虾是受人喜爱的美味海鲜。品种多样。其中比较常见的品种有明虾、斑节虾、白虾等。明虾体型丰满，虾皮呈鲜橙色，肉质新鲜。斑点虾又长又瘦，身上有亮点。
肉质鲜嫩。白虾体色较浅，肉质新鲜，可口。每个品种都有独特的口感和风味，适合不同的烹饪方式。
虾广泛分布在世界各大洋的海域，主要栖息在沿海地区的浅海海底。它们经常栖息在沙或泥底的海域、珊瑚礁等地方。大虾的捕捞也比较方便，因此成为人们常见的海鲜之一。
在每个国家的沿海地区都能找到各种各样的虾，丰富了当地人们的饮食文化。
虾含有丰富的维生素B12、维生素D等，有助于维持身体正常的代谢和生理功能。
烹饪方面对待的非常多种材料。可以用蒸虾、虾仁炒饭、虾汤等多种口味的料理烹饪。虾的肉质很新鲜，烹调后能保持原汁，吸收各种调味品的香气。不管是简单的烹饪还是复杂的烹饪技术，
虾能给美食家带来无限的创造力和满足。在购买虾子时小心购买“激素虾”。
这4种尽量不要买，为了健康要牢记在心。
1:看到暴跳如雷，买来后立刻死亡的大虾。很多人都招了，挑的时候这些虾看起来都很有活力，但是回家的发现大多数都死了。事实上，如果你仔细观察，你会发现虾头和虾的连接并不牢固。
在刚下降的状态下，肉质也显得相对柔软。这不是虾刚死，而是商家使用了某种处理药物，所以强烈建议不要买这种虾。
2:头发黑的虾不建议购买。在选择虾的时候，有几个重要的观察点可以帮助您选择新鲜优质的虾。首先，不建议购买头发黑的虾。这可能是虾已经变质或开始衰老的迹象之一。如果虾头或整个虾都变黑了，
那么虾可能会失去新鲜度，意味着肉质可能不再适合吃。因此，购买时应避免选择这种状态的虾。
3:气味不好的虾不建议购买。选择虾时，气味是判断虾新鲜度的重要指标。新鲜虾通常有淡淡的腥味，这是虾的天然气味，与海洋生态有关。但是闻到虾的味道，
特别是有明显的臭味，所以最好不要买。气味往往是材料变质或被污染的迹象，这种虾可能失去新鲜度或受到不适当的储存和处理。
4:胳膊不足和腿不足的东西最好不要购买。选择虾的时候要注意虾的身体是否完好，是否有胡子。如果看到身体不完整或不完整的虾，特别是有缝隙的虾，最好不要买。虾的身体不完整，污染可能会进入空隙。
市面上五种“问题虾”，再便宜也不要买。1.摸摸黏糊糊的大虾
活泼的大虾基本都是新鲜的，只是价格比较贵。很多人喜欢买冰鲜死虾。死虾如何判断是否新鲜？摸摸看。新鲜的死虾表面光滑，不新鲜的死虾会滋生大量细菌，导致表面发粘。
这种虾贩一般会便宜处理，很多人会便宜买。他们认为这是煮熟的，无论如何都要吃。我劝你不要买，因为可能有细菌。
2.虾身笔直的对虾
冰鲜虾有两种，一种是活虾直接冻成的，一种是死虾冻成的，差别很大。活虾冻得快，肌肉有弹性，所以会弯曲。死虾的肌肉失去弹性，不会弯曲。所以挑选冰鲜大虾的时候，建议买虾体弯曲的，不要买直的。
3.颜色异常的对虾
大部分对虾的颜色是蓝灰色的，有些是红色的。如果你发现颜色是白色或黑色，那就有问题。白对虾可能冻得太久，失去了很多水分，肉是柴火；黑大虾就是变质产生细菌，就算免费赠送，对身体也没好处。
正常的新鲜大虾，虾头不会变色，虾身也是一样的颜色。如果保存条件不好，虾头会变色，变红或者变黑，这样的虾不新鲜，不要买。
5.闻闻臭大虾
新鲜的大虾，无论是活的还是死的，都只有淡淡的香味，几乎没有其他味道。如果闻到酸味、臭味或刺激性气味，说明大虾变质滋生了细菌，或者被药水浸泡过。都是有问题的大虾。不要买它们。
很多人都会买这五种虾，尤其是节俭的中老年人。他们以为只要煮熟了就没事了。经常吃这些“问题虾”会对身体有害。建议不要买。
买大虾的时候，一定要买新鲜的，记住3点不会被骗。
1.优先购买活虾。
活虾一定要新鲜，比死虾新鲜。在挑选活虾时，那些游得快、跳得远的大虾是最好的，说明它们生命力旺盛。如果摸的时候游的不多，说明没有精力，可能快不行了。
2.优先购买弯虾。
弯弯的冰鲜虾是用活虾冷冻的，比较新鲜。直冻虾是虾死了才冷冻的，所以不是很新鲜。
3.优先购买光滑有光泽的大虾。
鲜虾色泽鲜艳，表面光滑。如果大虾放久了，体内的营养物质被分解，大量水分流失，颜色变得暗淡，不那么光滑。