多位业内人士出席下午的专题论坛《新形势下饲料养殖行业发展的机遇和挑战》。
以下为演讲速记：
郄化冰：尊敬的各位领导，各位来宾，女士们、先生们：大家下午好！
欢迎大家来到2021中国农牧产业衍生品大会饲料养殖论坛现场，我是本场的主持人郄化冰，我来自中国粮食商业协会。首先，请允许我代表这次活动的主办方大连商品交易所、承办方上海钢联对大家的到来表示衷心的感谢和热烈的欢迎。
总体看，我国畜牧业经过长期以来，特别是“十三五”时期的持续发展，整个畜牧业已经逐步成长为保证国家食品安全，构建社会发展格局的战略产业，成长为推动区域经济发展，出去农牧民增收的支柱产业，成长为集成各领域先进技术装备，融合多方面优势资源的综合产业。可以说，“十三五”我国畜牧业取得历史性成就，为“十四五”畜牧业现代化发展奠定了坚实基础。
第三个方面，“十四五”我国畜牧业发展的展望。总的来看，党中央、国务院已经为我国畜牧业指明了方向，在国务院办公厅关于促进畜牧业高质量发展中明确了我国畜牧业“十四五”发展的总体要求，这在文件里面是这么表述的，坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的十九大二中、三中、四中全会精神，认真落实党中央、国务院的决策部署，牢固树立创新发展理念，以实施乡村振兴为引领，以农业供给侧结构性改革为主线，转变发展方式，强化格局创新，政策支持和法治保障，加快构建现代畜禽养殖、动物防疫和加工流通体系，不断增强质量效益和竞争力，形成产出高效，产品安全，资源节约，环境友好，调控有效的高质量发展新格局，更好的满足人民群众对多样化畜产品的需求。
“十四五”期间我国畜牧业现代化要取得新的进展，畜牧业在推进农业现代化进程中，这是中央提出的要求，要率先实现现代化，畜牧业产值数字、质量效益和竞争力要进一步加强。产值还要稳步增长，要围绕保供给，强安全，优生态，促发展总体目标推动畜牧业又好又快的发展，这是我们总体发展目标。
第六方面，重点工作就是继续推进畜牧业绿色发展。一个在养殖废弃物资源化利用方面，还有病死畜无害化处理方面，我们还是要继续畅通种养结合的路径，破除种养分离的壁垒，畅通农业内部资源循环，统筹种养用地配套。第二，建立全链条管理体系，按照谁生产谁负责的原则，落实养殖场户主体责任，建立粪污资源化利用风险评估制度。第三，规范病死畜无害化处理。
第七方面，全面提高兽医体系效能。因为我们主要是讲生产，这个我就不展开说了。
第八方面，继续加大动物疫病的防控。第一方面，就是要落实主体责任，特别是养殖场，就是第一责任人。第二方面，提升综合防控能力，开展重大动物疫病的分区防控，分区防控“十四五”还是要推，加快建设无疫区和无疫小区建设，希望很多大型龙头企业也可以建设参与无疫小区的建设，推动动物疫病的简化。第三方面，强化疫情监测预警。第四方面，防治人畜共患病。“十四五”期间除了常规重大疫病之外，目前人畜共患病，包括狂犬病，布病，结合禽流感这些对人民生命安全有影响的病还是重点在“十四五”加强这方面的防控，一点都不能放松。第五方面，加强动物检疫监督。第六方面，统筹兽医实验室建设和管理，这是从国家层面。
最后一项任务，就是要加强全产业链的信息化建设。在国务院发展意见里面，在农业农村部“十四五”规划里面，都会强调我们要更好运用现代信息技术，特别是以大数据、云计算、人工智能为代表的新一代信息技术加快改造提升传统养殖业。在这方面从政府宏观方面，进一步加快畜牧兽医的监测监管一体和，现在直连直报，监测监管一体化，政府已经在完全运用这一方面手段。第二，推进智能化畜牧业发展。从2018年“十三五”开始智能化养殖的元年，这几年在生猪产业智能化、自动化这方面，智慧养殖发展非常快，现在智能养殖已经扩展到家禽，也逐步在向牛羊，还有其他驴、兔特色养殖方面传导。“十四五”期间加快养殖企业信息化水平，提高机械化、自动化、智能化是未来产业发展的方向。
我今天就给大家汇报这么多，不当之处敬请大家批评指正，谢谢大家。
郄化冰：谢谢何秘书长，谢谢您的精彩发言，也为我们展现了一幅“十四五”期间畜牧业发展的宏伟蓝图，让人心情非常的激动。
金玉玺：尊敬的各位女士，各位先生：下午好！
