新式茶饮是指由上等茶叶，辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料，并根据消费者偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、坚果以及各种小料调制而成的饮料。新式茶饮是在茶饮行业的一大创新，其既没有原叶冲泡茶的单调，也没有珍珠奶茶的甜腻，在原料选择、生产流程、品牌运营上都做出了升级和创新，近年来逐渐受到消费者青睐。数据显示，2019-2023年我国新式茶饮市场规模由659亿元增长至1498亿元，预计2024年我国新式茶饮市场规模将达1793亿元，较上同比增长19.7%。
二、新式茶饮门店数量
新式茶饮前景广阔，市场增长令人瞩目，吸引企业相继进入，我国新式茶饮参与者不断增多。数据显示，2020-2023年我国新式茶饮门店数量由37.8万家增长至55.1万家。随着各大品牌相继开放加盟业务，我国新式茶饮门店数量将进一步增长，2024年达62.5万家。
三、新式茶饮行业竞争
1.区域竞争
从地区发展情况看，随着一、二线城市市场竞争日趋激烈,新式茶饮品牌迈入下沉市场，三线及以下城市市场占比有所提升。根据数据，2022年我国四线及以下城市、三线城市、二线城市、新一线城市、一线城市新式茶饮市场规模分别占比31.74%、26.91%、13.11%、16.56%、11.68%。
2.品牌竞争
我国新式茶饮行业主要品牌包括蜜雪冰城、奈雪的茶、1点点、喜茶、古茗、书亦烧仙草、茶百道、益禾堂、沪上阿姨、CoCo都可、茶颜悦色、霸王茶姬等。从门店数量看，蜜雪冰城处于我国新式茶饮领先位置，2023年门店数量达36153家（含海外）；其次是古茗，2023年门店数量为9001家。
根据观研报告网发布的《中国新式茶饮行业现状深度研究与发展前景预测报告（2024-2031年）》显示，从消费者喜爱度看，喜茶以其独特创新的饮品口味，排名“2023年中国十大最受欢迎茶饮品牌”第一位；其余九位分别为奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗、茶颜悦色、茶百道、霸王茶姬、CoCo都可、沪上阿姨、书亦烧仙草。
2023年中国十大最受欢迎茶饮品牌
四、新式茶饮消费方式
新式茶饮消费方式主要分为线上外卖和线下到店。近年来，随着外卖行业发展以及年轻人生活方式发生改变，新式茶饮线上外卖消费占比已超线下到店。根据数据，2022年我国新式茶饮线上外卖消费占比53.87%，线下到店消费占比46.13%。