中秋节到了,你是不是很兴奋,这三天的长假你打算怎么度过呢?对于大多数人来说,一顿丰盛的中秋家庭宴是必不可少的。对于不能回家团圆的游子,千里之外的问候要及时送达。
俗话说“无鱼不成宴”,团圆宴怎能少不了鱼呢?
鱼,谐音有余,寓意有余有余,年年有余,所以逢年过节、婚嫁寿辰等重要喜庆宴席,必有鱼菜。现在生活水平提高了,价格已经不再是人们考虑的主要因素。只要质量好,多花点钱也是值得的。
许多人喜欢吃海鱼。海鱼味道鲜美,营养丰富。
说到海鱼,大家可能会认为它们是生活在海里的野生鱼类,其实不然。
现在很多海鱼都是人工养殖的,比如大菱鲆、龙鱼,肉质细嫩,是不是很惊讶?
为什么不建议吃养殖鱼?因为养殖户为了增产增加经济效益,会给鱼喂一些“疯肉”饲料,还会喂一些激素类药物。这些鱼的营养结构与野生鱼有很大不同。它有很多脂肪,对健康不利,而且体内残留的荷尔蒙也很多。经常食用对健康不利。
所以如果你喜欢吃鱼,还是买在真正的野生环境下养殖的海鱼比较好。营养结构合理,无渣,大可放心食用。哪些海鱼不能人工养殖?今天就和大家聊一聊。
海鱼有7种,目前无法人工养殖,想吃什么就买什么。特点很明显,鱼贩骗不了你。
1.带鱼
带鱼形似银带,故称带鱼,有的地方也称刀鱼。
它生活在80-200米的海底,压力比较大。离开海水后,会因内脏爆裂而死;同时,它会季节性迁徙产卵,所以目前还无法人工养殖带鱼,市场上出售的带鱼也都是冰鲜的。
带鱼肉质鲜嫩,无小刺,营养价值高。购买带鱼时要注意三指宽以上的带鱼,应选择黑眼带鱼。眼睛明亮、银脂完整不脱落的带鱼为上品。
2.鲭鱼
鲐鱼也是需要生殖迁移的海鱼,不适合人工养殖。目前,市场上的马鲛鱼都是直接从海里捕捞的,我国主要产于东海、黄海和渤海。鲭鱼是一种特殊的海鱼。春鲐鱼比较贵,可以卖到几十元一斤,而秋鲐鱼很便宜。目前只有几元一斤。喜欢吃的朋友不要错过。3.银鲳鱼
常见的鲳鱼有金鲳鱼和银鲳鱼。
金鲳鱼产量不大,目前是海水人工养殖的对象。但是银鲳就不一样了。每年立夏后向北迁徙至浅水区产卵,形成捕鱼季节。我国沿海地区产量较大,3-8月是主产季节。
4.黄花鱼
皇姑子、黄铜鱼、螺鱼、铜螺鱼等都是这种鱼的名称。喜生活在70-80米的中下层海水中,也会季节性迁徙。渤海、黄海、东海、南海均有分布,春夏季为旺季,其中渤黄海产量最大。
以鲜食和冷冻为主,部分制成干制品。
5.沙丁鱼
沙丁鱼是一些鲱鱼的统称。最常见的是沙丁鱼罐头,呈扁平状,呈银白色。它们主要分布在日本周围的西北太平洋和朝鲜半岛沿岸海域。所以市面上的沙丁鱼都是进口的海鱼。季节性迁徙发生在夏季和秋季。
6.老板鱼
老大鱼学名孔鱼,是一种长得像蝙蝠,尾巴很长的海鱼。常栖息于寒冷海域的沙底,将自己埋在沙中,只露出鱼眼和气孔,白天不动,晚上觅食。我国主要产鳐鱼的地方是黄海和东海。
7.小黄鱼
小黄鱼是一种在水底成群洄游的鱼类。多栖息于软泥质或沙质海域,初夏成群迁徙。小黄鱼体型小,价格便宜,却是真正的野生海鱼。
分布于我国黄海、渤海和东海。
这7种海鱼都是野生的。要么产量很大,不需要人工养殖;或者人工养殖成本太高,还是直接抓野生的比较好,所以喜欢吃海鱼的就买这几种。
关于我们吃喝的一切,无论是美妙的食物信息还是特殊菜肴的食谱,都在这里。跟着我,享受每一刻。