下面我们看一下期权与期货的区别。以豆粕期货为例，如果假设卖如期货的话，价格上涨就盈利，价格下跌就亏损。反之如果卖出的话，价格下跌盈利，价格上涨会亏损。这时候你就发现它的收益结构是线性，买方跟卖方的权利义务是对等的。而期权是这样的，主要以买方为例子，如果买入一个看涨期权，价格上涨会收益，价格下跌情况下，因为你是期权买方，支付了权利金，相当于你跟保险公司做交易，就是你支付了一个保费，你只接受价格上涨有利的方向，价格下跌就不用亏损了，成本就是权利金，就是最多把权利金亏掉。这个时候如果假设同样做买入看跌，如果对市场是下跌的看法，买入看跌期权的话，价格下跌会收益，价格上涨你不再承担风险，价格上涨的时候你最多付出的也是权利金，就是那个保费，会发现它的权利义务是不对等的，这个后面我们还会多次讲到，很重要。另外，期货的交割标的，以豆粕期货为例，它的交割标的是现货豆粕，期权的交割标的以豆粕期货期权为例，它的交割标的最后是豆粕期货合约，这是完全不同的，是需要特别注意的。
根据上面介绍的期货和期权的区别，我们看期权的优缺点，今天中午吃饭的时候还在讨论关于在哪个点位上套保的问题，如果假设用期货进行套保的时候，确实要对行情有一个相对准确的研判，因为有入市点，入市点需要判断，一旦有这个点位了，因为它是个确定的点位，所以你的容错率不高。而期权不是，期权其实是不太需要判断点位的，后面我们有例子，可以自己设定一个点位，我们管那个点位叫行价或者执行价，那个点跟现在的位置可能是不在一起的，是偏离现在的位置，不追求绝对的点位容错率就相对来说会高一些。另外，因为它的收益结构是非线性的，所以我们认为它更贴近产业真实诉求，作为产业经营，如果市场行情对我有利的时候我要赚到市场给我的超额利润，如果市场对我不利的时候我更好锁上了，风险规避掉，这是产业的真实诉求。在期货因为收益结构是线性，就很难做到，一旦锁上风险，也丧失了市场对你有利的时候额外的收益。但期权非线性结构更贴近产业的真实诉求。
另外，因为期权本身做买方的时候只需要支付权利金，支付权利金之后不需要另外支付保证金。所以，相比较做期货要投入保证金，期权会节约资金，同时期权还有一个地方是会大大的帮助客户节省未来资金紧张的情况，就是期权没有追加保证金的问题，如果在做期权买方的时候，最大的亏损刚才已经说了，就是你的权利金，既然把权利金都付了，就跟你没关系了，对你有利的时候你获得收益，对你不利的时候最多亏掉权利金。所以在这种情况下，如果假设市场对你不利，向对你不利的方向运动的时候，如果在期货上那你可能因为保证金不足而追加保证金，这是期权的一些优点。
刚才我们讲到，我们只说了看涨期权、看跌期权的一个方向，我们说买入，如果看涨的话买入看涨期权，如果要看掉的话买入看跌期权。既然有买方必然有卖方，就有卖出看涨期权和卖出看跌期权。买入看涨期权支付权利金，不再承担风险，买入看跌期权也支付权利金，不再承担风险，这个风险必然由你的交易对手方承担，就是卖出方，卖出方要收你的权利金，收了保费，他要承担给你做的保险，如果你出了风险，他就应该去担当，这就是卖方。
由此来看期权跟期货相比，期货是两个方向，看涨买入，看跌卖出。期权现在已经变成四个方向，同时期权又是权利和义务不对等，所以期权可以组成一系列的期货无法替代的一些策略。当然这后面举了一些例子，是通常的一些例子。此前的一年多，在证券市场上卖的非常火爆的像雪球、海鸥都是场外期权的典型品种。当然后面我们会举几个小例子讲到这个期权，关键这个地方的典型是，我觉得需要提醒大家的是就是它是可以设计，可以量身订作的，这是最重要的，这几个是有名字的，它的模型是相对偏固定的。但是实际上有一系列的是没有名字的，是可以量身订作去设计它的。
通过这些案例，我想跟客户说的是，通过期权的上市，还有期货公司风险管理子公司的设立，期货公司现在服务产业的能力已经大幅提升，已经开始有了一些新鲜的手段，帮助企业解决面临的实际困难，不像以前这么单一化。所以，我倒是希望饲料养殖行业，不管原料端还是销售端在价格上有什么困难和问题，可以把这个难题丢给期货公司试一试，让期货公司试一试看看能不能帮你设计出来你相对满意的方案或者策略，欢迎来虐，谢谢大家。
郄化冰：谢谢张总的精彩发言，我们不难看出期货以及衍生品工具确实为一体化经营的企业提供了更多风险管理的工具，谢谢您生动精彩的讲解。
