原创毛华敏中国畜牧兽医报收录于合集#农产品地理标志2个
南江黄羊
南江县素有“黄羊之乡”的美名，源于当地特色的南江黄羊品种，这种羊不仅肉用价值出众，而且发育快、繁殖适应能力强，有亚洲第一羊的美誉。但在以前，小而零散的养殖方式形不成规模、打不出名气。许多村民看着一些养殖户赚到了钱，心里跃跃欲试，却始终带着些许顾虑——资金哪里来？养殖技术又怎么学？
近几年，政府政策大力支持、企业高效统一管理，“借羊还羊”模式展现生机与活力，南江黄羊产业走上了“丰收”大道，不仅产量提升显著，羊肉单价也接近翻番。预计今年，南江黄羊存栏量27.5万只，年出栏20万只以上，综合效益达18.75亿元。南江黄羊从山谷“走”向了全国各地。
文｜朱越本报记者毛华敏
编辑｜牛雅腾
养殖起步难，“借羊还羊”破困局
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南江县地处四川盆地北缘，地形复杂、沟壑交错，山地资源丰富，最高海拔落差有2000米。由于交通不便，这个山里的县城历来并不富裕，曾是国家重点贫困县之一。
这一方独特水土，却给优质山羊品种的繁育开了一扇窗。当地几十年精心培育的南江黄羊品种，肉质鲜美，品质有口皆碑，远销沿海地区。可在早年间，南江黄羊产量平平，处在不尴不尬的状况，有“汽车装不下、火车不够装”之说。
南江黄羊品质虽然好，可产量上不去，大客户的单子就没法满足，本地的羊肉产品深加工场缺少原料，也开不足马力，让南江错失过许多大单。南江黄羊“走”出山谷的路十分曲折。
其实养黄羊在当地并不是新鲜事，早在20世纪90年代，南江县就有村民靠黄羊致富，但一直以来，零零散散的养殖方式，始终欠一些火候。缺少集中的统筹和规划是一大问题，资金和技术也是横在村民面前一道坎。早期南江黄羊的销售方式也比较单一。村民们自顾自养殖，商贩们季节性寻来收购，如果错过了，又得等到来年。村民费心费力一年，眼看着自家肥羊在过冬掉膘，资金回收也不稳定。
对南江黄羊产业曾经遇到的种种困难，全国人大代表汪其德感触颇深，在他心里，一直有个让村民一起致富的愿望，但他首先面临的是一些农民连买羊羔的钱都难筹措。面对“鸡生蛋还是蛋生鸡”的困局，汪其德决定向村民出借羊羔，待羊长大，羊群成了规模，养殖户可按质量返还借的羊。这就是南江县开创性的“借羊还羊”养殖模式，由他一步步摸索而来的。如今他是南江县五郎黄羊养殖专业合作社理事长，创办了多个与黄羊有关的配套企业，带动成百上千的村民靠黄羊致富。
“‘借羊还羊’不是简单地让贫困户养羊，而是为了激发村民脱贫致富的内生动力。”十几年来，汪其德从一名普普通通的返乡创业青年，成长为带动农户养养增收的致富带头人，也见证了南江黄羊产业从困难重重到逐渐发展壮大的过程。
多方齐推动，产业发展有合力
南江县推动南江黄羊产业的第一步，是让养殖形成规模化，把养殖散户的羊集中起来，不仅方便管理，还能形成规模效应，吸引大客户的长期采购。南江县建设起大型南江黄羊养殖场，规范了养殖的标准和技术，原本许多养殖散户也来到养殖场中工作。
在关门镇，标准化的羊圈由村集体公司统一修建，而村民可以承包羊圈进行养殖，养殖所得利润按一定比例与村集体进行分成。这样，村民省去了自己修建圈舍的麻烦，村集体也能从中获得可观的收入。
2018年，香港各界扶贫促进会看中了南江黄羊的产业，将南江县确定为首个精准扶贫点，投入超过四千万元的资金，为当地建设起现代化的大规模黄羊生产线，还搞起了黄羊研究所。在品牌打造方面，扶贫促进会也投入人力物力，帮助推广南江黄羊，将南江黄羊的美味，带到了大湾区人们的身边。
税收方面，当地政府对南川黄羊养殖实行大力优惠。畜牧饲养企业在增值税、所得税等税种，都能享受到一定力度的减免。连续十年，税务部门开展“便民办税春风行动”，走近村民身边进行宣传，让养殖户们了解到政策的帮助，放心投入养殖。南川黄羊产业的道路越走越宽。
不仅如此，由浙江大学牵头，浙江省的科技对口支援项目也送来了“大礼”，帮助南江黄羊产业进行技术升级。
向加工延伸，产业发展后劲足
乘着南江黄羊发展的大好势头，2022年，巴中市印发《巴中市支持南江黄羊产业发展十条措施》，这十条措施涵盖了种羊选育繁殖、屠宰加工、物流合作、对接国际标准、农机设备等方方面面。其中提到，2022年到2026年这五年间，市财政每年安排250万元，专门支持南江黄羊产业。同时，还有专项资金支持黄羊的病种检测、净化以及集约化养殖技术。
如今，南江县还在挖掘羊业更大的潜力。精细的羊肉深加工厂，提高了羊肉产品附加值，也让南江黄羊以品牌化的面貌走出去，以零食的形式来到消费者面前。羊身上羊肉、羊排、羊筋等不同部位，经过了不同的加工处理，制作成各具特色的羊肉产品，光是羊皮这不起眼的一项，就能贡献超过百元的收益。
据了解，目前南江县已近400家养殖场，南江黄羊的加工产品已经形成6个系列，超过30种产品。今年初，南江县又建成了一处羊肉屠宰和深加工厂，这座工厂以欧盟标准搭建，当地计划让南江黄羊走出国门，走向广阔的国际市场。