焦点访谈丨全国生猪生产开始探底回升来看这些养殖户们的致富秘诀
央视网消息（焦点访谈）：转眼之间，又快过年了。每年到了这个时候，菜篮子里的猪肉价格就格外牵动主妇们的心，而肉价高低则取决于供求关系。今年因为受到非洲猪瘟疫情的影响，猪肉供应一度紧张，导致肉价大幅度上涨。9月国务院办公厅发布《关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》后，一场生猪产能“保卫战”在各地打响。那么我国生猪养殖业的现状如何？记者日前到四川省生猪养殖大县三台县进行了探访。
这里四川绵阳市三台县刘营镇的青龙村，远近闻名的养猪专业村，全村440户村民，从事养猪的有84户，大多都是小的散养户，村里存栏母猪800多头，每年出栏育肥猪14000头左右。记者看到，每天都有出栏的育肥猪卖出去。养猪户们正在陆续补栏仔猪，有两家养猪户正在扩建新的猪舍。
自2018年8月非洲猪瘟疫情发生后，青龙村始终没有疫情发生，猪的健康状况良好，这得益于村里的防控措施做得好。从今年年初开始，青龙村就组织养猪的村民们成立了联防队，明确了防控重点，加强了防控措施，在村外路口设卡、对过往车辆统一消毒、合作社成员轮流值守、养殖区域封闭管理，大家抱团求生存，有效阻止了非洲猪瘟的入侵。
廖军是青龙村的养猪户，前两年生猪市场低迷的时候，他把自家的猪卖完，外出打工去了。
近两三年，青龙村相继有一些养猪户像廖军这样放弃了养猪，全村的养猪户一度减少到了61户。去年年底，廖军回到了村里，当时猪肉已经从高价开始回落。廖军一直在观望，到底该不该重新养猪？他比较谨慎，找到村里养猪合作社的人合计。
大家一起算了笔账，综合计算饲料、人力、设施等方面的投入，就是用饲料价格计算养殖成本。我国养猪的肉料比大概是1:6，也就是一头猪长一斤肉平均需要6斤的饲料。现在额外加1块钱的生物安全措施费用，综合计算下来，自繁自养的养殖成本在每斤7元左右，出栏一头130公斤的肥猪成本大约是1820元。当毛猪价格达到7块钱时，可基本实现养殖盈亏平衡。如果购进仔猪育肥，盈亏平衡点就会提高到12元左右。所以，即使将来猪肉的市场价格回落，只要生猪出栏价格不低于此，猪依然可养。算清楚了账，廖军重燃起了养猪的信心，加入了村里的养猪专业合作社，开始投入养猪。
廖军家的一批猪育肥出栏，25头母猪也开始陆续产仔。他新建了700多平米的猪舍，迎接这批小猪的到来。
近几个月里，青龙村共有20多户像廖军这样的养殖户看到了养猪的发展势头和国家的扶持力度，回到了村里，重新发展养猪，青龙村的生猪养殖户已经恢复到了84户。怎样帮助这些小的散养户提高抵御风险的能力？青龙村的生猪养殖专业合作社发挥了作用。
2008年，村里的20多户生猪养殖户自发联合组建了养猪专业合作社。经过10多年的发展，合作社已经拥有328户成员，辐射带动了周围村的养猪户。合作社采取“七统两分”的模式发展生猪产业：合作社统一组织优良种猪、统一配送安全饲料、统一提供防疫服务、统一提供融资担保、统一监控产品质量、统一销售生猪产品等，养猪户分户生产经营，分户核算。
今年1至11月，全村出栏肥猪13600多头，11月底存栏生猪5900多头，同比分别增长了7%以上。
三台县是全国生猪养殖和调出大县，年出栏生猪常年保持在100万头以上。上世纪九十年代，基本上家家户户都养猪，养猪户有十几万户。近两年，散养户逐渐减少，截至2019年11月底，全县养猪户减少到了3.3万多户。
记者在三台县走访中了解到，生猪散养户近几年急剧减少的原因，其中之一是近年来环境污染治理对生猪养殖影响很大。场地、疫病和市场波动是生猪养殖的三大障碍，养猪户缺乏养猪的信心，而非洲猪瘟加速了小散户的退场。猪瘟来袭，最先倒下的是小散养殖户，他们大多不用配合饲料喂养、卫生条件差，也没有足够的资金来建设生物安全设施。
