要选择放养的土鸡或土杂鸡为最佳，因为它们具有耐粗饲、抗病力强的特点，而且产蛋高、品质好、肉质嫩、味道美、深受大众喜爱。
2择饲料
3建鸡舍
场地的选择是非常关键的，这既关系到卫生防疫、鸡的生长和饲养人员的工作效率，又关系到养鸡的成活率及效益。场地选择应遵循一下几个原则：
(1)有利于防疫。
(2)要交通方便。
(3)在避风向阳，地势较平坦、不积水的地方。
(4)水源电源充足，植被好、虫蚁多、隔离条件好的地方。
(5)冬暖夏凉，温度适宜。
4谈饲养
4.1雏鸡的饲养
小于60d天的鸡称为雏鸡，比较娇嫩，小于10d天内的死亡率较高。应注意安排好做好以下几方面的工作：
(1)实施变温育雏。鸡雏对所处的环境温度有比较高的要求。因此温度的控制对于育雏很关键。育雏所给的温度也随着雏鸡日龄的增长而不断降低。比如，l～3d时为35～34℃，4～5d为34～33℃，6～8d为33～32℃……25d以后，便可停止加温。
(2)雏鸡管理要加强。鸡的饲养度，按雏鸡的天数的增加而减少。用育雏箱时，l～10d的雏鸡60只/m2为佳，ll～30d的雏鸡20只/m2为宜。同时，要满足鸡雏的光照条件。自破壳到30d要昼夜光照，30d后就可利用自然光照代替人工光照。
(3)精心呵护雏鸡。破壳后的雏鸡如果出现啄食行为时，可喂点5%的红糖水或温开水，即可开食。开食时，放好饲料后可以用手做啄食饲料，以诱导雏鸡吃食。要注意少吃多餐。1～20d的每隔2h喂1次，夜里不需要喂食;21～30d的每天喂5餐;31～60d的每天喂4餐。与此同时，保证充足的、干净的温水，而且要防止雏鸡跑进水槽里把羽毛弄湿。鸡雏要喂混合饲料，日粮的粗蛋白含量要在13%～20%以上，其中动物性饲料在50%～55%。同时，在日粮中拌入15%～20%左右的碎青菜。
4.2青年鸡的饲养
2个月到4个月的称为青年鸡。这个阶段鸡生长发育最快，2～4月的鸡是生长最快时期，一般120d就基本接近成年鸡的大小。青年鸡要在鸡舍里饲养。鸡舍建造以座北朝南为好。斜坡式房顶，房顶的最低处用木桩支撑，鸡舍里面要安置水槽、食盆、栖架。青年鸡公母鸡要分开饲养。60～90d的每日喂3次为佳，90d以后可以减少为2次。如果留作种用的鸡，饲料不能喂得太多，以免出现难产，产蛋期推迟，降低产蛋量。
4.3成年鸡的饲养
成年鸡营养要丰富，以满足产蛋鸡和越冬鸡要根据需要增加日粮中的营养成分。饲喂成年鸡要保证供料充足。鸡舍保持清洁，防止疾病发生。
5话病变
5.1大肠杆菌病大肠杆菌是一种条件性致病菌，大肠杆菌病的主要原因是致病性大肠杆菌，有着复杂的血清型。当地鸡的大肠杆菌病主要可引发卵黄性腹膜炎、败血症及出血性肠炎等。发病特征：鸡的精神萎靡不振、食欲减退、羽毛松乱、翅下垂、腹泻，蛋鸡产蛋量下降。两周病变会造成一定的死亡率。这时要保持鸡舍的卫生，加强管理，及时治疗。
5.2组织滴虫病鸡的组织滴虫病又可以叫做黑头病，是鸡的一种原虫病。发病特征：多发于三月内的鸡，常散发。发病鸡一般体况较好，但发病后期瘦弱。食欲减退，嗉囊内基本没有食物。这时要加强饲养管理，常消毒，及时清除粪便，保持鸡舍清洁，干燥，通风，防止病原污染饲料和饮水;降低饲养密度。
6说免疫
目前对散养鸡没有统一的免疫程序，而是依据当地的禽类流行病特点而制定免疫程序，导致散养鸡死亡率最高的是雏鸡白痢杆菌病、新城疫、禽流感等。所以养殖户在为散养鸡做免疫时，既要考虑散养鸡自身的特点，又要参考群养鸡的免疫过程，制定可行性较高的散养鸡免疫程序。
