当前，畜牧业正处于深度调整阶段，种业振兴、粮食安全、产业升级、淘汰落后产能以及高质量发展已成为时代主题。蛋鸡产业面临着规模化养殖的加速推进、种源质量参差、疾病复杂多变、市场内卷加剧、品牌构建乏力以及消费需求多元化等挑战与机遇并存的局面。为深入贯彻党的二十届三中全会精神，蛋鸡产业需在新一轮科技革命和社会变革中，以新发展理念为指引，运用差异化思维，突破常规，寻求创新路径，以推动产业高质量发展。
论坛围绕蛋鸡产业面临的挑战、发展趋势、新质生产力及高质量发展等议题展开了深入探讨。与会专家学者和企业家就构建健康产业生态、提升产业增量与产品质量、促进产业链上下游协同创新、坚持创新引领与强化科技赋能等方面，为山东乃至全国蛋鸡产业的提档升级提出了宝贵建议。同时，代表们还就蛋鸡产业的升级优化、品牌建设、消费趋势等现实问题进行了深入交流。
论坛精心设置了“蛋鸡产业高质量发展沙龙”、主题报告、平行论坛、产业对话、标准发布、产销对接、颁奖盛典等多个环节，为与会者提供了丰富多彩的交流与合作平台。如今，该论坛已实现常态化、学术化与品牌化发展，与山东肉鸡、水禽论坛及产品展示相辅相成，共同推动家禽产业的高质量发展。它集政策研讨、学术交流、思想碰撞与畜牧博览会洽谈合作为一体，已成为具有全国广泛影响力的品牌盛会，为推动中国式现代化齐鲁蛋鸡产业样板的高质量转型升级提供了强大动力。
大会开幕式由山东省畜牧协会秘书长逯岩研究员主持。
出席本次大会的部分领导和嘉宾（排名不分先后）：
山东省畜牧兽医局党组成员、副局长刘国华
山东省畜产品质量安全中心主任邵兵
山东省畜牧总站副站长朱峰
国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家、中央财经大学于爱芝教授
青岛农业大学王宝维教授
山东省农业科学院家禽研究所曹顶国研究员
山东省农业科学院家禽研究所国家蛋鸡产业技术体系济南综合试验站站长李福伟研究员
山东省畜牧协会蛋鸡分会曲田桂会长
华裕农业科技有限公司王连增董事长
北京沃德辰龙生物科技股份有限公司杜守山总裁
湖北佳优美蛋业有限公司闫铁山董事长
山东和美华集团刘方波董事长
江西博美莱生物科技有限公司林旭埜副董事长
青岛易邦生物工程有限公司刘东副总经理
科英威动物营养科技（上海）有限公司孙德发董事长
山东海能生物工程有限公司曹金党董事长
南宁泽威尔饲料有限责任公司周建群董事长
山东安池农牧科技集团有限公司杜元军副总经理
成都晟兴牧业机械有限公司胡宇平常务副总经理
四川新一美生物科技有限公司技术总监张伟博士
山东省畜牧协会禽业分会（蛋鸡、肉鸡、水禽）冯楠秘书长
第一部分、科学规划山东蛋鸡产业高质量发展生态
当前畜牧业快速迭代发展，科学规划已成为推动产业高质量发展的关键要素。对于山东蛋鸡产业而言，面对市场竞争加剧、消费需求升级等挑战，构建高效、可持续、生态友好的发展生态显得尤为重要。本次会议旨在探讨如何通过科技创新、产业升级、生态养殖等举措，实现山东蛋鸡产业的绿色转型与高质量发展，为全国业界树立新标杆。
一、山东蛋鸡产业的特点、优势与亟需突破的“距离”
山东省畜牧兽医局党组成员、副局长刘国华在开幕式致辞中表示，“第四届（2024）蛋鸡产业五岳论坛暨山东蛋鸡产业高质量发展大会”是第39届山东畜牧博览会的重要配套活动之一。山东省畜牧协会精心搭建了这一公共平台，供大家交流关键技术、分析当前形势、研判未来趋势，并共同探讨高质量发展路径，其意义深远。
