小麦和水稻的亩产量哪个高

水稻比小麦亩产量高。据调查水稻的单产约为6.89吨/公顷，而小麦单产约为5.39吨/公顷。虽然水稻的产量高，但产出的大米只有水稻的2/3左右，还有1/3的稻糠。若想水稻种植的高产，最好要保证栽培基质的肥沃性，一般在整地的时候要结合中耕除草处理进行。

水稻种植

水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，水稻土最好。幼苗发芽最低温度10～12℃，最适28～32℃。分蘖期日均20℃以上，穗分化适温30℃左右；低温使枝梗和颖花分化延长。抽穗适温25～35℃。开花最适温30℃左右，低于20℃或高于40℃，受精受严重影响。每形成1千克稻谷约需水500～800千克。

中国水稻

中国水稻播种面占全国粮食作物的1/4，而产量则占一半以上。中国水稻栽培历史已有14000~18000年，为重要粮食作物。除食用颖果外，水稻可制淀粉、酿酒、制醋，米糠可制糖、榨油、提取糠醛，供工业及医药用；稻秆为良好饲料及造纸原料和编织材料，谷芽和稻根可供药用。

小麦种植

小麦冬型品种适期的日平均温度为16～18℃，半冬型为14～16℃，春型为12～14℃。温室的高低受地理纬度和海拔的影响，即纬度和海拔愈高，气温愈低，播种期愈早。小麦长日照作物(每天8～12小时光照)，如光照条件不足，就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。

中国小麦

考古证据显示，至迟在距今4000年以前，小麦已经传入到中国境内。汉代小麦在中原居民主食中的比例普遍增加，到唐代中后期，小麦已经成为北方居民的主食了。在当今中国人的粮食消费中，小麦的占比也超过15%，加上稻谷、玉米、小米等类的“谷物”占据了我国居民粮食消费的90%以上。