(一)简易棚舍
在放养区找一背风向阳的平地，用油毡、帆布及茅草等借势搭成坐北朝南的简易鸡舍，可直接搭成金字塔型，南边敞门，另外三边可着地，也可四周砌墙，其方法不拘一格。要求随鸡龄增长及所需面积的增加，可以灵活扩展，棚舍能保温，能挡风。只要不漏雨、不积水即可。或者用竹、木搭成“人”字形框架，两边滴水檐高1米，顶盖茅草，四周用竹片间围，做到冬暖夏凉，鸡舍的大小、长度以养鸡数量而定。在荒山林地内搭起一定的临时荫棚，供鸡防风避雨和白天盛料盛水。值班室和仓库建在鸡舍旁，方便看管和工作。
(二)普通型
在建筑结构上，采用比较简单的方法，修建成斜坡式的顶棚，坡面向南，北面砌一道2米的墙，东西两侧可留较大的窗户，南侧可用尼龙网或铁丝网，但必须留大的窗户。面积以16平方米为宜，这种鸡舍通风效果好，可以充分利用太阳光，保暖性能良好，南方、北方都适用。这种鸡舍配有较大的运动场，可以建在果园里采用半开放式饲养。鸡既可吃果园中的害虫及杂草，还可为果园施肥。既有利于防病，又有利于鸡只觅食。放牧场地可设沙坑，让鸡洗沙浴。地面平养，每平方米面积可载大鸡10只左右，用木屑、稻草桔等做垫料;笼养、网养用木料和塑料(l厘米*l厘米的网目)自制。注意搭支架时，要保证鸡只自由进出、上下鸡舍休息和活动。
(三)塑料大棚鸡舍
塑料大棚鸡舍(图3一2)就是用塑料薄膜把鸡舍的露天部分罩上，利用塑料薄膜的良好透光性和密闭性，将太阳能辐射和鸡体自身散发的热量保存下来，从而提高了棚舍内温度。它能人为创造适应鸡正常生长发育的小气候，减少鸡舍不合理的热能消耗，降低鸡的维持需要，从而使更多的养分供给生产。塑料大棚鸡舍的建造，棚舍的左侧、右侧和后侧为墙壁，前坡是用竹条、木杆或钢筋做成的弧形拱架，外覆塑料薄膜，搭成三面为围墙、一面为塑料薄膜的起脊式鸡舍。墙壁建成夹层，可增强防寒、保温能力，内径在10厘米左右，建墙所需的原料可以是土或砖、石。后坡可用油毡纸、稻草、秫秸、泥土等按常规建造，外面再铺1层稻壳等物。一般来讲，鸡舍的后墙高1.2～1.5米，脊高为2.2～2.5米，跨度为6米，脊到后墙的垂直距离为4米。塑料薄膜与地面、墙的接触处，要用泥土压实，防止贼风进入。在薄膜上每隔50厘米，用绳将薄膜捆牢，防止大风将薄膜刮掉。棚舍内地面可用砖垫起30～40厘米。棚舍的南部要设置排水沟，及时排出薄膜表面滴落的水。棚舍的北墙每隔3米设置l个1米*0.8米的窗户，在冬季时封严，夏季时逐渐打开。门应设在棚舍的东侧，向外开。棚内还要设置照明设施。
(四)开放式网上平养无过道鸡舍
这种鸡舍适用于育雏和饲养育成鸡、仔鸡。鸡舍的跨度6～8米，南北墙设窗户。南窗高1.5米，宽1.6米;北窗高1.5米，宽1米。舍内用金属铁丝隔离成小自然间。每一自然间设有小门，供饲养员出入及饲养操作。小门的位置依鸡舍跨度而定，跨度小的设在鸡舍内南或北一侧，跨度大的设在中间，小门的宽度约1.2米。在离地面70厘米高处架设网片。
(五)利用旧设施改造的鸡舍
利用农舍、库房等其他设备改建鸡舍，达到综合利用，可以降低成本。必须做到通风、保温。一般旧的农舍较矮，窗户小，通风性能差。改建时应将窗户改大，或在北墙开窗，增加通风和采光。舍内要保持干燥。旧的房屋低洼，湿度大，改建时要用石灰、泥土和煤渣打成三合土垫在室内，在舍外开排水沟。