1、当前蛋鸡产业形成三大特点
经过多年的蓬勃发展，山东省蛋鸡产业已是全省现代畜牧业的支柱产业和高质量发展的先导、引领性产业，其特点日益鲜明，主要有三大突出表现
（1）蛋鸡产业契合绿色低碳发展大趋势。从产业特性来看，蛋鸡养殖集约高效、节粮节地、碳排放低，仅占畜牧业排放总量的2.8%，非常符合我国国情。从种养循环角度，鸡粪易于处理且养分含量高，深受种植业欢迎，有助于推动绿色、低碳、高效畜牧业的发展，也是实现国家“碳达峰”、“碳中和”目标的重要支撑。
（2）蛋鸡产业与消费者距离最近。鸡蛋消费具有大众性和普适性，覆盖群体广泛，食用场景多样，无论是家庭消费、户外消费还是集团消费，鸡蛋的身影都随处可见。鸡蛋出场后可直接供消费者购买食用，烹调与食用均十分便捷，不像肉类和牛奶那样需要经过专业的加工环节，因此其生产与消费之间的距离最短。鸡蛋的性价比极高，营养全面且价格低廉，使得消费者能够以最少的花费购买到更多生活必需的营养物质。在正常市场行情下，从鸡蛋中获取1克蛋白质的成本仅为7-8分钱，相比之下，从羊肉、牛肉等食物中获取相同量的蛋白质则至少需要花费3毛钱。
（三）蛋鸡产业是推动乡村振兴的重要支柱。蛋鸡养殖门槛低，适应不同群体经营；鸡蛋消费的普遍性和就近性使得蛋鸡养殖分布广泛，能有效吸纳当地劳动力，促进农民增收，对乡村振兴具有重要推动作用。
2、山东省蛋鸡产业塑成三大优势
山东省作为全国蛋鸡养殖大省，已塑成显著优势，主要体现在：
（1）稳产保供能力强。“十三五”以来，山东省一直保持着2亿只以上的存栏规模，位居全国前列，2023年存栏量达2.44亿只，鸡蛋产量401.64万吨，不仅满足省内需求，还大量外销。同时，鸡蛋品质优良，抽检合格率稳定在98%以上，品牌鸡蛋市场占有率不断扩大，涌现了济南安普瑞、青岛田瑞、聊城创新等品牌。山东省鸡蛋在长三角、北京、广州等高端市场有较大的影响力。
（2）发展动力结构优。现代畜牧科技与产业深度融合，智能化、精准化技术广泛应用于各个环节，设施设备投资比重不断提升，料蛋比可达2.1:1，，一人可养几万只蛋鸡。蛋鸡产业新质生产力已经在实践中形成并展示出对高质量发展的强劲推动力、支撑力。
（3）从业主体结构优。适度规模养殖加速发展，超大规模养殖涌现，规模化养殖比重高达95%；单栋鸡舍饲养4、5万只的蛋鸡场快速增加，单栋存栏10几万只的鸡场越来越多，一批存栏蛋鸡过百万的鸡场在建设中，正大集团在山东省投资的300万只蛋鸡产业园已完成并投产；产业吸引力不断增强，社会资本大量涌入，养殖更加专业化、职业化。
3、蛋鸡产业亟需突破“三个距离”
为推动蛋鸡产业高质量发展，我们需贯彻新发展理念，以新质生产力为载体，重点突破以下“三个距离”：
（1）投入品的物性转变距离。畜牧生产的实质，是一个饲料资源向动物性产品转化的过程.蛋鸡产业需从良种、绿色低碳饲料、饲喂技术、环境控制、设施设备等多方面入手，实现良种、良法、良器的紧密配套与高度融合。
（2）产品流通的时空距离。通过发展蛋品深加工、完善产业链、建设现代化冷链物流配送体系，大力发展产销一体化经营、线上线下相结合电子商务等新模式、新业态等举措，缩短生产与消费者的时空距离，实现快速、高效的产品流通。
