在我国古代文化中，俗称的“五谷”，所指的是五种谷物。有两个版本，共包含六种粮食作物：1.稻、黍、稷、麦、菽；2.麻、黍、稷、麦、菽。前者有稻无麻，后者有麻无稻。
主要原因为：我国古代经济文化中心在黄河流域，而稻的主要产地在南方，所以最初的“五谷”版本中并无稻。后来稻的普及程度和重要性远超过麻后，取代了麻的位置。
水稻
黍米
黍米：由糜子去皮加工而成，与小米形态相似，但并不是同种作物，颗粒较大。我国北方将黄米磨粉，制成油炸糕，逢年过节、男婚女嫁，都要用“油炸糕”款待亲友和客人。传统小吃“驴打滚”也是用黄米制成。此外它还是酿造黄酒的最好原材料。（黍）
谷子
谷子：南方称粟，北方称谷子，脱壳后俗称小米，是世界最古老的农作物之一。小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等，我国最早的酒就是小米酿造。五谷之一。（稷）
小麦
大豆
大麻
大麻：我国古代五谷之一，有2个亚种，一种为纤维和油用植物，即我们常见的火麻，是西北特产，老少皆宜的休闲零食，植株还可制作纤维制品。另外一种则是大名鼎鼎，大多数国家禁止种植的“大麻烟”。它含四氢大麻酚，吸食或口服后有精神和生理的活性作用。（麻）
有关杂粮是哪些农作物，后续发布。。。
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