所以，非常明显新世纪以来这几轮大的波动，它就是一个市场周期叠加一些非市场因素的扰动，尤其扰动比较重要的就是动物疫病，这几轮周期里面，其中有三轮都是重大动物疫病。蓝耳病、仔猪腹泻和非洲猪瘟，导致的这个产业大幅度的波动。从长周期的角度来看，这个规律性非常强，基本上是四年一个周期，尤其是最近这几轮，非常明显的特征，就是四年一个周期，从一个低点到另外一个低点，我说的是价格周期。
但是，我们说从全行业平均水平来看的话，这种头均亏损从6月份、7月份、8月份三个月的平均水平来看，这种亏损不是深度的亏损。头均亏损几十块钱，高的时候也就100多块钱。前5个月，就拿元月份来看的话，元月份出栏一头商品猪头均盈利接近2500块钱，2月份头均盈利还有2000块钱左右，3月份1500块钱，4月份1000块钱，5月份还有450到500块钱的盈利，6月份、7月份、8月份也就亏损几十块钱，跟前期盈利水平相比较还差的很远。大概核算了前8个月出栏一头商品猪的头均盈利还能到900块钱，我们说的行业平均水平，不是外购仔猪的企业，所以现在面临资金链问题比较大的就是那些外购量比较大的企业，从后期来看这个边际影响要减弱，因为外购量后面就减少了，从成本收益角度来看的话，现在行业的冬天，真正的冬天是没有到的，即使是现在猪价12块多，行业的冬天也是没有到的，这是我们从成本收益的角度来看。
现在消费受疫情影响比较大，春节前我觉得可能消费的恢复也不会有大的预期。但是通常来讲，过完春节天气变暖之后，疫情形势会好转，这样的话消费能不能够恢复的相对比较好一些呢，所以这几个因素如果叠加在一起的话，明年上半年市场供需关系可能并不一定像大家预期那么悲观，但是一定不乐观，因为供应量在增长的，再叠加消费淡季，一定不乐观。但是可能也并不一定像大家预期的那么极度的悲观，这是我个人的看法。
第三块，我们简单说一下趋势。疫情肯定形势越来越好，一定是处在可控状态的。生产我觉得现在从产能的角度来看，基本上我觉得拐点出现的确定性已经比较大了，因为官方公布的出局6月份持平，7月份环比已经开始往下走了。消费现在比以前是要弱的，这一点是客观事实。我们的贸易明年我觉得会出现比较明显的下降，价格的情况刚才已经给大家提到了，我就不再详细说了。
我给大家汇报的内容就这么多，谢谢。
郄化冰：非常王博士，非常深入和全面的分析。
我们知道，中国是世界第一的鸡蛋生产大国，每年产量能够超过2800万吨，在2018年到2019年，蛋鸡养殖持续着大幅的盈利，养殖户还有养殖场的热情也非常的高涨。但是2020年新冠疫情的影响，加上生猪产能的恢复，使蛋鸡养殖又进入了一个去产能的阶段。另外一方面玉米和豆粕饲料价格的恢复性上涨，使蛋鸡的养殖成本也随之有所增加。后期我国蛋鸡的行业将有怎样的发展趋势，又会有什么样的模式创新呢？下面，我们就有请欧福蛋业股份有限公司副总裁韩太鑫先生，他的发言主题是我国蛋鸡行业发展趋势及模式创新的思考，大家掌声欢迎。
我们再看一下中国消费的鸡蛋跟世界上有什么不同。最左边这个是中国的褐壳蛋跟白壳蛋的消费量比例。在中国差不多有65%左右的褐壳蛋，35%左右的白壳蛋，在这个统计上把粉壳蛋归到白壳蛋里面去的。除了中国之外，欧洲的几个国家，包括英国、法国、德国都是比较喜欢褐壳蛋的，这也是我们为什么说欧洲人产的蛋都是褐壳蛋的原因，他们的比例超过85%。除了中国跟欧洲之外其他国家基本都是以白壳蛋为主，这个白壳蛋基本都是纯白壳不是我们讲的粉壳，包括北美国家，包括其他发达国家，日本、美国、加拿大、墨西哥这些国家的白壳蛋都是占绝对比例的。
到了这两年就又开始出现新的变化，就跟刚才王博士讲的状况是一样的，在非瘟疫情影响下，在新冠疫情影响下，上面这张图是猪的价格，有一个非常大的波动，导致在2019年蛋鸡的价格，2018年其实是比较好的年份，到了2019年理论上讲，按照原来讲的周期论，2019年应该是比较平的年份，在养殖利润上来讲比较平的年份，但是2019年跟着猪价的飞升，蛋鸡也出现了飞升，就导致从2020年、2021年这个时候的养殖利润的下滑。大家能看得到2021年养殖鸡蛋的绝对售价还是比较高的，但是利润是下去了很大一部分，因为整个蛋鸡饲养成本提升了30%以上。当然这里面也随着玉米的价格变化，主要还是蛋鸡里面的成本影响来自于玉米。