（3）产品与消费者的心理距离。需通过优质产品生产、品牌经营、宣传推介等手段，提升产品形象和市场知名度，打通产品与消费者之间的信任通道，让消费者放心购买、食用。目前全国人均年消费鸡蛋为280多枚，远没有达到每人每天1个鸡蛋的消费水平，仍有很大的消费空间。
蛋鸡产业的高质量发展需要大家共同努力。面对各种风险挑战，只要我们找准发力方向、团结一心、共同奋进，蛋鸡产业定能行稳致远，共创美好未来。
二、强化问题导向，提升适应力，加速山东蛋鸡产业迈向价值链高端
面对蛋鸡产业的新挑战，需要聚焦问题核心，着力提升产业适应力与创新力，推动山东蛋鸡产业快速升级，向价值链高端稳步迈进。
山东省作为鸡蛋的生产与消费大省，其规模化水平、技术实力及市场地位均位居全国前列，在塑造现代畜牧业齐鲁样板上发挥着引领作用。近年来，山东省蛋鸡产业的迅猛发展与显著成就，很大程度上得益于现代科技的广泛应用，尤其是畜牧工程技术的革新。物联网、人工智能等技术的融入，已使行业发生了根本性变革。
尽管近两年蛋鸡市场整体行情向好，但仍有不少养殖企业面临亏损。许多人将亏损归咎于种源、疾病或市场行情等外部因素。然而，在相同外部条件下，为何企业间盈亏各异？
现代蛋鸡养殖已转变为依托“标准化智能化设施”的“硬件”与“精细化管理”的“软件”相结合的技术密集型生产模式，聚焦于“保温、通风、光照、动态营养”等环节的系统化管理。以“保温”为例，即便自动化水平再高，若鸡舍保温不佳，养殖效果依然难以保证，这是许多企业忽视的关键点。
因此，我们必须从“硬件”与“软件”两方面入手，深入自我剖析，不断提升管理水平，将可控因素优化至最佳状态，以充分发挥鸡群生产潜力，增强抗风险能力，实现稳定盈利。
在此，呼吁广大行业同仁紧跟畜牧业绿色低碳高质量发展的趋势，加强交流合作，共同采用新技术、新模式，强化管理，利用“新质生产力”推动蛋鸡养殖升级。协会亦将定期组织新技术学习、省内外优秀企业管理经验交流，参观上下游企业，寻求更优质合作资源，助力我们提升生产水平、鸡蛋品质，拓宽销售渠道，加强品牌建设，提升市场价值。同时，协会将继续发挥好连接企业、市场与政府的桥梁作用，竭诚为蛋鸡养殖同仁提供更优质的服务。
第二部分蛋鸡产业新趋势与挑战机遇并存
会议主题报告紧密围绕国家战略需求，坚持问题导向与消费导向并重。主题报告环节分别由青岛农业大学王宝维教授与山东省农业科学院家禽研究所曹顶国研究员担纲主持。
于爱芝：当前蛋鸡产业发展趋势、挑战与建议
国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家、中央财经大学教授于爱芝作主题报告
1、蛋鸡产业发展趋势
·种质资源与消费习惯：种质资源丰富，进口与国产品种相辅相成。中国消费者对鸡蛋有着深厚的情感与偏好，特别是对蛋壳颜色的选择。
·养殖模式与规模化：养殖模式由散养逐步转向笼养，并正迈向数字化、智能化与福利养殖的新阶段。规模化养殖加速推进，小规模养殖场逐渐淡出市场。
·产业一体化与效益：产业一体化程度不断提升，垂直整合步伐加快。养殖技术协同进步，单产稳步提高，带来显著的经济效益。
·加工与消费：加工率持续上升，消费新场景与新品类层出不穷。鸡蛋价格机制复杂，受多重因素影响。消费总量虽增速放缓，但人均消费水平依然保持较高水平。
·国际化：产品贸易与种源国际交流日益频繁，中国企业在海外，尤其是非洲地区的布局正在加强。
