鹌鹑上市前宜育肥在鹌鹑上市前进行2—3周短期育肥，可以提高养殖效益。鹌鹑7周龄即达性成熟。公鹌鹑满5周龄时，不作种用的即可育肥。产蛋1—1.5年的母鹌鹑，如果产蛋率低于30％，应予淘汰，育肥后出售。1、育肥箱要求：将鹌鹑放在特制的育肥箱内饲养。育肥箱为多层重叠式，每层面积0.3平方米，高10—12厘米，以防公鹌鹑互相骑压。箱前后设栅栏，使鹌鹑能伸出头来采食和饮水；左、右两面和顶部安装纤维板，箱底为网眼1厘米见方的铁丝网。2、环境要求：将鹌鹑放在光线暗淡、安静的室内饲养，室内温度以18—25℃为宜。3、限制运动适当增加饲养密度:每箱养30—40只。公、母鹌鹑分开饲养，防止追逐交配消耗体力。4、加强饲喂：饲料以玉米、碎米、麦麸、稻谷等含碳水化合物多的饲料为主，一般占日粮75—80％。蛋白质饲料降低到18％左右。饲料中添加0.5％食盐，刺激鹌鹑饮水，适当加喂一些青绿饲料。每昼夜喂4—6次，吃饱为止，饮水保持清洁、充分。育肥2—3周后，鹌鹑体重可达120—140克。将翅膀根部羽毛吹起，看到皮肤颜色为白色或淡黄色时，即可上市。
赣榆成为江苏最大鹌鹑产加销基地(www.breed.net.cn)
赣榆县鹌鹑产业依靠科技进步增后劲、壮实力，一跃发展成江苏省同行业最大的产、加、销基地。2001年全县共销售鹑蛋及其加工品6万余吨、鹑肉及其加工品2800吨，销售收入2亿多元。经过14年的滚动发展，赣榆县的鹌鹑养殖，已由连云港市“鹌鹑之乡”金山镇，逐渐拓展到石桥、厉庄、塔山等10个乡镇，年饲养量也猛增至3200万羽，并形成拥有18个养殖专业村、193个万羽以上养殖大户、731个5000羽以上的养殖户；发展专业养殖小区43个，其中20亩以上的6个，新上鹌鹑炕孵点130家、年孵化鹑苗5400万羽，形成了产、加、销一条龙的产业格局。目前，该县7家鹌鹑产销协会的2.4万名会员中，仅专门从事鹌鹑产品营销的经纪人就有2200人。
鹌鹑简称鹑，属鸟纲鸡形目雉科鹌鹑属的禽类，为鸡形目中最小的一种。鹌鹑原是一种野生鸟类，分布很广，在我国、原苏联、日本及中东地区均有它的足迹。经过100余年的驯化和人工选育，而成为高产的家禽之一。鹌鹑素有"动物人参"之美誉，其肉质营养丰富，味道鲜美，食不腻人，是我国民间传统的滋补良药。明代杰出的医学家李时珍在《本草纲目》中有记载：鹌鹑肉能听补五脏，益中续气，实筋胃，耐寒暑，消结热"。--------------------------------------------------------------------------------鹌鹑品种介绍：蛋用型的鹌鹑为日本鹌鹑、朝鲜鹌鹑、中国白羽鹌鹑、黄羽鹌鹑；肉用型鹌鹑有法国巨型肉鹑、莎维麦脱肉用鹌鹑。
鹌鹑生理习性：1、鹌鹑生性怕冷也怕热，雏期温度达到35-37度，成期温度在20-25度。2、湿度，一般要求鹑舍的相对湿度在50-60%。3、鹌鹑的光照适合暗淡的光照，使鹑群保持安静，饲料转化率高。
鹌鹑建设设计：鹌鹑的场舍一般采用改造原有民房，最好设有顶棚，以水泥地面为好，大型鹑场的建设则需要专业设计。养殖鹌鹑主要设备为笼具，可按照不同生长阶段自制笼具：雏鹑笼：主要供0～3周龄的雏鹑使用，用木板或塑料制作，金属编织网制成。成鹑笼：可分为重叠式、全阶梯式、半阶梯式和整箱式、拼箱式几类。
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