粮食产量增长，一般会抑制粮价。我国粮食连续8年增产，总产量连上两个台阶，超过11000亿斤。但与此同时，粮食价格基本保持了稳定上涨的态势。这让不少人感到疑惑。
8年粮食增产中，产量增幅最大的是玉米，但玉米价格依然保持上涨，涨幅甚至超过产量增幅相对较小的小麦。以玉米为例分析粮食生产和市场供需的变化，我们能清楚地看到粮食价格上涨的内在必然。
一、我国粮食实现较大幅度增产
在主要粮食品种中，产量增幅最大的是玉米。我国玉米产量2003年为2317亿斤，2011年增加到3835亿斤，增产1518亿斤，增幅达65.5%。这一增幅大大超过了粮食总产量增幅，也超过稻谷25%、小麦36.3%的增产幅度。
二、需求快速增长对粮食价格上涨带来强力拉动
粮食产量增长的同时，我国粮食消费也在快速增长。2003年以来，全国每年新增人口700万左右，增加了口粮消耗，同时，随着人民生活水平提高，食品消费结构发生变化，肉蛋奶需求增加，畜牧业饲料用粮增长很快，增加了粮食的消费总量。特别值得重视的是，工业用粮更是出现快速增长。因此，尽管连续增产，粮食供需偏紧的矛盾并没有根本缓解。
即使是增产最多的玉米，供需也不宽松。过去，我国玉米略有出口，2003年玉米的出口曾达到320亿斤，但2008年后这种状况开始改变，出口转变为进口，2010年进口31.4亿斤，2011年仍然进口。
玉米的需求主要来自四个方面：种子用粮、食用、饲料用粮、深加工用粮。种子用粮和食用玉米总量少，也相对稳定，用量大、增长快的是饲料用粮和深加工用粮。饲料用粮、深加工用粮占到玉米消费总量的80%以上。
深加工用粮增长异常迅速。粮食的工业用途十分广泛。目前我国玉米深加工产品达200余种。
主要有淀粉类产品(含淀粉糖)，占深加工产品的55%，酒精类产品，占30%，还有味精、玉米油等。2000年我国淀粉产量只有455万吨，2010年超过1900万吨。玉米淀粉被大量加工成工业醇类产品，果葡糖浆、麦芽糖、结晶葡萄糖等糖类产品，赖氨酸、柠檬酸等酸类产品。我国是世界第一大柠檬酸生产国和出口国，85%的柠檬酸以玉米为生产原料。近些年各地玉米加工项目上马很快、很多，由于原料需求大增，引起粮价快速上涨，国家在2006年、2007年、2010年多次出台政策，限制违规玉米深加工项目，这包括严格控制以玉米为原料生产燃料乙醇。目前全国各类玉米加工企业有500-580家。很多主产区，玉米加工能力已经超过了玉米产量。2003年度我国深加工消耗玉米260亿斤，到2010年达到900亿斤。市场不少测算甚至称，深加工玉米消耗超过1240亿斤。即使按照比较保守的统计900亿斤计，深加工玉米消耗也比2003年增加650亿斤，增长2.46倍，年平均增长19.4%。
从2003年到2010年，玉米的产量年平均增长6.4%，而用于饲料的玉米消耗年平均增长4.1%，用于深加工的玉米消耗年平均增长19.4%。需求快速增长，供需关系趋紧，是价格上涨的直接原因。2003年到2010年，玉米价格上涨77.4%。
三、成本增加不断推动粮食价格上涨
近些年我国粮食增产的过程，也是成本大幅提高的过程。
一是农业生产资料价格上涨较多。2003年尿素价格出厂价约1400元/吨左右，现在大部分地区达到2100元左右，上涨50%。国产磷酸二铵价格由每吨1700元，涨到3400元左右，上涨约1倍。柴油价格由每吨2700元上涨到7000多元，上涨超过160%。2003年到2010年，化肥价格指数上涨60.2%，农药价格指数上涨20%。
二是投入增加多。粮食生产在高产的基础上继续实现增产，需要增加物质投入，不断改善生产条件。这些年，不论是化肥、农药等产量，还是农民使用量都在增加。
投入增加和农业要素价格的上涨，造成农业生产总成本大幅上升。从2003年到2010年，全国水稻、小麦、玉米三种主要粮食平均亩成本由377元增加到672.7元，增长78.4%。其中，玉米的亩成本更是由347.6元增加到632.6元，增长82%。粮食成本上升的幅度超过了粮食价格上涨的幅度。
四、国际粮价上涨对国内粮价上涨有一定带动
我国三种粮食的进出口份额都不大，但进出口对国内市场仍具有明显的影响。每次粮食进口或出口的消息，都会在国内期货市场引起较大反响。美国农业部每次发布农业报告，都会对国际粮食期货市场产生影响，也直接影响到我国粮食期货市场的波动。因此，国际市场价格对国内市场具有明显带动作用，看待我国粮食价格变化，决不能脱离国际市场环境。
各国在国内粮食市场与国际粮食市场间都建有不同形式的“防火墙”，大多数国家粮食价格的波动幅度要小于国际市场。我国具有较高的粮食自给率和较强的调控手段，使我们在一定程度上避免了国际粮食市场出现的剧烈波动，但国内粮食价格走势与国际市场保持基本一致。近年来，国际粮食价格除了在几次暴涨后出现阶段性回落外，总的趋势是不断上涨的。目前国际市场稻谷、小麦价格比2005年底上涨70%左右，玉米价格上涨160%。
五、目前我国粮食市场正处在一个涨易跌难的阶段
总体看，我国粮价仍然偏低。目前农民种粮每亩利润只有227元，只相当于一个农民几天的打工收入。我国农业正在进入要素转移、成本快速上升的时期，因此，粮食价格的上涨是一个长期的趋势。价格是刺激粮食生产发展最主要的因素。这些年粮食连续增产，很大程度上靠粮价拉动。在粮食供给偏紧的条件下，保持粮食价格稳定上涨，是保障国家粮食安全最重要的措施，也是保持经济平稳较快发展最重要的基础。粮食市场的调控应促进粮食价格稳定上涨。