2、蛋鸡产业发展面临的挑战
·国际疫情压力：国际禽流感疫情带来防控挑战，影响祖代鸡进口与鸡蛋贸易。
·产业链短板：产业链条短，融合度低，加工环节消纳能力有限。
·数字化应用不足：数字化技术在产业中的应用尚不广泛且不够深入。
·社会关切压力：环保、可持续发展与动物福利等社会议题对产业构成压力。
·人口结构变化：中国人口结构的变化对蛋鸡产业的影响日益显现。
3、蛋鸡产业发展的思考与建议
·产业发展逻辑转变：需从短缺经济下的产量驱动转向满足新消费需求的市场驱动。
·消费者价值导向：深入理解新生代消费者的需求，提供除基本食用价值外的更多附加价值。
·重构产业新生态：通过品牌与标准实现产品差异化，创新消费场景，推动厂商融合，垂直整合供应链与价值链，优化产能以实现产量与区域的平衡。
·具体建议：
杜守山：蛋鸡行业高质量发展之路
北京沃德辰龙生物科技股份有限公司总裁、峪口禽业总经理杜守山作主题报告
1.新质生产力与创新机制
2.品种研发与未来规划
最后，杜总裁特别提到，今年12月7日或8日，峪口禽业即将迎来3亿只蛋鸡下线的里程碑事件，同时，公司也将庆祝沃德股份成立50周年的辉煌时刻。
华裕农业科技有限公司董事长王连增作主题报告
华裕农业科技有限公司董事长王连增紧扣大会主题——高质量发展，首先强调了健康作为产业发展基石的重要性，并引用了“空谈误国，实干兴邦”的核心理念。他围绕华裕的企业文化，详细阐述了公司的发展历程、未来规划及宝贵的发展经验。
在讲述中，他特别突出了市场的决定性作用，认为市场是推动高质量发展的核心动力。同时，他自豪地介绍了华裕作为海兰灰独家代理的竞争优势，这不仅是产品质量的体现，更是品牌实力的彰显。
王董事长进一步指出，人才是华裕发展的根本，而品质则是企业的生命线。他强调，优秀的人品是成就高品质企业的前提。此外，科技创新和深厚的文化底蕴构成了华裕不可或缺的核心优势，推动着公司不断向前发展。
在谈及华裕的经营理念时，他着重强调了永续经营的重要性，并指出这需要客户、企业和社会的共同繁荣。他还详细介绍了华裕的“四像”文化（军队、学校、赛场、家庭）和“六靠”文化，这些文化理念为公司的稳健发展提供了坚实的支撑。
对于高质量发展的理解，王董事长有着独到的见解。他认为，高质量的发展并不仅仅体现在养殖规模上，更重要的是品牌在全国范围内的认可度和影响力。一个真正的高质量品牌应该既具备内在的品质保证，又拥有外在的形象魅力。
在人才建设方面，华裕形成了一支高素质的专业团队。在品质追求上，华裕始终走在行业前列，不仅全新推出了生物安全5.0体系，还率先推出了5A雏鸡，并成功实现了新城疫、高致病性禽流感、鸡白痢、禽白血病、支原体（MS和MG）的五病净化。
周守长：华裕生物安全5.0体系发展历程及现场实践
华裕农业科技有限公司副总裁、兽医总监周守长作主题报告
华裕农业科技有限公司副总裁、兽医总监周守长对《华裕生物安全5.0体系发展历程及现场实践》进行了详尽阐述，详细介绍了该体系在雏鸡产品质量保障、生物安全体系构建、风险识别与管控、隐患排查与治理等多个关键环节上，如何有效实施以管控生物安全风险。
孙习之：对规模化蛋鸡养殖经营思考
山东爱佳农牧发展有限公司董事长孙习之作主题报告
刘东：当前产蛋异常那些事
青岛易邦生物工程有限公司副总经理刘东作主题报告
第三部分持续奋斗，力促山东蛋鸡产业高质量转型升级
