南美白对虾(penaeusvannamei)原产于太平洋西海岸至墨西哥湾中部。是当今世界上公认的养殖产量最高的三大优良虾种之一(其它两种为斑节对虾、中国对虾)。该虾生长快、抗环境变化能力强、抗病毒病强、肉味鲜美、加工出肉率高，是中南美洲对虾养殖的主要品种，也是目前国际水产市场的俏销对虾品种。
南美白对虾外形与中国对虾相似，头短、甲壳薄、出肉率高，正常体色为浅青灰色。
南美白对虾适应能力强，能在水温为6～40℃的水域中存活，生长水温为15～38℃，最适生长水温为22～35℃。对高温忍受极限达43.5℃(渐变幅度)，对低温适应能力较差，水温低于18℃，其摄食活动即受影响，9℃以下时侧卧。
南美白对虾自然栖息环境水深0～72米，能在盐度0.5‰～35‰的水域中生长，据报道2～7厘米的幼虾，其盐度的允许范围为2‰～78‰。经盐度驯化，也可以在淡水池塘中养殖。近年在两广地区进行的淡水池塘和低盐度水域养殖已获得成功，并取得很显著的经济效益。
1选址
选水源好、无污染的区域，即淡水资源丰富，河道水流能经常供给，至少在5~10月份能充足提供；工厂较少，河道水质好，无环境污染，且进排水顺畅。
2池塘面积和设置
池塘面积0.53hm2左右，既便于管理，又节省成本。面积过小，塘埂多，挖塘费用增加；面积过大，养殖管理不便，不易做到准确投喂饲料和准确观察到虾的吃食情况，喂料过多会造成浪费，过少则使虾的食料不足。池塘深3m以上，水深2.5m左右。设置单独的进排水系统，既可防病，又可调控水质。配备增氧设置，一般0.53hm2池塘设置增氧泵3只，每只15KW。
3放养前准备
3.1池塘清整
1国内外南美白对虾养殖现状
南美白对虾自然种群主要分布在南美洲沿岸，养殖地区主要位于南美洲各国沿海。20世纪70年代初期，厄瓜多尔当地利用捕获的野生南美白对虾苗进行养殖，并获得了成功。20世纪80年代中期，世界各地的南美白对虾养殖业蓬勃发展，养殖面积和产量成倍增长。我国于1988年7月由中国科学院海洋研究所张伟权教授从美洲引进南美白对虾，1992年8月人工繁殖获得成功，1994年人工育苗和批量生产获得成功，先后推广到江苏、浙江、广东、广西、山东等省。2010年，浙江省平湖市南美白对虾养殖面积达到933.33hm2，年产量4800t，总产值1.25亿元。全市拥有国家级、省级农业龙头企业各1家。近年来，他们以无公害、绿色、健康养殖技术为重点，以提高产业化水平，做大做强产业为目标，加大投资力度，发展高效生态养殖，促进了平湖市南美白对虾产业的持续发展，为农民增加收入和新农村建设做出了积极贡献。
2制约平湖市发展南美白对虾养殖的因素
3南美白对虾养殖新模式探索
1材料与方法
1．1试验材料
有机养殖组从广东省新会南美白对虾养殖股份有限公司养殖场采样，测量个体，体重为10．25～12．36g，体长为9．14～10．29cm；常规养殖组取白珠海养殖场，体重为9．56～11．87g，体长为8．91～9．85cm。虾体均健康无伤。
1．2样品处理
在收集的南美白对虾样品中选择体健无伤者为分析样品，分析前经测量体长和体重，洗净后，去头、壳，取其肌肉进行测定
1盐田晾水池养殖条件选择
盐田晾水池分为七级，盐度大约从28‰～70‰，南美白对虾属于广盐性品种，实际生产中1～7级晾水池均有养殖，但主要利用1～3级进行养殖。池深一般0．5～1．5米。一般在5月投苗，最晚10月收获，水温约为16℃～33℃。经水质理化检测结果显示溶解氧、COD、氮含量、重金属含量均适合养殖用水。生物调查显示池水中有大量浮游动物和浮游植物，可为对虾养殖提供大量的生物饵料。
2虾苗选择
放苗量均为10000尾/亩(1亩=0．0667公顷，下同)。2009～2012年我站选用的是南美白对虾本地土苗进行养殖。2014～2017年推广阶段我站开始引进了选育新品种“科海1号”“桂海1号”“普瑞莫”“正大”四个品系进行示范和推广。从示范养殖效果看四个新品种在单产、产出规格和成活率均比土苗有明显优势(见下表)。
3饵料供应
生物调查结果显示池水中有大量浮游动物和浮游植物等生物饵料，同时，盐田晾水池面积过大，而且养殖用水还要逐级沉淀进行晾晒食盐，不适宜且不需要进行人工投喂。某些地区会选择在食物匮乏阶段加喂人工配合饲料，以补充食物不足，但唐山地区并没有选择这种方法，只是让南美白对虾捕食天然饵料。
