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2019.08.22
摘要螃蟹品种繁多，市场上常见的有河蟹、石蟹、青蟹、远海梭子蟹、梭子蟹、红蟹等，河蟹喜欢匿居在江河、湖池的岸边；石蟹多栖息在溪流旁或溪中石块下；青蟹的头部额胸部发达，后足如同棹；远海梭子蟹身体呈梭形；梭子蟹的外形与梭子相似因而得名；红蟹的头部及胸甲为红棕色，具有黄色的条纹。
螃蟹自古以来就是一道高档美食，它的肉质十分鲜美，并且营养价值极高，深受大家的喜爱与追捧。螃蟹的品种非常多，不同品种的特征都会有所不同，下面小编来带大家详细了解下生活中比较常见的那几种螃蟹吧！
常见的螃蟹有哪几种
1、河蟹
河蟹学名叫中华绒螯蟹，属甲壳动物，分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，方蟹科。它们在海水中繁殖，淡水里生长，喜欢掘穴而居，经常匿居在江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中。
2、石蟹
石蟹又叫篾蟹、溪蟹，是淡水和咸淡水中所产的蟹，甲壳纲，十足目，溪蟹科，多栖息溪流旁或溪中石块下。
3、青蟹
青蟹学名叫锯缘青蟹，甲壳呈椭圆形，身体扁平、没有毛，它们的头胸部发达，双螯强有力，后足形状如同棹，因此有据棹子之称。
4远海梭子蟹
它们的头胸甲宽约为长的2倍，身体呈梭形，表面有粗糙的颗粒，雌性的颗粒比雄性显着；前额有4个齿，中间1对额齿比较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝；前侧缘有9个尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。
5、梭子蟹
因头胸甲呈梭子形因而得名梭子，其甲中央有三个突起，因此又叫“三疣梭子蟹”。
6、红蟹
也叫十字蟹，它们的头胸甲宽约为长的1.6倍，表面光滑；额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐，前侧缘有6齿，第一齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。
螯脚左右对称，但十分粗壮，掌节背面有4棘；长节内侧缘有3个锐棘，它们的头胸甲为红棕色，由黄色条纹，而中部前方则有一黄色十字交叉纹。螯脚红色并布有黄色斑纹，二指前端为深啡色。
海里螃蟹种类图片大全
1、花蟹
其背壳上具有美丽的彩色花。主要产自我国香港地区，是真正的咸水蟹，夏季和秋季的花蟹则更加肥壮。
2、梭子蟹
这种蟹的形状就像织布机上面的梭子，产量极高，几乎遍布沿海所有地区。
青蟹产自我国广东地区和港澳地区生产，被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黄十分丰满得名；肉蟹则是雄性青蟹，其脐尖和双螯十分肥大，且蟹肉层次分明。
4、帝王蟹
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850m之深，生存水温在2-5℃，能够生存的最低水温是1.4℃。
螃蟹吃什么食物
螃蟹的食性很杂，荤素均吃，喜欢吃鱼、虾、螺、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼早等动物性食物，也残食受伤或刚蜕壳的同类，抱卵蟹在饥饿时还取卵当食，在自然环境中螃蟹容易得到的多为水草，所以植物食性为主。
螃蟹十分贪食，食量也大，消化能力很强，在食物丰富时可以吃得很多，而没有食物时几天甚至一个月不吃也不至饿死。
螃蟹在穴洞里越冬期间才停止或减少摄食，还有抢食好斗的习性，为了争抢一顿美餐，经常会互相残杀。
如何挑选螃蟹
1、看：挑选新鲜的螃蟹，死蟹游度，不能食用。
2、掂：同等体积的蟹越重越是肥美。
3、分公母：农历8-9月里挑母蟹，9月过后选公蟹。公蟹的脐是三角，母蟹的脐是圆的。
综上所述，吃螃蟹也是要讲究技巧的，一般最好能选着秋季吃螃蟹，因为那时候的螃蟹肥美鲜嫩，口感最佳，同时虽然公螃蟹蟹膏酥软美味，但母螃蟹的蟹黄更加鲜美。