近年来，河蟹产业在我国得到了迅猛的发展，产业规模不断扩大，2022年中国大闸蟹产量为78.22万吨（中国渔业统计年鉴，2023）。江西作为河蟹主养区之一，具有良好的养殖条件，2022年全省河蟹产量达1.60万吨。作为江西水产代表之一的军山湖大闸蟹，因味道鲜美、营养丰富而闻名，在历届河蟹大赛上屡获金蟹奖、银蟹奖和“蟹王”“蟹后”等称号。2023年，军山湖大闸蟹又成功入选2023受欢迎的江西十大地域消费品牌，知名度进一步提升，品牌唱响全国。军山湖大闸蟹采用生态健康养殖技术，采取“公司+基地+养殖户+市场”和“公司+合作社+养殖户+市场”的方式，做到统一经营模式、统一良种供应、统一养殖标准、统一品牌宣传、统一销售渠道“五统一”管理。目前军山湖河蟹产业拥有省市县级龙头企业12家，现有从业人员约10000人，养殖面积达42.7万亩，年带动4320余户农民参与河蟹产业经营，2023年产量达500万斤，产值突破5亿元，户均年增收1.6万元。因此，推广河蟹生态健康养殖技术对于促进农村经济发展、增加农民收入、改善农村生态环境等方面都起到了积极的作用。
2.能够解决的主要问题
（1）本地苗种缺乏的问题
我省养殖河蟹的苗种（扣蟹）以往采用的是选择外地苗或者随意买苗，缺乏本地苗种，因为苗种好坏和养殖的产量和规格有重要关系，因此选苗时以本地苗、原塘苗为宜，选择肥度较好的苗，苗种规格相差不大，残肢断爪少的苗种。近五年，我省在彭泽等地成功培育了当地河蟹扣蟹供养殖户养殖，形成了一种大眼幼体-扣蟹-成蟹生态健康养殖模式，解决了外地购苗成活率不高、抗逆性不强的瓶颈问题，取得了良好的经济生态效益，为当地乃至江西河蟹产业发展提供了一种新途径。
（2）养殖过程中的主要关键环节处理不当的问题
主要包括苗种选择、养殖密度、水草管理、水质调控、饵料选择及投喂、疾病防控等问题。拟推广的河蟹生态健康养殖技术，从放养前准备、扣蟹培育、水草种植、蟹种放养、投饲管理、病害防控、日常管理、捕捞等方面进行了规范，指导企业科学生产，提高养殖综合效益。
3.知识产权及使用情况
该技术已形成2项地方标准和2项实用新型专利，且在实际生产中得到广泛应用，产生了良好的社会经济生态效益。
（1）江西省地方标准：中华绒螯蟹池塘养殖技术规程
（2）江西省地方标准：军山湖大闸蟹养殖技术规范
（3）实用新型专利：一种大闸蟹苗种养殖用增氧装置
（4）实用新型专利：一种蟹饲料的投放装置
（二）技术示范推广情况
该技术已在九江市彭泽县、南昌市进贤县、上饶市万年县、吉安市吉水县等生产企业得到了广泛应用。其中在彭泽建立河蟹池塘生态健康养殖技术示范基地2个，示范面积8600亩，推广13400亩；南昌市进贤县建立河蟹湖泊生态健康养殖技术示范基地1个，示范面积1万亩，推广面积10万亩；上饶市万年县建立河蟹池塘生态健康养殖技术示范基地1个，示范面积600亩，推广面积2000亩；吉安市吉水县建立河蟹池塘生态健康养殖技术示范基地1个，示范面积1500亩，推广2000亩。
（三）提质增效情况
1.技术试验
河蟹大眼幼体池塘培育扣蟹生产试验；
不同养殖密度对池塘养殖河蟹生长性能影响生产试验；
河蟹“江海21”和“长江2号”池塘生态健康养殖生长性能对比生产试验；
河蟹湖泊生态健康养殖生产试验。
2.示范推广情况
形成了一套河蟹大眼幼体池塘培育扣蟹的生产技术。经过7个多月培育，扣蟹平均规格40-50只/500g，养殖平均产量200kg/亩，解决了从外地购苗的问题；
分别形成了一套河蟹池塘生态健康养殖技术和河蟹湖泊生态健康养殖技术。成蟹规格雄性平均为200g/只，雌性为175g/只，扣蟹成活率为50%-70%，亩产100-150kg/亩，综合养殖成本5000-6000元/亩，纯收益达5000元/亩。
（四）技术获奖情况
该技术生产的河蟹在历届全国河蟹大赛上屡获金蟹奖、银蟹奖和“蟹王”“蟹后”等称号。
二、技术要点
