宜的养殖密度，科学投喂优质配合饲料；病害流行季节，在饲料中定期添加多维和免疫多糖等，以提高鱼体抗病力；发病初期，有条件的可将网箱迁移，改善水环境条件，但发病后期不能搬迁；濒死鱼要及时捞出，做好无害化处理。
（四）白鳃症
主要病原：尚未明确病原。
流行特点：发病高峰期在7～9月下旬，流行水温在25～29℃。
主要症状：病鱼游动缓慢，体色偏黄，鳃丝苍白，血液颜色变浅，量少，肝脏呈黄色或土黄色，脾脏发黑肿大，肾脏肿大甚至糜烂。
危害情况：大黄鱼的幼苗到成鱼均可发病，主要危害200g以上的中大规格鱼。
防控方法：尚无有效治疗方法。发病高峰期控制在七分饱，发病期间停喂3～5天，后适量投喂添加解毒、保肝利胆的中药制剂的饵料。