日前，农业农村部发布通知，向全国推介第二批农业生产“三品一标”典型案例，扬州高邮市“聚焦五化促转型高邮大虾火出圈”案例入选，是江苏省上榜的两个案例之一。
高邮大虾（原称“罗氏沼虾”）是高邮市的特色产业，在高邮有近33年的养殖历史。近年来，高邮市围绕高邮大虾特色产业，走出了一条“数字化、标准化、主体化、市场化、生态化”的现代化发展道路，形成包括苗种生产、饲料产销、渔药产销、渔需产销、设施建设、捕捞运输和加工流通等完善的产业链条，产业链总产值近40亿元，带动农村劳动力就业人数近10万人，被中国渔业协会授予“中国生态大虾之都”荣誉称号。
数字化管理
强化科技赋能，高邮通过集成数字化视频监控、水质监控、自动管控设备等设施，实现高邮大虾养殖“水质智能监测调控”“养殖场景智能监控”和“饵料投喂精准调控”；建成虾产业园智慧养殖云平台系统，实现“高邮大虾”基于大数据的养殖决策、环境监控、养殖设备智能控制、病害监测预警等水产养殖信息化服务。
养殖区
标准化生产
高邮制订并出台扬州市级《高邮大虾生态养殖标准》，为生态养殖提供标准范式；建立高邮大虾养殖尾水达标排放治理体系，以体系标准约束养殖行为，进一步推动养殖尾水达标排放。高邮在龙虬镇打造了2140亩“高邮大虾”现代渔业示范基地，采用“公司+农户”的管理运营模式，基地内养殖户最低年收益达到8万元；在三垛镇建设了2000亩标准化生态健康养殖示范基地，推动养殖尾水达标排放，塘租由原来的1000元/亩，提升至1500元/亩，年增加村集体收益30万元以上。
主体化培育
高邮市全力培育各类新型经营主体，带动高邮大虾全链条发展，如以食品产业园、高质量发展示范园建设为抓手，支持加工企业开发开袋即食、休闲小食等附加值高的产品；鼓励种苗企业强化科研攻关，突破育种瓶颈技术。现在高邮已拥有苗种生产企业20家，专业饲料生产企业7家，药品、动保生产企业40多家以及虾需物资经销商140余家。加工企业30多家，年加工冷冻虾仁、蒸煮虾、冻全虾等产品1万吨，年加工产值7.5亿元。
加工生产现场
市场化拓展
生态化养殖
高邮市坚持“好水养好虾”的理念，坚守“生态优先、绿色发展”的底线。在开发区打造2050亩神鹭生态养殖示范基地，采用“公司+基地+农户”的管理模式开展生态健康养殖，在养殖集中区打造了3处典型样板，并在面上大力推广了“高位大棚池不排水捕捞”“两降一禁”“种草养虾”等生态养殖模式，引导养殖户实施生态养殖。目前，全市高邮大虾亩均放养密度已经从原来的10万尾下降到不足7.5万尾，用药水平科学规范，产品品质和养殖效益显著提升，成功实现“按只论价”和“好虾卖好价”目标。（扬轩邮宣）
高邮大虾（原称“罗氏沼虾”）是高邮市的特色产业，在高邮有近33年的养殖历史。