这张图看一下代表的是中国产蛋鸡存栏量的变化，绿色底线指的是存栏量，这个图就非常明确的说明了一个事情，就是在存栏量高的时候蛋价低，在存栏量低的时候蛋价高，曲线和存栏量是非常对应的。这里面受到有三个框是三个典型的疫情的影响，2017年是H7N9，全国报道将近10起人感染H7N9死亡的病例，那个时候出现的非常严重的社会恐慌，有一些地方的教育局会给底下的学校发文，不允许买鸡蛋，不允许买鸡肉，如果出了问题自己担责任，结果2017年在环保跟H7N9影响下，导致鸡蛋的售价悬崖式的下跌。
前面看的是生产端的趋势变化，看一下销售跟消费端的趋势变化，还是看一下中国鸡蛋消费在世界上的位置是怎样的。前面看的图是中国绝对产量，现在回到中国的人均消费量的话，这几年统计是287枚蛋，最近这一年的统计，这也是来自于粮农组织的，最原先的数字应该是来自于有一个世界蛋品协会。在这个统计里面，全世界平均消费是180枚蛋，中国是287，整个亚洲也是187，亚洲这块像中国、日本、韩国，当然台湾、港澳这些地区都是属于消费比较高的，都是接近于300枚蛋，日本比中国还高，300多一些，消费低主要集中在比较贫穷的，像西亚，像中亚、东南亚这些地方会更少一点。美洲的话会更高一点，达到300枚蛋。
另外一个问题，关系到消费的还是鸡蛋的食品安全问题还是比较突出的，在农业部每年进行的食品抽查中，蔬菜是占比最高，水产品第二，畜禽产品能占到百分之二十几，在畜禽产品里面鸡蛋是最高的，最容易出现问题的一个畜种。
讲完了生产端的情况再看一下当前的创新模式。还是讲一下生产上面有哪些创新，前面也说过玉米的价格在这几年增长非常快，那就促进大家在生产端的节能，节省成本的创新。在蛋鸡上最明显就是使用小麦代替玉米，使用小麦日粮每斤饲料可以降低差不多1到2毛钱的成本，合计到鸡蛋上就会让鸡蛋价格下降到2到4毛钱，这在整个鸡蛋利润上是非常明显，非常有吸引力的做法。但是，这个事情也导致了另外一个问题，质量问题非常明显，这是从去年下半年开始到现在一直存在的一个问题，就是颜色不稳定，新鲜度差，这个图片就是在使用了小麦日粮所导致的一些比较明显的问题，右边的蛋是煮好的蛋，它的蛋黄颜色已经非常淡了，左边是使用了小麦日粮的鸡场，不同鸡舍所出来蛋黄的颜色，会有比较高的问题，当然这里面与生产，与每家技术，与大家所用配方有关系，但这是一个行业问题。然后导致了一个问题，当第一个人开始使用小麦的时候，比行业成本降低，能额外赚钱，但是当大家都用了小麦以后，除了给行业带来质量变差这个影响之外，价格又迅速内卷化，也就是说所降低的成本其实到最后并没有进到你的腰包里面。当然这几天在玉米降价的时候能看得到很多厂已经开始慢慢调回到玉米日粮来了。
除了概念产品创新之外，我们在市场上有很多年的尝试，鸡蛋除了做鸡蛋产品之外，还可以做其他的。做的一些普通加工的产品，鸡蛋向左看，先把鸡蛋分成蛋清、蛋黄跟全蛋，然后代往下细分可以做成蛋液，做成蛋粉，作为烘焙食品的原料，作为食品厂原料，这是大宗商品普通加工的形态出现的。鸡蛋往右看，可以做的更深，它的主要目的就是鸡蛋作为营养因子的分离提举，包括蛋壳可以做成壳膜多肽，包括蛋清可以做成溶解酶，可以做成卵转铁蛋白，这都是从蛋清里面提取的，蛋黄更多了，可以做成卵磷脂，可以提取免疫球蛋白，我标红色这几个是现在已经实现产业化的，就是大家在市场上可以买得到卵磷脂的产品，免疫球蛋白的产品，这些都是从鸡蛋里面出来的。这个算是鸡蛋的深加工，这是鸡蛋产业化另外两个方向。
中国的出路在哪里呢？我们刚才看日本、韩国、港澳台地区是属于整个东亚消费最高的地方，而且这是属于比较能消费得起，也比较喜欢欧美产品的一个地方。所以欧美产品在这个地方比较有市场，也是一个比较稳固的市场。那中国产品出路在哪里呢？如果在就近地方销售的话，从刚才我们讲的成本上我们是没有优势的，因为美国为什么能销到这个地方，欧洲能销到这个地方？这是传统海运贸易线路，海运成本之低大家是知道的。那中国机会在哪里呢？我们认为会有这么几条线，一个是往东南亚走，这个是属于运输成本非常高当地经济能力也比较差的地方，按照中国前几年的经验，经济不发达的地方鸡蛋价格是高的，经济发达的地方鸡蛋价格是低的，比如鸡蛋主要产区，原来主要集中在河北、山东、江苏这几个地方，而鸡蛋价格高的地方在西藏、青海、新疆、云南、贵州，大家能听得到这几年在贵州这边搞了很多的扶贫，云南那边也是搞了很多扶贫养鸡场，就是因为他们看到当地鸡蛋价格高，因为当地的运输不方便。沿着这个思路来看的话，除了东南亚这一块，再往中东、中亚甚至于说非洲，都是我们未来的鸡蛋出口可能的突破点。
