白及又名连及草、甘根、白给、箬兰，喜欢温暖、湿润、阴凉的气候环境，主要分布在中国、日本以及缅甸北部，主要花期在春季。白及兼具药用价值及园林价值，有治痨伤肺气、止咳嗽、消肺痨咳血等功效。
1白及的生物学特性
1.1白及对环境条件的要求
白及喜温暖、阴凉和较阴湿的环境，不耐寒。野生白及主要生长在丘陵和低山地区的溪河两岸、山坡草丛中及疏林下。
1.2白及生长发育特点
白及属兰科药用植物，根具有明显的气生根特点，对土壤的透气性要求较高，其根主要生长于3～10cm深的浅土层中，吸水、吸肥能力弱。块茎前期生长缓慢，7-9月进入生长高峰期，新生块茎生长位置具有逐年上移的生长特点。地上茎叶在出土初期组织幼嫩，在强光照下易遭受灼伤，展叶后随着地上部分生长加快，对光照的要求逐渐增加，一定范围内可忍受强光照，地上部分生长高峰期在5-6月。
2白及四层覆盖栽培法解决的生产问题
四层覆盖法即在白及播种时块茎上依次盖废弃的菇料、土壤和落叶（稻草、松针）覆盖物，冬季倒苗后培土覆盖墒面。在白及块茎上盖菇料保持块茎周围疏松环境，形成透气层，再在菇料上盖薄土1层减少水分蒸发，形成保水层，充分利用了废弃菇料的透气性和土壤的保水性，协调了白及对水、气的要求。在土表覆盖落叶、稻草或松毛等覆盖物，既有利于减少水分蒸发，又能经常性保持土表湿润有利于白及幼茎顶出土面，更重要的是能形成一层遮阴层，保护刚出土的幼苗不受强光照的危害，当幼苗长到2～3叶时对强光照的适应性增强，满足了白及不同生长发育阶段对光照强度的需求，为白及露地生长创造合理的光照环境。
冬季培土适应了白及块茎生长逐年上移的特点，避免了块茎暴露于空气中，起到保湿、保温作用，解决了白及不耐寒的弱点；同时通过逐年培土后促进了覆盖于墒面上的落叶、稻草、松针等覆盖物腐烂，具有逐年培肥土壤的优点，实现了土质粘性稍强、土壤肥力较低的土壤也能种植白及。通过四层覆盖方法很好地协调了白及对光、温、水、气、肥的需求，扩大了白及的种植区域。
3白及四层覆盖栽培技术
3.1选地与整地
采用四层覆盖方法栽培白及以选择排水良好的地块种植较好。对土质的要求不是很严格，稍带砂性的壤土或砂性较强而肥力低的红壤均可种植。种植前翻耕土壤，深度20～25cm，理成高墒，墒面宽90cm，沟宽30cm，墒高25～30cm。
3.2播种
9-10月播种，选择带老秆的新生块茎作为种栽，播种前将种栽用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液浸种30min，放置阴凉处晾干表面水分即可播种。每墒种植3行，株距20cm，采用塘播，塘深5cm左右，每塘种植3个块茎，三角形种植，摆放块茎时使芽的方向朝着塘外方。
3.3覆盖
摆好块茎后，先在块茎上方盖菇料2cm左右。再在菇料上方盖土0.5cm左右的薄土层，使塘面与墒面平，不留塘印。于墒面盖落叶、稻草或松针等覆盖物，厚度2～3cm，浇透水。
3.4田间管理
3.4.1水分管理
白及块茎自身含有较高的水分，并且保水性较强。通常情况下白及块茎中含有的水分可以保障芽顺利越冬。因此在种植时浇足水分后可以不再浇水，特别干旱的年份在越冬期间可以浇水1～2次。3月中、下旬当气温回升到15℃左右时白及开始陆续出苗，此期间是白及需水的临界期，需及时浇水供给芽萌发。5-6月白及地上部分快速生长，需供给充足的水分，当土面发白时需及时浇水。7-8月雨季比较集中，要做好排水工作，避免土壤水分含量高，诱发根腐病、茎腐病发生。
3.4.2施肥
白及属喜肥植物，对肥料的需求量大。冬季可结合培土施入有机肥或直接施用土杂肥覆盖墒面，有机肥用量15～30t/hm2。由于白及根入土浅、根毛不发达，吸肥能力差，5-6月当地上部分集中生长时以叶面施肥为主，每隔15d可用0.2%尿素和0.1%磷酸二氢钾混合液喷施叶面，选择晴天喷肥，喷雾位置以叶被为主。7-8月是地下块茎快速生长期，施肥以复合肥为主，采用穴施，用量75～150kg/hm2。
3.4.3除草
白及墒面上覆盖落叶、稻草或松针等覆盖物后，可有效防止杂草生长，减少杂草数量，生长期中也会有少量杂草长出覆盖物表面，可人工拔除杂草，拔草时按住杂草根际周围的土壤再拔除，防止拔草过程中将白及块茎带出土面。以阔叶型杂草为主的地块也可采用20%使它隆乳油进行化学防除，一般在杂草2～5叶期施药防治效果较好，用量60mL/hm2。
3.4.4病虫害防治
白及栽培中主要发生的害虫有小地老虎、蛴螬和红蜘蛛。小地老虎、蛴螬一般在3-4月白及苗刚出土时发生严重，主要咬食地下块茎，当零星发生危害时可用50%辛硫磷乳油500倍液浇灌根部；红蜘蛛多于5月危害叶片，干旱年份发生较为严重，初发生时可用5%的吡虫灵乳油1000倍液进行喷雾。常发生的病害有茎腐病、褐斑病和灰霉病。
雨水是病害流行的主要条件，降雨早而多的年份，发病早而重。低洼积水、通风不良、光照不足、肥水不当等条件有利于发病。白及病害防治以农业防治为主，加强水肥管理，在雨季来临时及时疏沟排水，降低田间湿度；茎腐病发生初期可用60%艾多收乳油600～800倍液灌根1次，即可控制病情，并恢复生长。褐斑病和灰霉病的防治一般可用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或65%代森锌500倍液喷雾。
3.4.5冬季覆盖
白及于10月左右陆续倒苗，可在墒面上撒施有机肥15～30t/hm2，立即培土1cm左右，或撒施土杂肥。再用稻草或落叶覆盖墒面保温、保湿。
4采收与初加工
4.1采收
种植3～4年后，于9-10月地上茎枯萎时采挖。白及块茎数个相连，采挖时用尖锄离植株30cm处逐步向茎秆处挖取，摘去须根，剪除地上茎叶，抖掉泥土，运回加工。
4.2初加工
将块茎分成独块茎，洗去泥土，剥去粗皮，置开水中煮或烫至内无白心时，取出冷却，晒干或烘干，放入撞笼里，撞去未尽粗皮与须根，使其表面光滑、洁白，筛去灰渣即可。也可趁鲜切片，干燥即可。
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