自20世纪90年代以来，以港式奶茶和台式奶茶为代表的新式奶茶开始逐渐将连锁销售网络拓展到全国，中国的奶茶行业不断发展壮大，如今已经成为许多年轻人生活中不可或缺的一部分。
接着麒麟控股株式会社于2007年推出午后红茶（后更名为午后奶茶），以瓶装奶茶形态率先上市，同年娃哈哈的呦呦奶茶也上市。统一于2009年推出阿萨姆奶茶，后来者居上，成为液体瓶装奶茶的领导者。随后，各大巨头陆续进入瓶装奶茶市场，瓶装奶茶市场逐步扩大，目前主要包括统一、康师傅、娃哈哈、麒麟及三得利等等。2017年4月，香飘飘推出杯装液体奶茶—牛乳茶和兰芳园，切入液体奶茶行业。2018年7月，香飘飘推出杯装即饮果汁茶，切入即饮茶行业。
形态
代表
液态瓶装
阿萨姆奶茶、午后奶茶、呦呦奶茶等
液态杯装
MECO牛乳茶、兰芳园等
冲泡杯装
香飘飘经典系、优乐美等
冲泡盒装
立顿奶茶等
门店现调
喜茶、奈雪的茶、一点点、茶颜悦色等
从行业格局来看，目前冲泡奶茶行业进入寡头垄断格局，香飘飘一家独大，市占率超60%。
即饮奶茶领域，目前瓶装奶茶和杯装奶茶处于共存局面。其中瓶装奶茶统一一家独大，其市占率超70%。杯装奶茶以香飘飘的牛乳茶和兰芳园为代表，目前杯装奶茶处于起步阶段。当前即饮奶茶领域竞争格局还未最终形成，我们认为杯装奶茶取代瓶装奶茶是趋势。
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