我的报告就这么多，感谢大家。
郄化冰：感谢韩总的精彩发言，至此我们主题论坛演讲部分就要告一段落了，我提议我们用热烈的掌声对大家对今天到场的嘉宾给我们带来的真知灼见，精彩的发言表示感谢，谢谢他们。
朱喜安：大家好，大家稍等片刻，我们工作人员把桌椅先搬一下。
各位业内朋友大家下午好，我是来自上海钢联电子商务股份有限公司农产品商业部的朱喜安，首先感谢大商所给我们这次机会，协助举办这次大会。也很荣幸与各位嘉宾一起探讨饲料养殖行业未来发展的机遇与挑战这个话题。在论坛开始之前，请允许我隆重给大家介绍，我们今天参加专题论坛的六位嘉宾，第一位是江苏和佑瑞安农业发展有限公司副总裁萧国顺先生，有请。第二位是大北农大佑吉总裁助理、运营中心总监郭健先生，第三位是上海丽莎盛生态农业发展有限公司总经理杨海林先生，第四位是新希望六和股份有限公司饲料供应链管理部副总经理兰仁兴先生，第五位是中国太平洋财产保险股份有限公司农险市场发展部总经理助理李烈先生，最后一位是浙江杭实善成实业有限公司农产品部负责人刘诗杰先生，请各位嘉宾上台入座。
首先，感谢各位嘉宾。大家都知这几年国内外宏观经济形势都发生了很大变化。2018年非洲猪瘟爆发疫情，猪瘟出来以后整个国内生猪产能遭受很大冲击，整个养殖结构也发生了很大变化，刚才前面主题演讲的时候各个嘉宾都有做一些介绍。在2020年我们又遭遇了新冠疫情，新冠疫情对社会经济生活也带来了很大的影响，特别是对消费结构，也是产生了很大的影响。具体到我们饲料养殖行业，市场供需形势经常会受到外部突发因素的影响，市场价格波动频率和幅度也都是加大了，都是增强了。我们知道豆粕、玉米、鸡蛋、生猪这些主要的饲料养殖品种的价格都在这两年出现了比较大的上涨以及比较大的下跌，整个价格波动风险增大了。所以在这样一个背景下，今天邀请各位嘉宾跟我们探讨一下，对于饲料养殖行业来说，未来发展的趋势，我们首先讨论一下有一个大致的预判。
今天的嘉宾当中，大部分来自于饲料养殖企业的领导。首先，萧国顺总所在的江苏和佑瑞安农业发展有限公司就是国内知名的饲料企业安佑集团养殖板块剥离出来的，专业从事肉猪的养殖，生猪贸易地集团企业。所以第一个问题，想请问萧总，您对饲料养殖行业未来发展有哪些预判，今年因为生猪市场出现较大幅度的波动，未来猪价的波动和周期性会有怎样的变化。刚才前面也讨论到今年生猪出现比较大的亏损，大家也关心后期生猪行业的盈利状况会有什么样的变化？
萧国顺：谢谢主持人的介绍。很荣幸来参加这次的论坛，刚才这几个问题，这个行业非洲猪瘟之后，对养猪行业和饲料行业会有什么样大的变化，我30年在饲料养殖这个行业里面，个人随着这个波动的看法，最主要是产能集中化，大者恒大，这是一个大趋势。从养殖行业来看，2008年俄罗斯发生非洲猪瘟以前，整体规模企业占整个养猪供应量大概只有30%。10年以后2018年非洲猪瘟之后，俄罗斯的规模化猪场，集团化猪场占整体产能的70%。国内的市场也是一样，一方面是养殖行业的集中化，饲料行业的集中化，以及这两个行业向上游的产业链整合以及向下游的产业链整合，这是未来的大趋势。
同时，在养殖行业里面的变最大就是自动化、智能化、数据化，这是未来这个行业大趋势的变化。而且非洲猪瘟会刺激我们在这个行业升级的加速，这是很重要的一个未来的大趋势，这是我们普遍的，不管是在饲料行业来看，还是养殖行业来看，还是设备以及数据化的角度来思考，这是未来的大的趋势。
