野生黄刺鱼夏天的价格为60元/斤，冬天要80-91元/斤，人工养殖的黄刺鱼价格为18-22元/斤。
黄刺鱼也叫做黄颡鱼、黄骨鱼、黄牙鱼，这种鱼通身呈黄色，身体含有黏液，肉质非常鲜美，用来煲汤喝营养丰富。
常见的黄刺鱼品种有普通黄颡鱼、杂交黄颡鱼、全雄黄颡鱼等，放养时应选择体质强壮、无伤无病、规格整齐的鱼种。
一、黄刺鱼的价格
1、市场价格
（1）野生黄刺鱼价格比较高，夏天时价格为60元一斤，冬天要80~91元一斤，人工养殖的黄刺鱼价格为18~22元/斤。
（2）黄刺鱼也称为黄颡鱼，还有黄骨鱼、黄牙鱼、昂刺鱼等叫法，湖南地区叫黄鸭叫，是一道著名的湘菜。
（3）这种鱼通身呈现黄色，身体含有黏液，肉质鲜美，煲汤喝营养丰富。
2、养殖前景
（1）黄刺鱼营养丰富，功效强大，口感独特，深受消费者喜爱。
（2）也正由于这样，作为前几年火热的品种，水产养殖户纷纷投入到黄刺鱼养殖中，随着养殖规模不断扩大，出现了供大于求的情况，导致黄刺鱼价格整体下滑比较厉害。一些主产区鱼价已经跌破成本价了，看到此情景，预计会有大批养殖户转养。
二、黄刺鱼的养殖方法
1、鱼苗选择
（1）黄刺鱼非常多人习惯称呼为黄颡鱼，常见品种有普通黄颡鱼、杂交黄颡鱼、全雄黄颡鱼。
（2）从规格上分，有放3~6公分规格苗养成的，也有放50~100尾/斤的冬苗养成。
（3）2.5~6cm鱼苗，人工饲养8~12个月，最大体重可达150~300克;投50尾/斤的，只有养殖5个月，最大体重既可达250克(密度及养殖水平有所差异)。
2、鱼苗运输
（1）放养的鱼苗，必须体质强壮、无伤无病、规格整齐、且经密集锻炼、空腹运输。
（2）这样，运输成活率通常可达99%以上。注运输密度跟鱼苗大小、运输距离、水温、水质等情况息息有关。
3、适温下塘
（1）鱼苗的装运与下塘，都不可令水温突变。若温差超过3℃，则要经过严格的适温过程，即通过缓缓加水或将装有鱼苗的容器浮于装运(或下塘)的水体中，待两者的水温接近(温差不超过2℃)后方可进行操作。
（2）鱼苗的运输，使用泼洒姜+苗种浸泡液，鱼苗放塘前，应用2~5%盐水等浸泡10~20秒，下塘后用泼洒姜泼洒做好应激工作。
4、饲养管理
（2）投料方法与品质，要尽可能与投喂的饲料相仿，以防突然改变饲料产生肠胃炎。
（3）黄颡鱼最好投喂全价膨化饲料。膨化浮料不但容易确定投喂量，而且其制作过程中饲料已熟化，鱼类吃后容易消化。
5、投喂方式
（1）第一种使用自动投料机投喂，其优点是投喂的单次量少，让鱼苗抢食，因而食量大增，食量增加，有效提高长速。另外，投喂面积加宽，全部鱼苗都有抢食的机会，鱼生长也更均匀。
（2）第二种设置食台，在鱼塘设置一个或者多个“食台”，可其避免膨化料在水面飘远和防止其他鱼进入抢食的作用。
6、管理要点
（1）饲养黄颡鱼，要实施“四定两勤”，即定质、定量、定时、定点、勤检查、勤笔记。首先饲料定期加氨基酸、多维、三黄散等药物防治鱼病。
（3）坚持每天早晚巡塘，最后坚持每天将饲料品种、质量、数量，添加剂、进食情况等情况详细记录存档备查。
7、起捕上市
（2）成鱼起捕广东用“推网”，可以把鱼一网打尽;而广东以外的地方是拉网捕鱼，冬天难以拉到鱼，就要干塘捕捉。