1、五果者，以五味五色配五脏。素问指的五果是大枣、栗、桃、杏、李。五果:灵枢经五味：“五果：枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛。”素问藏气法时论：“五谷为养，五果为助”。五果即：李、杏、枣、桃、栗。五果：枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛五谷：米甘，麻酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛五行学说博大精深、包罗万象，五行这间的生克乘侮关系又错综复杂，十分玄妙，常常令初学者云里雾里，不知所措。比较简单的应用方法有以下几种：1、五行归类法：五脏中的肝属木，五谷中的稻属木、五果中的李属木、五畜中的兔属林、五菜中的葵属木。肝功能欠佳的人，宜补充
3、而提出了“医食同源”的学说。黄帝内经素问中提出的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的论述，既是医学方面不可忽视的至理名言，也是指导人们饮食的重要原则。“五谷为养”指出了人的生长发育、健康长寿离不开五谷。这里的“五谷”泛指各种粮食作物，并非确指某五种谷物。“五畜为益”是黄帝内经中论述配餐的又一重要原则。“五畜”亦泛指肉、孚L、蛋等食品。这类食品营养价值较高，吸收利用率较好，因此在以粮食为主的同时，适当配一些肉、孚L、蛋品是大有补益作用的。“五菜为充”的“五菜”，也是泛指各种蔬菜。古人认为，如果只吃粮食和肉类而不吃蔬菜，营养也不够全面，因此把蔬菜也
4、提到议事日程，列为日常饮食的必需品。“五果为助”是说尽管有了以上几类食品，但还不够，还要尽可能地吃一些干、鲜果品加以补助，才更有利于养生保健。上述四个方面，几乎把迄今为止人们饮食中的所有原料全部概括了。值得注意的还有两点：一是每类食品中的“五”字，告诉人们,要吃杂一点，即使粮食，也不能只吃某一种细粮而不吃杂粮。不同的食品，其营养成分的含量各有所不同，吃杂一点是有好处的。肉类、蔬菜、果品也是一样。二是对不同的食品，分别用了“养”、“益”、“助”、“充”四个不同的字眼。这不全是为了避免行文上的重复，而是有深刻用意的。它不仅讲了各类食品对人体的养益功能，而且有主次之分
5、。“养”是主要的，“益”、“充”、“助”是辅助，不能喧宾夺主。“气味合而服之，以补精益气”是说“五谷”、“五畜”、“五菜”、“五果”对于人体的养、益、助、充功能各不相同，但都有益于健康，不是无条件的，而是“气味合”才能起到“补精益气”的作用。所谓“气味合”（即“五味合”）指的是“心欲苦、肺欲辛、肝欲酸、脾欲甘、胃欲咸。此五味之所含藏之气也。”如果五味不合，对人体必有所损。“味过于酸，肝气从律，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑；味过于甘，心气喘喘，色黑，肾气不衡；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮绝，精神乃央。”这些论述指出了“五味”与人体健康
6、有密切的关系，饮食与生理、病理有密切的关系，这都是符合实际的科学结论。蔬菜在中国饮食文化中占据重要的位置，食用的历史非常悠久。古籍尔雅定义蔬菜为：“凡草可食者，通名为蔬。”中国作为农耕文化发源最早的国家之一，7000年前，除了种植谷类，对其他植物也进行了选择和驯化；神农尝百草，把它们分为不可食的草和可以食用的菜，而对不宜常食，但可医病的则称之为草药。礼记曲礼篇中说：“羹之有菜者用，其无菜者不用。”可见，即使是在生活条件较差的古代，蔬菜也绝非仅仅是为了填饱肚子，而是来自中华民族几千年养生保健食疗效果的体验。正如本草纲目所述：“谨和饮食五味，脏腑以通，血气以流，骨