第二个问题，未来猪价波动跟周期性会有什么样的变化。整个波动是必然的，大涨之后必定有大跌，今天在王博士的报告里面看到从2020年到现在整个大市场的变化，大涨之后大跌的幅度还会再出来，这次也是一样，基本上也回归到这波大涨之前的拐点。但是目前这一波的变化是有史以来最剧烈的变化，能够挺过这一波的，未来的企业必然是理性的跟健康的企业。但是，这一波由于资本的介入，这一波的周期可能会比过去经深更长，这是很有可能会拖到这一轮在发展过程中，养猪企业会很艰苦的，包括我们也是一样，非常严峻的方向，大家都误判了，本来以为今年还可以再狠赚一年。结果这一次从4、5月开始的滑坡式跟王博士说的一样，我们都在预判9月份会再有一个拐点，会再有一个高峰，看到现在没看到，现在大家基本上是彻底死了心，而且极度悲观，对今年下半年，尤其明年3月份以后整个市场行情有很大的担忧。
目前我们在做的工作就是退换产能，对整个市场未来，要把比较严格的落后的，过去没有非洲猪瘟时代所设计的这些传统式的猪舍去做必要的改变，以及人员的退换，这是未来周期性变化里面会受到影响的关键因素。
接下来行业内还有什么样的新机会呢？我们毕竟干的是最最传统的行业，所以这个机会可能过去大家只在看一件事情，就是修炼内功，更多就是在修炼成本的控制能力，这肯定是生猪养殖企业活下来的基础，已经有非常强的成本控制能力。但是我认为在以后的话，因为以前的时候我们只是低着头控成本，因为我们的产能都是不够的，所以没有几个企业我们会调节自己的产能。但是，可能和家禽行业一样，在未来中国虽然每年只需要6亿头猪，可能产能真的会有8亿甚至9亿头，这个时候企业其中有一个内功，怎样有效、合理的根据周期的走势，根据行情的走势，去更好的调节生产的节奏和出栏的频率，应该是以后各个企业要重点培养的能力，可能就是做什么不重要，可能不做什么更重要一些。
杨海林：很高兴能参加这个会议。我们在蛋品行业当中经营了30多年，1990年到现在有32年，对于市场的发展，确实像刚才朱总提出来的这个问题，随着市场的发展，社会的发展，信息化的到来，规模化的养殖呈上升趋势。小型养殖企业在萎缩，由于环境卫生。相应来说规模化养殖量提升，鸡蛋价格也会受到一定的影响，在这个市场上如何把控价格，首先要有差异性的变化。小的养殖场可以养不同的鸡，不同的功能蛋，现在市场上有很多不同功能蛋，有差异性才能有立足之地，大型的养殖场养殖成本并不小，会出现一波行情不好的时候，船小好调头，船大的时候就没有办法改变方向，所以大有大的好处，小有小的好处。以前是红蛋为主，这两年是粉蛋为主，粉蛋养的多的时候价格会下浮，所以我们要有差异性，就是从养殖，从不同的规格，不同的品种，市场的差异性，这样才能有高利润。
说完养殖行业，我们想对饲料行业也做一个预判，我们知道饲料行业利润这几天都比较低，一方面原料在持续涨，另外一方面下游鸡蛋也好、生猪也好，一个是价格受到影响，另外消费也有影响。所以，我们想请希望六和股份有限公司兰仁兴兰总给我们做一个分析，目前饲料原料的供应趋紧是不是会延续，国内饲料行业后期利润趋势您是怎么看的，对于后面包括现在这种情况下，饲料行业对期货以及衍生品工具的运用趋势，能不能也跟我们介绍一下。
兰仁兴：感谢大商所，感谢朱总，各位嘉宾，下午好。刚才朱总问这个问题其实是三个问题，第一个问题是饲料原料的供需关系，就是会不会趋紧。第二个就是饲料企业的利润未来的趋势，第三个问题就是期货及衍生品在饲料企业的应用前景会怎么样这样三个问题。
我先回答第一个问题，饲料原料趋紧，我认为还是会延续的。但是在近期明年可能有所减缓。为什么减缓呢？第一点，饲料的需求，刚才几位嘉宾也讲了，猪的价格包括存栏的变化，猪也好，肉禽也好，肉禽也是到了存栏的高峰。现在肉禽存栏量祖代基本是160多万套，在产基本120万套。刚才也讲了4500多万头的能繁母猪，这两个量到了高点的时候，猪在持续亏损过程中，祖力博士说了，1到8月份亏损，进入9月份亏损的额度是增大了，自繁自养在400多块钱，育肥在1500左右，在这个价格基础上我们进行预判，明年1到4月份的仔猪数肯定会减少的，明年包括肉禽也好，猪也好都是亏损的状态。
第二问题，饲料企业的利润，我认为可以分三种企业。我个人认为企业利润一定会降低，因为刚才金总的报告，饲料企业个数在减小，规模在扩大，这是一个趋势。但是我把饲料行业企业分为三大类，第一类是全产业链的，抵御抗风险能力比较强，对于利润，在每个价值链会产生利润，不一定在饲料，有可能在食品，有可能在种禽，种源这几个方面。第二个是一体化，从种到加工，这个抗风险能力会弱，这个利润点可能抗风险能力会低于全产业链。第三个就是单一饲料企业，单一饲料企业可能是特制化和差异化，包括水产做的有特色的，反刍做的有特色的，经济动物做的有特色的，可能它的利润是打差异化，在夹缝中求生存的能力更强。