1.水源。在选择养蟹基地前必须对水源有充分的了解，水量充足是前提条件，养殖区要远离工、农业和生活污染源。规模养殖场要设置废水净化处理设施（如生态温地、生态净化池等），废水排放应符合《淡水池塘养殖水排放要求》（SC/T9101-2007）标准。蟹池必须分别建设独立的进、排水口，防止排出的水进入进水口。进水口须安装60～80目的不锈钢或筛绢网过滤装置，防止野杂鱼虾及其它敌害生物进入。
2.水质。水质无异色、异臭和异味，总大肠杆菌等12个指标经检验符合《无公害农产品淡水养殖产地环境条件》（NY5361-2016）标准。最好设置养殖用水预处理设备或设施（如蓄水净化池等）。
3.消毒。蟹种放养前必须用药物对蟹池彻底消毒，常用药物有生石灰、漂白粉和茶粕等，每亩用量分别为75～100千克、30～75千克和30～50千克，也可采取生石灰或漂白粉+茶粕的方法消毒。
4.种草。水草不仅可以作为河蟹的部分饵料，而且可以吸收利用水中氮、磷等营养盐类，还能为蜕壳蟹提供隐蔽场所避免相互残杀等。蟹池种植的水草品种有伊乐藻、轮叶黑藻、苦草、浮萍和水花生等，这些水草均有优缺点。伊乐藻气温在5℃以上即可生长，在寒冷的冬季能以营养体越冬，当其它水草尚未发芽时，伊乐藻已开始正常生长，其缺点是不耐高温，易烂根。轮叶黑藻适应性强，易种植，生长快，产量高。苦草适用于底泥较厚的蟹池种植，形成“水下森林”，缺点是蟹喜欢夹断新老草叶，漂浮在水面上必须人工捞除，否则腐烂败坏水质。通过套种可以扬长避短，发挥各品种水草的优势。早期以伊乐藻为主，夏秋季节以轮叶黑藻，苦草为主，后期以轮叶黑藻为主，浮萍和水花生作为补充水草品种。
5.投螺。螺蛳是河蟹的优质天然饵料，还具有利用蟹池营养盐类起到净化水质的作用。每亩蟹池分2～3次投放活螺蛳400～500千克，要求鲜活、清洁，清明前必须投放1次，以繁殖小螺蛳供刚放养的蟹种摄食。投放螺蛳以本地产的为好，长途运输影响成活率，一次性投放过多容易引起水质清瘦，导致青苔滋生。
6.肥水。肥水的作用是保持良好的水质，有利于消耗有机质，为冬春虾蟹提供丰富的天然饵料生物，促进水草生长，抑制青苔繁衍。蟹种放养前15天，每亩水面施发酵腐熟有机肥200千克和复合肥2千克作为基肥，以后视水质肥瘦情况，每两周泼洒一次复合肥，每亩1千克。低温期间应选择即溶型肥料肥水，否则不能直接被藻类和水草吸收利用；施肥应少量勤施，避免发生大量轮虫和枝角类；施肥时应选择晴天上午，肥料兑水后全池泼洒。
7.选种。选择长江水系经提纯复壮亲蟹繁殖的蟹苗，规模养殖场或成蟹面积大的养殖户最好另辟专池自育蟹种，做到心中有数，避免长途运输等。外购蟹种必须到育种苗场调查察看，了解育种池水质、环境和育种期间发病及用药等情况，蟹种必须经产地检疫，确保健康无疫病。
9.投料。河蟹是杂食性动物，饲料有“荤、精、青”之分，荤料主要有螺、蚌、蚬肉和海、淡水小杂鱼等，精料有配合饲料、麦类、玉米等，青料包括种植的水草和南瓜、土豆丝等。投喂要求“前后期精，中期粗”，坚持定质、定量、定时、定点的“四定”原则，一般5月份前每天每日下午5时投喂1次，从5月份开始，每天投2次，第一次在上午8～9时，占日投量的30%，地点在深水区；第二次在下午5～6时，占日投量70%，地点在浅滩区。
10.管水。河蟹养殖龙其是虾蟹混养池塘，提倡“前期肥水，中后期清水”的原则，有利于控制青苔，促进虾蟹和水草的生长。蟹池水位3月份水深30厘米，以后每月增加10厘米，至9月份池水达到90厘米，如遇持续高温最高水位可增加到110厘米以上。6月底以前以加水为主，每次10～20厘米，7～8月高温期，在条件许可的情况下每10天更换新水一次，每次10～20厘米，凌晨换底层老水，防止温差过大产生应激，河蟹蜕壳、用药期间应避免换水。保持充足溶氧是管水的关键，梅雨季节增氧尤为重要，有条件的蟹池最好安装微孔管增氧设施。水质指标应掌握溶解氧5毫克/升以上，pH值7～8，透明度30～50厘米，氨氮0.2毫克/升和亚硝酸盐在0.02毫克/升以下。一般通过泼洒生石灰、芽孢杆菌、EM菌等进行调节。
