答：1、产自优良生态环境：优良生态环境是绿色食品生产的基础。绿色食品强调产品或产品原料产自优良的生态环境，产地环境的土壤、大气、水等环境因子要通过严格监测，符合相应环境技术标准要求，确保产地环境无污染。
2、按照绿色食品标准生产：绿色食品生产严格按照绿色食品标准开展、遵循自然规律和生态学原理，强调在保证食品安全、生态安全和环境安全的前提下，合理利用农业资源，实现生态平衡、资源循环利用和可持续发展的长远目标。
3、实施全程质量控制：绿色食品遵循从“土地到餐桌”的全程质量控制技术路线，实施“两端监测、过程控制、标志许可、证后监管”，推行质量审核与证明商标管理相结合的运作模式。
问：怎么做可以生产好、运用好绿色食品品牌
答：1、树立绿色理念
2、推行标准化生产：绿色食品标准覆盖生产全过程、各环节。
产前--依据环境标准，进行环境监测；
产中--依据投入品使用准则，制定生产操作规程；
产后--依据产品标准，进行产品质量检测，依据包装标准，规范包装绿色食品标识。
3、推行品牌化经营：树立品牌，加强宣传。
问：绿色食品申报需要哪些材料？
答：申请人提交材料
1.《绿色食品标志使用申请书》及《调查表》
2.资质证明材料
3.质量控制规范
4.生产技术规程
5.基地图（加工厂平面图）、基地清单、农户清单等
6.合同（协议），购销发票，生产、加工记录
7.预包装标签或其设计样张
8.中心规定提交的其他证明材料
9、国家农产品质量安全追溯管理信息平台注册证明
检测机构提交材料
1.《环境质量监测报告》
2.《产品检验报告》
3.《产品抽样单》
省级工作机构提交材料
1、《绿色食品申请受理通知书》
2、《绿色食品受理审查报告》
3、《绿色食品现场检查通知书》
4、《绿色食品现场检查意见通知书》
5、《绿色食品现场检查报告》
6、《现场检查发现问题汇总表》
8、省级工作机构初审报告
问：常熟市食用农产品安全责任保险保险金额、保险费率、保险费和财政补助办法
答：保险金额、保险费率、保险费由食用农产品生产经营单位与保险经办机构在签订保险合同时协商确定。食用农产品生产经营单位购买的食用农产品安全责任保险，财政补贴保费的50%，但对每份保险单补贴不超过2000元。同一年度内，同一食用农产品生产经营单位只享受一次财政补贴。
????问：如何正确地去除农残？
答：1.焯水
将叶菜洗净后，焯水1分钟，可一定程度上去除农药残留、虫卵和致病微生物，且不会对营养成分造成太大的损失。实验表明，用淡盐水，效果更佳。
2.弱碱性水漂洗
弱碱性水有淘米水、面粉水以及小苏打水。绝大多数的农药在碱性条件下容易分解，使用这类弱碱性水漂洗叶菜，其农残清除率要比普通的清水稍高一些。淘米水本身有一定黏性，可一定程度上吸附叶菜表面附着的化学物质。一般将叶菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净，可有效减少叶菜的农药残留。
3.活水冲洗
洗菜用温水更好，温水比凉水更容易去除叶菜表面的残留农药。农药中的氨基甲酸酯类杀虫剂也会随着温度升高而加快分解。
4.超声波清洗法
其原理是在水中以每秒几万次的速度产生很多空化气泡，气泡不断产生，不断爆破，带动液体高速流动冲击清洗叶菜表面，使农残或其他杂质脱离叶菜本身。超声波的穿透力很强，能够轻松应对蔬菜水果坑洼不平的表面，超声空泡产生的瞬间局部高温高压，可以破坏一些农药的分子结构，同时也会让部分水分子分解为游离氧原子和羟基，而游离氧原子可以对农药残留起到氧化分解的作用。?
问：如何科学选购小龙虾？
一是闻气味。生长于良好环境（水域）的小龙虾带有一股自然的虾腥味，没有腐败等异味。
二是看外观。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，外壳干净、色泽均匀，虾头虾尾紧密连接，尾部弯曲有力。
三是判活力。鲜活小龙虾四肢完整、活动敏捷。如外界物体靠近小龙虾正面时，其螯足会张牙舞爪，说明活力很强。