■黄沙水产品交易市场准备了充足的货源供市民节日选购。
虾价预计还会涨;螃蟹价格或持平;一些高价淡水鱼价格降了
进入2月以后,广州渐渐从寒流中走出。华南最大的水产交易市场——广州黄沙水产品交易市场,下午两三点钟,一辆辆满载海鲜的物流车在市场内进进出出,送货的电瓶车在档口间穿梭,大小鱼档前站着招揽生意的后生仔,井喷的货量也带旺了这里的人气。
老广们摆酒时习惯吃海鲜,随着春节前新屋入伙和婚庆典礼增多,中高端酒楼大规模来黄沙“拿货”,海鲜价格顺势上涨。在黄沙“泡了”多年的鱼贩们对水产市场的价格波动了如指掌,一位鱼贩告诉新快报记者,“春节时全部海鲜都会涨价,九节虾要涨到120元一斤,上涨30元左右,海虾价格可能会到70元到80元一斤,皮皮虾到时候可能会没货。”
广州市发改委价格监测显示,2018年1月以来,黄沙水产市场价格指数同比增长15%左右。
近日,记者走访黄沙水产品交易市场多个档口,了解到,2月初黄沙海鲜价格每斤分别为:
■本版采写:新快报记者陈彤
■本版摄影:新快报记者宁彪实习生陈泽瑞
【市场走访】
年夜饭聚餐增加
酒楼大规模采购中高端水产
“我们这里进进出出很快。”宏丰海产行一位店员指着堆积在门口的箱子说,这些箱子稍后装好海鲜后就要运往酒楼。海产行内的玻璃缸里装满从越南、美国、加拿大进口的高档龙虾,这些龙虾在缸内养不到一天,晚上基本就被全部卖出。店员表示,白天来的货到晚上就清得差不多了,晚上还会来新的货第二天卖。
据店员透露,目前店内的龙虾行情还可以,价格比去年同期涨了一成多,春节期间很多人在酒楼吃年夜饭等,酒楼又会拿很多货,到时价格肯定还会涨。“烂市就价钱跌得比较低,好市的话肯定会涨得比较高一点。”店员向记者念叨着自己的生意经。
由于宏丰海产行主要做批发,价格比较便宜,很多酒楼过来拿货。除了广州本地的酒楼,深圳、珠海、中山等地的酒楼也会来这里采购。大年三十当天还会有酒楼来采购,所以店里过年也不休息,而且24小时营业。店员告诉记者,“接近过年肯定要备一些货。”
春节期间渔民休息
档户预计春节虾价还会涨
在黄沙,海鲜按照等级分,主要有三大类,金枪鱼、龙虾、斑鱼、进口虾蟹与贝壳类等属于高端水产品;三文鱼、大连鲍、大闸蟹、多宝鱼等属于中端水产品;虾、贝类等属于经济水产品,全年供应充足,是老广餐桌上的“常客”。
“九节虾85元每斤,海虾65元每斤,直接白水煮就可以。”新风水产百货老板站在档口前向记者推销,“打边炉虾肯定要的,再称上点花甲王和大连鲍。”档口老板很热情地表示,回家吃很简单,他可以把花甲王和大连鲍清理干净,回去后过一下水直接放进锅里打边炉。该店珠海产的皮皮虾(带黄)45元每斤,外国深海产的龙虾103元一斤。
几乎所有档户都认为虾价春节时还要上涨。“春节前虾肯定还会涨价。”新风水产百货老板说,快过年了,海鲜一天比一天贵,春节时预计九节虾价格要上涨20元以上,海虾上涨幅度略小。
另一位档户预测,“九节虾要涨到120元一斤,上涨30元以上,海虾价格可能要70元到80元一斤,皮皮虾到时候可能没货。”
帝王蟹一身都是宝
85元一斤梭子蟹正当时
冬季可供选择的海鲜不多,却正是吃梭子蟹的好时节。冬季是梭子蟹的蟹膏期,此时的梭子蟹营养价值十分丰富,富含多种微量元素和优质的蛋白质,可滋补身体。
在黄沙水产品交易市场,记者看到目前市面上的梭子蟹85元每斤,花蟹65元每斤,帝王蟹145元每斤。
记者算了一下账,一只中等大小的帝王蟹要六七百元,小的五百元,大的一千元。“帝王蟹又大方又好吃,送礼好看,向来是水产市场的明星。”财源海产老板介绍,帝王蟹一身都是宝,蟹壳可以打碎跟鸡蛋一起蒸,脚可以用蒜蓉蒸,蟹肉可以炒,“春节前好多市民都专门来这里买蟹,拿去酒楼加工。”
财源海产老板表示,目前没有进太多货,因为螃蟹只能养两三天,一般两三天就卖出去了。“1月末,广州大幅度降温,我们都要往水箱里加暖水,不加暖水养不了。”
部分贵价淡水鱼价格变亲民
多宝鱼32元一斤
淡水鱼的交易也非常热闹。记者在黄沙水产品交易市场了解到,目前淡水鱼市场相对销量比较大,一些过去的贵价鱼现在价格也亲民了,销量在淡水鱼里具有代表性的是多宝鱼。
在一家主经营淡水鱼的档口,老板告诉记者,“有货就便宜一点,没货就贵一点,北方下雪了,有的货过不来了,就贵一点。”她表示,目前多宝鱼32元一斤。
一位经营水鱼和山瑞鳖超过十年的商户表示,今年来货比去年较贵一点,零售价格比去年略高。近期,水鱼30元一斤,比去年长了10元左右;山瑞鳖40元一斤,比去年贵了两三元。“都是发货过来,目前还没有刻意为春节前进货。”