第三个问题，期货及衍生品。我们知道为什么期货衍生品在饲料企业运用会越来越广，第一个饲料养殖周期波动率，养殖周期的不确定性，刚才祖力博士也讲了四年一个周期或者三年一个周期，但是下一步整个养殖结构的变化，包括消费结构的变化，我们会产生很多不确定性，这是一个。中国人的消费体制是肉，到去年为止大概销68到69斤肉，猪肉占60%，禽肉占30%，其他肉占10%左右，是这样一个肉的消费结构组成。这是养殖周期的波动。第二个是饲料原料的价格波动率和波动区间，从去年可以看出来非常大。第三个是企业的稳健经营，包括风控的持续要求，我个人认为饲料企业包括基差采购也好，期权也好，套保也好，方方面面的手段会不断的应用，规避企业经营的风险，谢谢。
回头看饲料养殖产业，我自己看可能我们还是处于快速发展的阶段，如果说这个市场的成熟度，肯定还不是非常的高，可能我们从一些侧面能够得到验证，比如说现在市场当中的一些基差，我们的投产，相对是偏无序一些，过程当中也有比较多所谓套利的机会。
目前情况下，在一个困境情况之下，大家面临主要的风险要解决的问题，第一个是怎么样能够避免让企业不获得超额的亏损，或者说超长周期的亏损。另外，平抑价格波动带来的盈利波动性。最后看看能不能通过一些手段去优化成本端。因为从中长期来看，这个行业里面真正的核心能力和生存之道，最后还是要体现在产品能力，成本能力，包括渠道能力上面。价格管理在这个阶段是一个比较重要的课题，是因为我们看整个商品从2010年、2012年往后，市场当中有效性快速提升的过程，我相信这个板块到后面也大概会是这样发展。在这种情况下，面临一个新的课题就是怎么能跟上这个市场的发展，然后让自己在这个过程里面，能够获得市场更好的分位数。
市场当中有不同的角色，比如说处理风险流，处理资金流，或者处理生产货物流，不同角色擅长的东西不一样。未来风险管理的要求可能会促使大家各种产业资源能够充分的融合。比如说我们比较擅长风险，也能处理一部分资金的问题，我们和产业可能会有更深度的合作，共同把三位一体的风险解决完。所以，我想大概未来会是这样一个样子，谢谢。
养殖行业这一块，在过去我们看到2020年以来几轮猪周期它的变化低谷跟高峰并不是悬殊那么大，这次希望悬殊是10倍，整个风险利润率，赚钱跟赔钱。在过去可能平均下来，整个养殖行业的平均利润亏钱加获益应该在17的毛利左右，净利润大概在14左右，这是过去的历史。这一轮利润最高峰的时候非常好，但是随着非洲猪瘟之后生产成本的增加，对这个行业的利润下一步，目前行业平均生产成本是16块，过去在13块的时候能够获利的养殖行业现在已经活不去了，所以之间这些周期对养殖行业来讲是可控的，不需要过多的决策，只要延长付款周期可以保住。这一轮完全不一样，没有重大的决策，没有重大的多手齐下的策略，没有足够的资金流，你去延伸付款周期已经过不了这次周期了，这是这次最大的变化。
在养殖行业里面要怎么去降本增效，捉起来很简单，怎么去降本，根本的问题，畜舍的设备是养殖行业成败的50%以上的影响，猪舍的位置跟设备这些硬件没有配套到位，可能从养殖端来讲，厂长扛死了也就创造那样的成绩。再来这些落后产能该怎么去除，怎么样去升级以及提高人均效能，还有就是种源的优化，PSY的提升，再就是疾病的清除，健康养殖，这是未来养殖行业因应这一波低谷以及未来成熟以后的低毛利行业所必须要面对的手段。
从期货这一块怎么在养殖行业里面跟饲料行业里面来做，我个人的意见，我们在不考虑期货价差利润的时候，从养殖行业来讲，我们会去做空单，也就是说在期货未来的期货市场价格比我所做出来的预算跟预判，能完成企业的营销利润目标情况之下，可以预先完成这些数据，准备好足够的保证金，我已经完成了，不管将来生猪价格的波动，跌或者涨，涨可能就是少赚了，跌我已经赚在手上了，从饲料原料方面，我们的做法可能是做多的方式，因为主要是确保我有恒定成本的原料供应，在原料下行的情况之下就边买边做。所以，主要是在原料上行的阶段，在库的原料，在途的原料以及手上的期货单能确保别人在大涨价的时候，我手上的所有原料成本它是可控的，可能不考虑去做空，从期货原料里面去赚期货的价差，这是我个人对期货方向，当然也不排除有些量很大的，确实有机会从下行阶段去套利的，那是老板的性格以及他的决策，以上是我对这个问题的意见，谢谢。
