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2023.09.28天津
有业内人士测算，国外洋猪在咱们中国市场上占比达到97%-98%，甚至很多人从来没见过中国土猪到底是什么模样。
更是完全不知道，这些土猪就连猪毛都是“战略物资”，曾在二战期间给中国赚回了千万美元宝的巨款！
可如今因为养了太多洋猪，土猪作为“国宝级功臣”，不仅被人遗忘，甚至很多品种要么已经绝种，要么都快要灭绝了。
咱们国家明明有着长达9000多年的养猪史，怎么本土猪的猪生还如此艰难？这背后到底有着怎样的故事？中国土猪又凭啥成为战略价值超高的重要物资？下面我们就来详细说一说。
猪是咱们中国人的好朋友，在中华文明中经常可以见到它的身影，比如“家”这个字，宝盖头下面的“豕”就是猪的意思，而且这个字早在周朝就有了，也就是说，那时候就有了“无猪不成家”的概念。
而猪肉则是中国人餐桌上必不可少的美食，苏东坡就曾写过一首《猪肉颂》，专门“歌颂”猪猪的美味。
各地大厨也为当地猪肉们安排了最适合它们的烹饪方法，比如“东坡肉”选用金华猪才能达到最高境界，“回锅肉”的最佳食材则是成华猪。
然而，如今我们的餐桌上几乎不会出现这些“最佳品种”，它们几乎已经被外来洋猪取代。而且，这种取代不只存在在餐桌上，还存在在我们的脑海里。
比如说，现在一提起猪你会想到什么？是不是脑海里马上会浮现粉粉白白、肥肥胖胖的猪猪一头？
但咱中国的本土猪大多不长这样，它们的长相要豪横得多，最具代表性的“猪”界代表当属猪八戒，吴承恩描述它：“是一条黑胖汉，后来就变做一个长嘴大耳朵的呆子，脑后又有一溜鬃毛”。
由此可见，大部分中国土猪并不是白胖子，黑胖子才是它们的本体。不仅如此，它们还会长鬃毛，正是这“猪鬃”，让它们在二战期间立了大大功。
所谓“猪鬃”，就是长在猪背脊和颈部的五厘米以上的硬硬的毛。
这个毛可不得了，因为它的品质实在是高：软硬适中，有韧性也有弹性，而且还不容易变形，耐潮湿，不受冷热影响，简直就是天选刷子毛。
注意，这些优点都是咱们中国土猪的猪鬃独有的，别的地方根本拼不过，比如印度，因为气候原因，他们那的猪鬃就很软，刚性不行，不适合做成刷毛。
那为啥成为“天选刷子毛”在二战期间那么重要？这是因为需要用猪鬃刷清理和保养热武器，尤其是枪管、炮管，保养不好会直接损伤枪炮，因此对刷子的要求可是相当高，只有质量好的猪鬃才能胜任。
所以那时，美国甚至把猪鬃列进了A类战略物资，重要程度与军火齐平。
而对中国来说，猪鬃则成了对外贸易的“硬通货”。
在抗日战争时期，很多国家都曾给我国提供过贷款，但那时咱们哪有钱还啊？没钱就只能“易货偿债”，也就是一些资源抵偿，这其中就包括猪鬃。
从1938年-1944年，我国光是猪鬃的出口收入就达到了3000万美元。所以，在战争时期，中国土猪绝对称得上大功臣。
只可惜，战争结束的和平年代，中国土猪的地位和数量都迎来了断崖式下跌。
其实，建国以后到改革开放前，中国土猪活得还挺愉快，它们有自己的生活节奏，粗饲放养，生长节奏也比较缓慢，而从肉质上说，它们属于脂肪型，也就是说肥肉比较多。
那个时候还没什么养猪场、养殖场，大多是自家养猪自家吃，主打一个自给自足。
但后来，大家的生活质量普遍提高，对猪肉的需求量大大增加，工业化养猪成为主流，一旦成为生意，“生产效率”和利润最大化就成了关键。
而这时，市场的需求是啥样的呢？从肉的种类来看，肥肉不再吃香，对瘦肉的需求反而更大，土猪虽然口味更好，但瘦肉率只有35%左右，而洋猪去能达到65%以上，所以洋猪更受市场的欢迎。
脂肪型与瘦肉型猪后躯对比(左为脂肪型，右为瘦肉型)
除此之外，洋猪相比土猪还有一个优势，就是长得快，3斤饲料就能长一斤肉，100天就能出栏，这些咱们中国的土猪可做不到，另外，洋猪还特别能生，产仔量能达到15头，而土猪呢？大多也就2头。
这个数字单看可能平平无奇，但从批量养殖的角度看，差距却会成倍放大，在生意面前，土猪、洋猪选哪个，显而易见。
于是，“洋猪入侵”正式开始，长白、杜洛克、约克夏等洋猪品种很快就占据我国90%以上的养猪市场。
那么问题来了，这些洋猪品种从哪来呢？答案当然是买买买！
只不过，这个答案可解一时之急，却也会造成隐患。所以，我国虽然是养猪大国，却一度被“猪芯片”问题卡脖子。
所谓“猪芯片”就是猪的育种，或者说种猪培育，种猪在整个生猪养殖产业链中都是金字塔顶端的存在，身价特高。
可我国却一度陷入了“重引进、轻育种”的误区，为啥呢？因为“育种”不如“引进”来钱快！
培育种猪新品种是个煎熬还不一定能见成果的事，耗时长，至少需要10-15年，投入多，而且见效还慢。
中国猪育种老先生们在北京农林科学院指导工作
引进的话可就容易多了，一手交钱一手交猪就行，尤其洋猪市场优势又那么明显，直接买过了不就万事大吉了？
但是别忘了，捷径等于短路，走多了很可能出问题！
最明显的问题，就是对外国种猪的路径依赖，而且种猪也要更新换代的，所以没几年就得花大价钱重新引进，这实在有点受制于人，就拿2021年来说吧，这一年我国引入了2.4万头种猪，价格高达15亿。
要知道，猪肉可是我国第一大肉类消费品，如果“猪芯片”的问题一直不解决，那会不会有一天我们也会陷入“天价猪肉”的困局？
想要避免这种窘境，就要未雨绸缪，早日研发属于咱们国家自己的生猪品种，才是王道！
不过还好，国家也早就注意到了这个问题，“猪芯片”的发展正从刚起步迈入快车道。
2021年，农业农村部就推出了《全国畜禽遗传改良计划（2021－2035）》，其中就提出了“到2035年，我国种猪核心种源自给率保持在95%以上，并形成“华系”种猪品牌，培育具有国际竞争力的种猪企业3—5个”的总体目标。
而且早在2019年，就有科研单位对咱们的中国土猪做改良研究，他们选的是“金乌猪”，改良之后瘦肉率能达到56%。
相信随着优质品种的不断推出，中国土猪将重新成为国人餐桌上的主流，而“猪芯片”的逆袭也一定可以实现，我们的猪肉自由终将掌握在自己手中。