本次会议精心策划了“山东蛋鸡高质量发展论坛”与“鸡蛋产业链提升与品牌创新论坛”两大平行论坛，同时组织了围绕“蛋鸡养殖效益提升的关键要素”及“鸡蛋渠道拓展与品牌建设”的两场产业圆桌对话。此外，还成功举办了“山东省优质鸡蛋团体标准发布会”。这一系列活动旨在通过持续的创新驱动战略，推动山东蛋鸡产业向更高质量层次转型升级，为行业的持续健康发展注入新的活力与动力。
一、平行会议之一：博美莱杯·山东蛋鸡高质量发展论坛
二、平行会议之二：和美华杯·鸡蛋产业链提升与品牌创新论坛
本环节聚焦于研讨蛋鸡产业链的提质增效与品牌创新等关键议题。随着蛋鸡养殖规模化的不断加速以及电商平台的迅速崛起，如何适应消费新需求成为养殖场面临的重要挑战。为此，大会特别邀请了国内知名的渠道营销专家、一线实战大咖以及新零售实操与品牌策划大师，共同探讨养殖场如何选择合适的蛋品销售途径、如何有效打造自身品牌并助力地域品牌的构建。本环节由山东和美华集团刘方波董事长和山东省农业科学院家禽研究所曹顶国研究员主持。
三、产业对话聚焦：蛋鸡养殖效益提升要素与鸡蛋渠道品牌建设
产业对话一：蛋鸡养殖效益提升的关键要素
产业对话二：鸡蛋渠道拓展与品牌建设的策略与实践
此环节聚焦于鸡蛋销售渠道的拓展以及品牌建设的策略，嘉宾们通过实际案例和前沿理念，为参会者提供了宝贵的指导和启示。
四、山东省优质鸡蛋团标标准发布会
山东省优质畜产品协会专家委员会秘书长李俊玲主持发布仪式
五、蛋鸡五岳沙龙：展望蛋鸡产业新机遇与风险
本次会议蛋鸡产业高质量发展五岳沙龙，汇聚了产业领军企业家、权威专家及行业主管部门代表等业内精英。他们围绕蛋鸡产业的发展趋势、产业升级路径、关键技术突破、经营策略优化、渠道拓展方法及如何实现高效协同等议题，展开了深入探讨与交流，共同展望明年蛋鸡产业的机遇与挑战。
六、颁奖盛典
会议期间，会议组织评选了山东规模化蛋鸡场TOP30、山东蛋鸡最美家庭农场、山东优秀鸡蛋品牌以及山东蛋鸡明星服务企业等奖项，并于“田瑞之夜”晚宴上颁发奖牌。这些获奖企业在蛋鸡养殖规模、技术创新、品牌建设及市场影响力等多个方面均展现出卓越表现。
七、产销联动：精准对接
大会设置展区，提供展位供种禽、饲料、动保、设备等企业进行形象展示、技术和产品推介，促进养殖场户选择与信息交流。
第四部分结语：凝聚产业力量，共绘中国式现代化齐鲁样板蛋鸡产业发展新蓝图
第四届（2024）蛋鸡产业五岳论坛暨山东蛋鸡高质量发展大会的成功举办，不仅展现了山东蛋鸡产业高质量发展的丰硕成果，也为分析产业未来趋势及促进其可持续稳定发展构建了重要平台，对推动山东乃至全国蛋鸡产业的高质量发展具有深远影响。面对挑战与机遇并存的当前形势，行业普遍认识到，山东蛋鸡产业正步入一个高质量发展的关键期，同时也将迎接复杂而严峻的挑战。为此，政府、企业、科研机构等多方需紧密合作，共同绘制产业发展蓝图，以应对未来挑战。
借此大会契机，山东将深化与行业协会及同行企业的交流合作，汇聚创新动力，以提质增效为核心，不断优化产业结构，持续推动蛋鸡产业升级，为高质量发展贡献力量。同时，大会为打造现代畜牧业齐鲁样板提供了有力支撑，是携手共进、推动中国式现代化齐鲁样板高质量发展取得更大成就的关键一步。这些举措将为蛋鸡产业的高质量持续发展提供深刻见解和创新思路，助力产业创新发展，进一步提升中国式现代化齐鲁样板的蛋鸡产业优势。