食品安全已经成为了当下所有人无法忽视的重点问题，而水产类食品作为餐桌上的家常便饭，许多网友却表示养殖过程中，加入了对人体有害的抗生素和激素，事情的真相究竟如何。
养殖虾的过程
作为餐桌上一种不可或缺的美味，虾的品种可谓是种类繁多，从小龙虾再到河虾海虾，每一种都有忠实受众。
而虾作为一种优质肉类，蛋白含量高，味道鲜美，富含多种人体所需的氨基酸，而且吃多了也不会长胖，深受广大消费者的喜爱。
需求就决定了市场规模的大小，为了满足消费者的爱好，许多养殖户就进行了虾类养殖。
说起养殖虾，首先就是对水质的要求，只有达到一定的标准，才能进行虾类的养殖，空间过小会导致饲养的密度过高，很可能会产生病害。
养殖虾的地点可以在海洋或是在池塘，一般海洋的范围广，有利于虾的成长和营养摄取，而池塘中的虾对水质的要求十分的高，需要定期进行水体消毒和清洁。
一个重要的问题就浮现在了消费者的脑海中，那就是这些虾的养殖过程是否正规，是否真的像网上说的那样添加了一些药物养殖。
而这些添加物主要还是抗生素和激素，这些生产商是否会为了赚钱加快养殖的周期，使用激素养殖，让虾长得又肥又大，而且为了避免出现病害，会使用大量的抗生素。
养殖时饲料必不可少，而添加一定量的抗生素也是正常操作，毕竟高密度的养殖本就会让水体内出现许多微生物，导致养殖虾产生病害。
在水中喷洒适量的抗生素，能够极大的减少养殖中出现的病害问题，但这个量一定要把控好，过少的话会没有效果，而过多的话就会产生药物超标。
同时激素也是一个老生常谈的问题，据我们熟知的养殖鸡，养殖鸭，短短几十天就能够出栏，做成烤鸡，烤鸭的价格在一些地区才不过二三十元，可见成本真的很低。
为了能够缩短养殖周期，一些养殖户也会使用激素，这给消费者的食品安全带来了极大的隐患。
同时这些激素养殖的虾，长得不仅快，而且又肥又大，活蹦乱跳的看起来十分新鲜，殊不知这是比普通的虾更有危害激素虾。
养殖虾的管控
一些消费者难免会对养殖虾体内是否含有过量的激素与抗生素积累有一定的疑问，但很多地区都对养虾的环境和质量进行了严格的规定与监测。
而且根据我国对膳食研究的数据来看，居民们平日里使用的水产品中兽药的残留量很少，合格率也达到了99%以上。
但这并不意味着消费者购买水产品时就绝对的安全，尤其是在线下的储存方面，毕竟虾作为一种水产类食品，经过多层的运输很可能会滋生细菌。
而且一些小商户卖不完手中的存货时，为了让虾看起来更新鲜，还会添加一系列的防腐剂，而这些防腐剂无色无味，消费者很难察觉到。
所以说消费者购买鲜虾时一定要擦亮眼睛，选择正规的水产品市场，或者一些大牌的鲜虾类产品。
如何挑选养殖虾
从消费者如何能够挑选到健康美味的养殖虾呢？
首先就是要仔细的观察，一些激素让虾看起来又肥又大，这些虾也十分的活泼，而这时消费者就要警惕，这很可能是激素虾，所以一定要认真仔细的挑选。
其次，虾类的有害物质往往集中在头部，虾头是虾的主要有害物质积累区域，不同于其他的生物，虾头中有许多的代谢器官，例如肝脏，胃肠。
而水体中一旦有任何的重金属或者药物残留，都会聚集在虾的头部，一些有害的寄生虫，也会寄生在其中。
如果看到虾头一旦按成发黑，一定不要购买。
同时还可以根据虾的表面光泽度来判断虾是否新鲜，一般残留有药物或者不太健康的虾，表面的光泽度远不如新鲜的虾。
可以用手进行按压，有弹性的就是新鲜的虾，那些软趴趴色泽暗沉的就是不太新鲜的。
所以想要买到新鲜和健康的大虾，最好是去一些正规的水产品市场，毕竟那里的老板经验十足，进货时就会进一些比较正规的养殖虾，让消费者省心省力。
虽然鲜虾十分美味，但也是要适量食用，毕竟任何食物吃多了都会对身体造成一定的负担。
结尾
养殖虾养殖过程中会使用一定的抗生素防病害，但大部分正规养殖场使用的抗生素剂量达不到对人有害的速度的病害。