九节虾，多见于福建以南地区，福建爱吃的海鲜之一。其真身是虎斑虾。传说中，九节虾十分有节气。上水后，它会吐出分泌物，令自己死亡，让喜欢尝鲜的人不得染指，颇有“宁为玉碎，不为瓦全”的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水，冲走分泌物，以防它“自杀”。而无法“自杀”的九节虾，终究在盛夏八月隆重上市之际，死于“他杀”。杀它者多为推崇“民以食为天”的福建人。在福建一带，最常见是褐色虎斑虾，被养殖户叫作鬼虾。除了外形靓丽，九节虾的个头也不小，加上肉质清爽且富于弹性，因而倍受欢迎。
九节虾，味道很鲜美，肉质爽脆。价格有点贵，一斤要一百多到百块左右，一斤才三四只！市场行情这么好，它是否是养虾业的新贵呢？
分池分层次编码养殖
养殖九节虾的温度在27——29℃最佳，盐度的话不好说，因为九节虾在养殖过程中会吐出一些分泌物，这些分泌物会使九节虾死亡，因此养殖九节虾的过程中要注意不断换水，换水量不能过多，一般占养殖池内总水量的三分之一就行了，所以盐度只要适当就行。
第一、就是调节水质，定期使用生物制剂，可以有效分解水中的残饵及其它飘浮有机物，增加水中溶解氧，促进水体中有益浮游生物的生长，调控养殖池微生物生态结构；
第二、平时补充营养物质、微量元素，增强九节虾个体的机体免疫功能，预防病害，增进健康，降低九节虾养殖过程中遇到的发病率及死亡率；
第三、净化池底淤泥，平衡水体的PH值，减少九节虾生长过程中的应激现象，创造健康养殖水环境。
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