随着城镇化发展，陆源污染使河口区养殖水环境日益恶化，对虾养殖病害日益增多。依靠换水的对虾养殖方式已经行不通，当对虾养殖到中、后期，池塘水体氨氮、亚硝酸盐等有毒有害物质不断累积，极易引起对虾中毒、发病和死亡，富营养化也导致池塘蓝藻大量繁殖，对虾养殖生产难以正常开展。传统养殖方式中通过换水就能解决问题，但是由于当下的水源污染，没通过消毒等处理的水换进池塘，将会导致对虾发病率升高，虾农一般情况下都不敢排换水。通过对养殖池塘微环境的研究，我们发现生物膜法和生物絮团技术可对水质进行自我净化处理，当微生物群絮凝成颗粒物质被养殖动物所摄食，能起到维持微生物平衡和水环境稳定的作用，水质指标能保持良好。本文根据汕头市河口区盐碱地（水源盐度3‰~6‰）池塘的特点，以南美白对虾（非子一代苗，养殖户称“土苗”）为主养品种和以鲫鱼（白鲫等）为主混养鱼类，进行生态混养。经近几年试养，取得较好效果，现将该养殖技术模式介绍如下。
1．养殖条件
河口区池塘，水深应在0.8~1.5米，水源盐度6‰以内，底质不限，沙泥底质较好，塘堤覆膜，面积几亩至几十亩。池塘须配备足够的增氧设施，以表面增氧机配合底部增氧设施（纳米增氧盘、气石增氧、微孔增氧等）为宜，增氧设施功率大于400W/亩较好，便于水体的搅动及絮团悬浮。在池塘中悬挂网片（不少于100平方米/亩）等附着基可增大生物絮团的附生面积，减少絮团沉底败坏，同时供南美白对虾和鲫鱼摄食，利于生物膜和生物絮团更新，增强生态效应。在这种养殖条件下，通过轮捕轮放，每年每亩可产南美白对虾300~500公斤，鲫鱼300~400公斤。
2．放苗前准备工作
3．苗种放养
摘要：南美对虾是当前养殖产量最高的甲壳类养殖品种。本文就设施渔业育苗车间南美白对虾养殖技术进行介绍，以期为南美白对虾的养殖提供借鉴。
关键词：南美对虾；设施渔业；育苗车间
北方地区设施渔业育苗车间的传统育苗生产周期仅几个月，育苗车间经常处于闲置状态。利用充裕的车间闲置期,使育苗车间能够得到充分的利用。而且养殖周期短、产量高、效益好，同时能够减少气候变化对养殖的影响。还可以避免传统养虾方式带来的虾病和水体污染，提高产量，使广大养殖户增产增收,也是设施育苗企业产业化发展的延伸，还可以解决渔业育苗后期闲置资源的科学有效利用。
1工厂化养殖过程
2该项技术的经济效益分析
1日照地区工厂化养殖概况
2绿色工厂化立体生态养殖的优势
3未来展望
目前日照市的工厂化立体生态养殖系统仍处于半封闭状态，资源的利用效率有待进一步提高。下一步拟配备太阳能集热、光伏发电系统及空气能热泵加热设备，利用太阳能集热设备和空气能热泵替代传统燃煤锅炉，真正实现零燃煤，零排放。此外，养虾排水可用来饲养杂食性的罗非鱼及贝类，既可以增加产值又可以降低水体中有机碎屑及浮游生物的含量，实现一级生物净化。经一级净化后的水进入藻类种植区，一方面藻类可以利用水体中的氮、磷元素降低水体富营养化程度，另一方面通过光合作用增加水体中溶解氧的含量，实现二级生物净化。最后经砂滤、杀菌、曝气使水质得到进一步净化，回到大菱鲆养殖区重新利用，从而过渡到全封闭循环水立体生态养殖模式，实现立体利用、复合利用、循环利用的目标。
南美白对虾（以下简称白对虾）是目前我区水产养殖业中的主导与优势产业，自二十一世纪初引入我区以来，由于生长迅速，市场需求大，养殖经济效益突出而得到迅猛发展，短短几年内养殖面积从几十亩发展到最多两万多亩，有许多养殖农户因此而发财致富。但近年来，由于多种因素的影响，我区白对虾养殖风险频现，不少养殖户怀揣发财梦而来背负高额债务而回，从当初的“发财虾”正在演变成为“破财虾”。认真分析当前南美白对虾养殖中面临的困境与原因，寻求对策，值得各级政府、技术推广单位、养殖户自身引起重视与思考。
一、南美白对虾产业发展历程与现状
二、南美白对虾产业存在的主要问题
三、对策与建议
一.水产养殖病害发生情况
养殖鱼，虾类和家畜，禽等动物一样，会生各种疾病，由于鱼，虾类所生活的水质环境逐渐发生变化，寄生虫和细菌等病原体滋生繁殖，很容易引起各种疾病的爆发。特别是在池塘密养条件下，一旦发病传染很快，常常造成大批死亡。在传统养殖模式下，大量使用药物致使水体残留有害物质越来越多，严重影响水体的自净能力，破坏养殖环境的生态平衡；加上养殖密度大，摄食量多，同时排水有限，残饵和粪便增加易导致水质恶化，水体中氨氮、亚硝酸盐严重超标，底层水溶氧量严重不足，就会引起疾病暴发，造成养殖鱼、虾等大面积死亡。
年区水产养殖总面积29636亩，水产养殖病害累计发生面积11558亩，占养殖总面积的39％，其中常规养殖鱼发病面积2750亩，南美白对虾发病面积8524亩。全区因水产病害的发生而造成经济损失1692.52万元，推广养殖的18146亩南美白对虾病害发生尤其严重，发病面积占养殖面积的47％，而因发生传染性疾病造成经济损失达1593.9万元。占总经济损失的94.2％。南美白对虾的病害发生有明显的季节性，6月至7月上旬主要发生桃拉病毒病，8月下旬至9月中旬主要发生白斑病综合征和黑鳃病。
二.水产养殖病害防治情况
南美白对虾养殖区域，近年来普遍发生传染性疾病，来势凶猛，死亡率高，给养殖者造成重大损失，尤其是桃拉病毒、白斑综合症等传染性疾病，是南美白对虾养殖期间毁灭性虾病，南美白对虾传染性疾病严重阻碍了对虾养殖业的持续发展。