1、拈：酒液在手指间能感受到丝滑中带涩，与拈动热巧克力的感觉相似则为好酒。
2、品：好的白酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。
3、看：将酒倒入酒杯后，轻轻晃动一下，看酒液流动速度，白酒流动速度比水流动速度慢。
4、嗅：将白酒倒入掌中，双手搓干再轻嗅，纯粮白酒会有粮香和扑鼻的糟香，如果是糠味、窖泥味和霉味等，即为劣质酒。
5、晃：将白酒酒瓶倒置，晃动，瓶子中间的酒里出现许多气泡（酒花）并且经久不散的为质量较好的纯粮食酒。
6、融油：在酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均匀扩散开和下沉则为好酒。
7、酒花：将酒瓶倒置，就能见到分布均匀的酒花，酒花密集且消失缓慢的即为优质酒。
二、怎么看酒的执行标准？
（1）固态法白酒的执行标准：GB/.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。
（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
（3）液态法白酒的执行标准：GB/，以食用酒精为酒基。
三、如何分辨白酒执行标准？
1、固态法白酒的执行标准：GB/.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。
2、固液结合法白酒的执行标准：GB/，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
3、液态法白酒的执行标准：GB/，以食用酒精为酒基。
四、鉴别白酒是纯粮还是勾兑？
①
1、鉴别白酒是纯粮还是勾兑有四种方法：1、看执行标准，2、手搓法，3、观察酒花，4、加水法。
2、如果白酒的执行标准号是GB/白酒勾兑标准，说明是勾兑白酒，执行标准号是GB/，说明是纯粮白酒。取一点白酒倒在手心，双手进行揉搓之后，闻一下手上的酒味，如果还有酒的香味，就是纯粮酿造的，如果只有香精味，就是勾兑白酒。
3、摇晃一下白酒，酒花消失的慢的是纯粮白酒，如果酒花密集上翻且立即消失，则是勾兑白酒。把白酒倒入一个透明的杯子里，加适量的清水混合均匀，如果出现失光和浑浊的现像，就是纯粮白酒，否则就是勾兑白酒。
②
分辨白酒是不是勾兑的方法
分辨白酒是不是勾兑的，可以首先准备一个小碗，在里面加入适量的食用碱，也就是俗称的苏打。接着往碗中倒入白酒，搅拌均匀后，静置1~2分钟，如果颜色开始变黄，就证明这个酒是纯正的白酒，没有变化的话，就说明白酒是勾兑的。
分辨白酒是不是勾兑的，还可以使用手搓法。首先取适量的白酒，倒入手掌心中，接着双手相对，开始揉搓。快速的揉搓后，若闻到的是一股酒香味，还带着点糊味就说明是好酒，若没有糊味，就证明是勾兑的。
使用火烧法也可以辨别白酒是不是勾兑的，将白酒倒入碗中，用火点燃后，闻到的是酒香味儿，就证明是好酒，若闻到的酒是骚臭味，就是勾兑的。除此之外辨别白酒是不是勾兑的，还可以看酒的标准，或者使用闻嗅法、加水法等。
五、纯粮食酒执行标准是什么？
1、纯粮固态法白酒标准：GB/T10781.1-2006浓香型.
2、GB/T10781.2-2006清香型。
3、GB/T10781.3-2006米香型。
4、GB/T14867-2007凤香型。
5、GB/T16289-2007豉香型。
6、GB/T20823-2007特香型。
7、GB/T20824-2007芝麻香型。
8、GB/T20825-2007老白干香型。
六、纯粮食酒鉴别方法？
这是国标纯粮固态发酵酒的执行标准，浓香型。
七、纯粮酒和勾兑酒在商标怎么识别？
纯粮酒的标准一般按照香型进行标注，纯粮食酒的标准代号有GB/T10781、GB/T26760、GB/T14867、GB/T16289、GB/T20823、GB/T20824、GB/T20825，GB代表着国家标准，比较权威性。
勾兑酒又称液态准则酒，在国标中采用液态和固态的生产工艺的标准分别是：GB/T20821、GB/T20822，所以以后见到这两种标识大概率判断为勾兑酒；
只要是正规的白酒厂家，在白酒的标签上都会注明生产标准，一般来说最常见的是这三种：纯粮食酒，标签上标注的是GB\10781-2006；固液结合的白酒，标注的是GB\20822-2007；而用纯酒精勾兑的标注的则是GB\20821-2007。
比如下面这个白酒标签上标注的，就是20822，就是属于固液结合的白酒。
但是有些白酒的标签上，它所标注的不是上面那三种，上面那三种是国家标准，而有的白酒厂家在标注时用的是企业标准，并且企业标准的级别要低于国家标准，所以在看这个标签的时候一定要注意。仔细看清白酒标签上的说明，辨别勾兑和纯粮食酒，防止被忽悠。
比如说下面这个白酒，它标注的是企业标准Q/，并且在标签的正面还显示的是“纯谷酒”，我们第一感觉就是纯粮食酒，事实上不是这样的，仔细看下标签的背面，在配料表里，它显示的是“固液法白酒”几个字，这就说明它是半勾兑白酒，根本不是纯粮食的。
③
纯粮酒和勾兑酒在商标上识别是酒精度达到百分之几十几，纯粮酒，也就是商标上有红高粱，小麦大豆一类的商标明显的标记
八、白酒执行标准对照表粮食酒？
1、固态法（纯粮食酒）执行标准：GB/.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）；以上执行标准都是纯粮食酒酿造的执行标准，也就是人们所说的好酒。
2、液态法（食用酒精）执行标准：GB/；此类执行标准是以食用酒精为酒基。
3、固液法（纯粮食酒＋食用酒精）执行标准：GB/；此类执行标准是粮食酒加食用酒精勾调出来的白酒，也就是人们俗称的“酒精勾兑白酒”。
国家要求必须标注的一种生产标准，通过白酒执行标准代码大全，就可以看出一款酒是不是纯粮酒，甚至可以看出属于哪一种香型。
白酒执行标准代码大全
GB/液态法白酒
GB/固液法白酒
GB/酱香型白酒（茅台酒，郎酒等）
GB/.1浓香型白酒（五粮液，泸州老窖，剑南春等）
GB/.2清香型白酒（宝丰酒，汾酒等）
GB/.3米香型白酒
GB/凤香型白酒（西凤酒等）
GB/豉香型白酒
GB/特香型白酒（四特酒等）
GB/芝麻香型白酒
GB/老白干香型白酒（衡水老白干等）
GB/浓酱兼香型白酒（白云边等）
GB/小曲固态法白酒
这份白酒执行标准代码大全，囊括了国内绝大多数白酒，基本市面上主流的一些白酒，都可以找到对应的白酒执行标准号，需要注意的是，白酒按照国家标准分为三类，分别是固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。
其中固态法白酒就是纯粮酒，而液态法和固液法都是酒精勾兑酒，所以想要喝纯粮酿造酒，只要不选GB/、GB/这两种执行标准好的，基本都没有错。但还要注意，市面上还有部分“酒精酒”通过地方标准、企业标准来绕开酒质问题。
只有GB、GB/T开头的，才是国家推行的白酒执行标准号，而DB是地方标准、QB是企业标准，这些酒基本都没有达到国家要求的最低标准，所以大多是劣质酒，并不推荐购买。