11.改底。因残饵、动物尸体、腐烂的水草等导致池底淤泥中硫化氢、氨氮、亚硝酸盐、重金属等有害物质增加。在养殖过程中尤其是中后期，每10～15天使用一次底质改良剂，如分解型底改、芽孢杆菌、噬菌蛭弧菌等生物制品。
12.护草。水草管护是养蟹管理工作的重中之重。蟹池水草各品种的生长特点是：伊乐藻前期随着水位的加高，生长非常旺盛，6月底前后进入衰败期，应提前割掉草头，割后可打破在高温时休眠的状态，重新恢复旺盛的生长力。轮叶黑藻和苦草前期生长慢，高温季节生长加快，但过分生长会覆盖水面，甚至水底没有光照，池塘不能形成风浪，不利于增加池塘溶氧，因此同样需要采取割、疏等人为控制措施。割草时要注意避开蜕壳高峰期和水草生长状态欠佳时期，割草后要及时消毒、调水，以护理水草的伤口，使其尽快恢复生长力，也可以分批割，待先割的水草恢复生长了，再割另一批。管护水草还要妥善处理叶面长毛、叶面长垢、烂根、茎叶细小和吃草虫的破坏等常见问题。
13.防病。河蟹病害防控应遵循“重在防而非治”的原则。病防工作要走免疫、生态和绿色防治的路子；发生病害，坚持对症下药，选用高效、低毒、无残留的绿色渔药，避免使用高残毒的抗生素、化学制剂，杜绝违禁渔药的使用和滥用药现象。养殖过程中要把握清塘消毒、选种药浴、种草投螺、选料精喂、调水改底、定期用药预防等关键环节，实行生态建康养殖。
14.除害。河蟹养殖过程中的敌害主要有乌类、鼠类和野杂鱼虾等。可采取设置防鸟网、彩条、稻草人等设施以恐吓、驱赶水鸟。放养前彻底用药物清除敌害生物，进水口要用纱网过滤防止敌害生物进入，平时加强防范和清除敌害生物。
15.捕捞。河蟹的捕捞最佳季节为10月中旬至11月上旬，如捕捞过早，尚有部分河蟹未完成成熟蜕壳；而捕捞过晚，由于气候转凉，河蟹因生殖洄游，极易逃逸，部分留池河蟹也会穴居越冬，不易捕捉。捕捞的方法有地笼张捕、徒手捕捉、灯光诱捕和流水捕捞等。
17.运输。商品蟹运输前要做好大小、强弱、健残和肥瘦“四分开”，然后根据运输和销售方法选择合适的包装工具，并标明等级、规格、雌雄、净含量、生产者名称和地址、包装日期、批号和产品标准号等。运输工具在装货前应清洗、消毒，做到洁净、无毒、无异味。运输过程中，防温度剧变、挤压、剧然震动，不得与有害物质混运，严防运输污染。
三、适宜区域
该技术主要适应推广的地区为江西省内的一些河蟹养殖地区和水系附近。主要有鄱阳湖地区、抚州地区、九江地区、赣州地区等一些适宜开展河蟹养殖产业的江西省内的地点。
四、注意事项
1.地方气候和水质适应性：考虑到江西省不同地区的气候差异和水质特点，指定的生态健康养殖技术要符合地域特征。
2.地方政策支持：了解江西省地方政府对于水产养殖产业的扶持政策，争取得到政府的支持和一些优惠政策，以鼓励河蟹养殖户能够采用这一池塘生态健康养殖技术。
3.农户培训与技术支持：开展有针对性的培训，以提高当地农户的科技水平，同时建立一支专业的技术支持团队，能够实时、定期提供技术咨询和服务。
4.生态健康养殖示范基地：在江西省内设立生态健康养殖示范基地，让养殖农户能过够亲身体验和观摩，以实际的应用效果来吸引更多农户采用该技术。
5.与地方农业科技机构合作：与江西省的农业科研机构建立合作关系，获得地方性的科技支持，能够确保该技术在当地的推广更能符合当地需求。
6.环境宣传与市场推广：指定合适的环保宣传策略，通过媒体、社交平台进行推广和广泛的宣传，能够提高当地农户对于生态健康养殖技术的认知程度。
7.产业链协同：促进河蟹养殖产业链的协同发展，推动生态健康养殖技术在整个产业链上的应用能够提高河蟹养殖产业的全程效益。
8.监测与评估：在推广过程中建立科学的监测和评估体系，定期对生态健康养殖技术的实施效果进行评估，及时对技术方案进行调整和改进。