首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科
九节虾的热量充足，并富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。
1、九节虾是一种高蛋白食物，而蛋白质是人体所需的基本元素之一，九节虾的肉质松软，利于消化，经常吃九节虾可以补充人体所需的蛋白质。
2、九节虾中的虾青素，有镇静作用。虾青素常被提取出来用于治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等病症。还能有效降低血糖，并且改善糖尿病人三多一少（多饮、多食、多尿、体重减少）的现象。
3、九节虾含有丰富的矿物质元素，如钙、铁、磷、镁等，能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，预防心血管疾病。
4、九节虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
孕妇可适量食用。孕妇在怀孕期间需要大量的蛋白质，而九节虾是富含蛋白质较多的一种食物，并且九节虾的肉质鲜美，容易消化，是不少孕妇选择主要食材之一。
婴幼儿可适量食用。九节虾营养极为丰富，蛋白质丰富，还含有矿物质及维生素，且其肉质和鱼一样松软，易消化，对健康极有裨益。宝宝常吃九节虾可给身体补充钙质。
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