专家指出，中国生猪产业正从以散户为主到规模化为主的过渡阶段。在国家层面，产业转型的思路也开始明晰。2019年9月10日，国务院办公厅印发《关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》提出要大力促进转型升级。一方面支持各地新建、改扩建规模化养猪场；另一方面鼓励龙头企业带动中小养猪场，通过统一生产、统一营销、技术共享、品牌共创等方式，结成稳定的利益共同体。
近年来，三台县相继引进了新希望集团等农业产业化龙头企业，既依靠这些企业帮助养殖户抵御市场风险，同时也在生猪养殖模式上进行了有益的探索。
这里是花园镇八字老村的刚镪生猪养殖场，也是村里唯一一家加入了“公司+农户、家庭农场”大军的养猪户。这个养猪场有两个猪舍，养了800头猪。2014年，猪场的主人陈碧英跟新希望集团签订了生猪代养协议。双方签订协议后，农户只需要负责商品猪育肥，公司负责提供种苗、饲料、技术指导、疫病防治和统一回购销售。
生猪养殖的“公司+农户”模式开始于1985年，当时的农户都是养几十头猪几百头猪的小散养猪家庭。随着时代变化，“公司+农户”模式也在不断演变。2008年，升级为“公司+家庭农场”的模式。目前，这已成为我国养猪行业的一种主要模式。各公司不断推进家庭农场的升级改造，规模化、机械化水平不断提升。目前的家庭农场都是存栏生猪2000头以上的养殖场。
陈黎是三台县花园镇的养猪户，7年前，他从部队退伍回到家乡养猪，开始他也走的是自繁自养的传统养殖路子，由于经验不足，一直赔钱。
从2013年12月开始，陈黎开始和铁骑力士集团合作，加入了“公司+农户”的养殖模式。铁骑力士集团是四川本土成长起来的一家大型食品集团，养殖户的猪苗、饲料、药品都是公司提供，花费多少钱都记在账上。猪养好了公司回收，去掉前期猪苗等成本进行核算，除了每头猪的代养收入，如果市场行情好，养猪户还能获得高于合同卖价部分10%的分红。
除了“公司+家庭农场”的模式，现在各大公司正在大力推进养猪规模更大、标准更高的“公司+养殖小区”的养殖模式。
“公司+家庭农场”“公司+养殖小区”的模式对于农户来说，最大的好处是解决了农户的资金、降低了养殖风险，种苗、饲料、疫病防治等都由公司提供。农户前期只用投入人工、场地和水电。
公司会承诺最低收购价，行情低迷的情况下，也按最低收购价收购，这样就解决了农户的后顾之忧。陈黎建设了标准化的养殖场，猪的存栏量也发展到了2000头。
记者在走访中发现，最近，由于猪肉价格较高，加上政策利好，各大企业在市场上抢滩占地的竞争也越来越激烈，有一定规模的养殖户成为了各公司抢夺的目标，这对于养猪户来说无疑是一件好事。各公司为了抢夺养殖户，会承诺给农户提供更好的服务、更优厚的利益分成，这无疑增加了养猪户的收入。
2017年，陈碧英结束了和新希望集团的合作。今年，他跟三台县本地的一家饲料公司签约。这家饲料公司为陈碧英提供的服务与其他公司基本一样，除了每头猪200元的保底之外，剩余的利润部分，公司会给陈碧英比较高的分红。
专家指出，非洲猪瘟疫情的发生加速了我国生猪养殖转型升级的步伐，生猪养殖规模化、标准化的水平不断提升。官方数据显示，年出栏500头以上的规模养殖场户，生猪出栏数量占全国生猪出栏量的比重从2010年的34.5%上升到了2018年的49.1%。每年平均有430万中小散户退出。
统计数据显示，各项恢复生猪生产的政策效果已经开始显现，加上市场行情的带动，生猪养殖场户补栏的信心进一步增强，全国生猪生产开始探底回升。随着生猪出栏逐步增加，元旦春节期间猪肉供应将会有所增加，整体供需形势有望好于预期。不过这场“保卫战”的意义不只是解眼前的急，它更推动中国养猪业的模式和布局优化升级。面对考验，很多中小散户联手做大，或者傍上大型养殖企业，养猪更加科学、规范、规模化，抗风险的能力更强，对市场的变化也更加敏感，这些变化带来的影响将会更加持久。