A.钙片B乳及乳制品C鸡蛋D鱼肝油E大豆及期制品
A4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g、D4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
E4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
3.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素主要有
A维生素B维生素DC植酸、草酸和多酚类物质
D钙E胃酸分泌过多
4.有利于肠道钙吸收的因素有]
A氨基酸、乳糖、维生素DB脂肪酸、氨基酸、乳糖
C抗酸药、乳糖、钙磷比D乳糖、青霉素、抗酸药
E草酸、维生素D、乳糖
5.可在体内合成的维生素是
A维生素CB维生素AC维生素ED维生素B2
E维生素D
A海水鱼B花生油C牛肉D杏仁等硬果类
E豆油
7.母乳中含量较恒定的营养素是
A钙B维生素AC维生素ED硫胺素
E核黄素
8.富含维生素A的食物是
A鸡肝B猪肉C玉米D山药
E牛奶
9.有关牛奶，正确的是
C牛奶属贫铁食品D牛奶中含有人体需要的多种维生素
E以上都对
10.下列哪种营养素是合成前列腺素必需的前体
A亚油酸B亚麻酸C花生四烯酸D磷脂
E以上都是
11.评价人体蛋白质营养不良临床上最常用的指标
A血浆视黄醇结合蛋白浓度B红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数
C红细胞转酮酶活力系数D血清白蛋白、球蛋白含量、
E血红蛋白浓度
12.维生素B1最主要的营养作用是
A调节机体物质代谢和能量代谢B促进生长发育
C影响DNA的合成D有利于胃肠道正常蠕动
13.胆汁在营养素消化吸收中的作用主要是
A乳化脂肪B水解淀粉C水解蛋白质D促进胃液分泌
E增加肠蠕动
14.下列食物中，含锌量最高的是
A萝卜、西红柿B畜禽肉类C牡蛎D肝蛋类
E大米、面粉
15.促进非血红素铁吸收的膳食因素有
A茶叶B磷酸C多糖D肉因子E多酚类
16.与维生素D共同作用维持血钙水平的是
A甲状腺素B甲状旁腺素C胰岛素D肾上腺素
E前列腺素
17.在呼吸链能量产生中发挥重要作用的维生素是
A硫胺素B核黄素C维生素CD维生素A
18.目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的
A5%B7%C10%D15%E20%
19.大豆类食品的限制氨基酸是
A赖氨酸B蛋氨酸C胱氨酸D苏氨酸E牛磺酸
20.为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用
A铝锅B铜锅C砂锅D陶瓷锅E不锈钢锅
21.下列哪种物质在体内不是由胆固醇合成
A胆汁酸B皮质激素C维生素DD前列腺素
E性激素
22.粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因，是含有较多的
A植酸B草酸C醋酸D碳酸E磷酸
23.鸡蛋中干扰铁吸收的成分是
A抗生物素B抗胰蛋白酶C卵黄高磷蛋白D磷脂
E胆固醇
24.不合理的食品强化方式是
A食盐中加碘B饮料中添加赖氨酸C牛添加维生素D
D奶粉中添加铁E果汁饮料中添加维生素C
25.锰的生理功能有
A参与血红蛋白的合成B构成骨骼和牙齿C作为金属酶的组成部分D潜在性胰岛素作用E参与平滑肌组成
26.下列哪种食物中富有含最理想的天然优质蛋白质
A牛奶B牛肉C猪肉D鱼肉E鸡蛋
27.食物中总视黄醇当量等于
A1/2视黄醇(ug)+1/6β胡罗卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
B1/6视黄醇(ug)+β胡罗卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
C视黄醇(ug)+1/6β胡罗卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
D视黄醇(ug)+1/6β胡罗卜素(ug)+1/6他维生素A原(ug)
E1/2视黄醇(ug)+1/6β胡罗卜素(ug)+1/6他维生素A原(ug)
28.无降血胆固醇作用的营养素有
A膳食纤维B不饱和脂肪酸C果糖D果胶E钙
29.干性脚气病以何系统症状为主
A消化系统B心血管系统C神经系统D内分泌系统
E骨骼系统
30.母亲妊娠期间严重缺碘,对胎儿发育影响最大的是
A中枢神经系统B骨骼系统C循环系统D内分泌系统
E呼吸系统
31.治疗营养性肥胖的首选选疗法是
A控制饮食B手术疗法D控制饮食+运动疗法
D药物疗法E运动疗法
32.肾小球肾炎病人宜采用何种饮食
A高蛋白饮食B高脂肪饮食C高碳水化合物饮食
D高胆固醇饮食E低蛋白低盐饮食
33.痛风症应控制的食物是
A海带B冬瓜C蚕豆D白切猪肉E白菜
34.女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是