兰仁兴：谢谢朱总。实际上饲料价格的调整，刚才萧总讲了是配销差的问题，饲料企业价格上涨是被动性的上涨，因为整个饲料的原料价格的上涨，配销差缩小，甚至销量下降，费用上升，这是驱动饲料价格上涨。从今年来看，饲料价格上涨的幅度，平均水平大概在500到600。除了饲料价格上涨，饲料企业下一步要做的几个工作，尤其对上下游企业来说，第一个工作就是我们要把饲料的效率，生产费用和生产效率，就是降本增效，把所有费用降低。行业通用的比较优秀的企业标准，肉禽料大概在80以内的费用，猪料在120以内的费用，为什么下一步饲料企业规模一定大，原先30万吨、50万吨、100万吨这种规模的提升，就是带来费用的降低，市场竞争力就强，这是从费用和效率的角度出发。
第三个点，我们要把原料也好，饲养阶段也好，要进行精准饲养，精准配方，把阶段分的更科学，更细化，把所有饲料原料用的更精准，这个成本就会降低。刚才说到低蛋白日料配方基本在现行蛋白标准上会降2到3个，能量也会降，因为我们国家更多是追求料肉比，所谓料肉比，很多料肉比也好，什么也好，就把我们代入误区，所以会造成蛋白的浪费，蛋白的浪费同时造成环境的污染，氮的排放量，氨的排放量增加。
第四个点，现在饲料企业的销售一定不是去卖料而卖料，整个饲料一定要提供系统的技术服务解决能力，因为现在规模化养殖或者养殖结构变化越来越规模化，所以饲料销售一定要系统服务的能力。
第五个点，在这个行业一定要有供应链金融，和所有企业上下游的金融去保障生产持续性和连续性。
这个模式首先保险公司要和期货公司合作，首先要设计一个价格保险或者收入保险产品，农户和农企通过购买价格保险或者收入保险把他们的市场风险转嫁给保险公司，保险公司又通过购买场外期权的形式，把风险转嫁给风险管理子公司，就是期货公司或者它的风险管理子公司，子公司把这个风险最后通过在期货市场做一个复制期权的形式，把风险最终分散到期货市场。所以，整体农会和农企的价格风险或者市场风险，其实并没有消灭，只是从农户和农企手中转移到期货市场的投资者或者投机者手中，是这样风险的闭环，这就是“保险+期货”的模式。
在这个模式当中，保险公司主要是把农户和农企的风险进行归集，因为大家知道让农会或者农企直接进期货市场，或者购买期权的话，可能门槛比较高。通过保险公司的介入，前端通过购买价格保险或者收入保险的形式把风险转嫁给了保险公司，最终风险还是到了期货市场。所以，“保险+期货”这个模式其实是一个中国特色，全世界没有，只有中国有，是这样一个模式。
再说一下针对养殖行业，以生猪行业为例如，生猪行业三大痛点，我们归集一下主要是前端生猪的疫病，第二个就是生猪价格，出栏的时候正好碰到猪价大跌，卖不上好价格。第三个就是饲料成本，因为饲料成本也占特别是生猪很大的成本。在饲料环节，我们2018年太保和大商所共同研究开发了猪饲料成本期货指数，这个指数现在目前在大商所上市的，是太保和一家我们合作的期货公司，包括和大商所的清算部一起设计的，我们在2018年推出生猪饲料成本价格指数保险，是全行业最早的，按照养殖的量，可以换算成你用的饲料量，我们后端按照玉米和豆粕的量购买期权，进行风险分散这样一个模式，把饲料成本上升风险转嫁给保险公司，保险公司最终转嫁给期货市场。
针对其他两个痛点，生猪期货上市以后我们也开发了生猪价格保险，从目前来看效果非常好，因为生猪期货上市以后目前跌幅还是比较明显的，前期购买我们保险的养殖户已经获得可观的赔付，包括生猪的疫病保险，我们也有专门的养殖保险。所以，前端的养殖保险加上生猪价格保险，包括饲料成本保险，构成整体太保的叫猪福保一揽子保障计划，我们可以给生猪养殖户提供从养殖到销售到饲料成本一条龙的风险管控这样一个手段，目前来说获得非常好的效果。我们也是希望下面我们和产业界包括和期货行业共同联手，把“保险+期货”这个模式共同做好，不断为养殖户，为整个产业发展做出保险行业和金融行业的贡献，谢谢。