据国家统计局公布，2021年全国猪牛羊禽肉产量8887万吨，比上年增加1248万吨，增长16.3%。猪肉产量大幅增长，牛羊禽肉产量稳定增长，牛奶产量较快增长，禽蛋产量有所减少。
一、生猪产能快速释放，生猪出栏大幅增长。
2021年，全国生猪出栏67128万头，比上年增加14424万头，同比增长27.4%，相比2019-2020年均有1万头以上的增长，与2015-2018年相当，下降幅度在1000-3000头左右。
2021年末，全国生猪存栏44922万头，同比增加4272万头，同比增长10.5%，不仅超过2019-2020年的存栏量，还超过2016-2018年的存栏量。
根据国家五部委公布数据显示，2021年全国规模以上生猪定点屠宰企业累计屠宰量26484.89万头，同比增长62.9%。
据国家统计局公布，2021年全国猪肉产量5296万吨，增加1183万吨，增长28.8%。
2021年末，全国能繁母猪存栏量4329万头，同比增加166万头，同比增长4.0%，相比2019-2020年已提升到合理区间，达到2017年的96.8%。
据监测，能繁母猪存栏环比，2021年1-6月均增长，增长幅度基本在2%以内，2021年7-12月均下降，下降幅度均在3%以内；自2019年10月起由负转正，持续20个月正增长，2021年7月起由正转负。
能繁母猪存栏同比，2021年1-12月均增长，增长幅度逐月下降，最高达47%，最低为4%；自2020年7月起由负转正，一直持续至2021年12月共17个月。
根据各企业公开数据统计，13家上市猪企（牧原、正邦、温氏、新希望、大北农、天邦、中粮、傲农、唐人神、天康、金新农、罗牛山和龙大）2021年度共生猪销售9867.79万头，比去年全年销售量增加4120万头，增长71.68%，占2021年全国生猪出栏67128万头的14.7%，自2017年以来，占比逐年升高。
根据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的定点监测的数据计算得出，2021年仔猪价格56.45元/公斤，同比下降39.55%；活猪价格20.64元/公斤，同比下降39.14%；猪肉价格33.48元/公斤，同比下降36.09%。
二、家禽生产基本稳定，禽蛋产量有所减少。
2021年，全国家禽出栏157.4亿只，比上年增加1.7亿只，增长1.1%，近4年来最高；
2021年末，全国家禽存栏67.9亿只，比上年末增加0.1亿只，增长0.1%，近4年来最高。
2021年全国禽肉产量2380万吨，增加19万吨，增长0.8%，近7年来最高；
2021年全国禽蛋产量3409万吨，减少59万吨，下降1.7%。
三、牛羊生产稳定增长，牛羊肉、牛奶产量增加。
2021年，全国肉牛出栏4707万头，比上年增加142万头，增长3.1%，近4年来最高；
2021年末，全国牛存栏9817万头，比上年末增加255万头，增长2.7%，近7年来最高。
2021年全国牛肉产量698万吨，比上年增加25万吨，增长3.7%；
2021年全国牛奶产量3683万吨，比上年增加243万吨，增长7.1%。
2021年，全国羊出栏33045万只，比上年增加1104万只，增长3.5%；
2021年末，全国羊存栏31969万只，比上年末增加1314万只，增长4.3%。
2021年全国羊肉产量514万吨，比上年增加22万吨，增长4.4%，近7年来最高。
根据海关总署公布的数据显示，2021年，我国农产品贸易额19659.14亿元，同比增长15％。
其中，进口14209.16亿元、增长20.1％，出口5449.98亿元、增长3.4％，逆差8759.18亿元。
进口方面，肉类（含杂碎）累计进口938万吨，同比减少5.4%，累计进口额2079.16亿元，同比减少2.4%。
其中，猪肉进口371万吨，同比减少15.5%；
牛肉进口233万吨，同比增加10.1%；
禽肉进口148.03万吨，同比减少4.7%；
羊肉进口41.06万吨，同比增长12.5%。
出口方面，肉类（包括杂碎）累计出口35万吨，同比增长11.8%；累计出口额115.71亿元，同比增长1.9％。