始于1996年，贵州地区传统风味食品，专注风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等研发、生产和销售的大型辣椒制品生产企业
花桥
是由原桂林市酱料厂经企业改制后而成立的一个新兴企业。其中具有悠久生产历史的“花桥”牌桂林辣椒酱,以其独特的生产工艺和产品风味享有“桂林三宝”的美誉，
饭菜光
四川饭扫光食品股份有限公司坐落于天府之国四川成都郫县。公司建立并打造了“饭扫光”、“川老汇”两大品牌，其产品开创了下饭菜和川味调味品的新纪元。
李锦记
创建于1888年，香港百年中式酱料品牌，以工业化生产蚝油起家的酱料品牌，主要生产蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等中式酱料产品
海天
始于1955年，专业的调味品生产和营销企业，产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳等几大系列百余品种
辣妹子
1998年，辣妹子食品股份有限公司正式创立，公司总占地面积622亩，固定资产41000万元，职工1000多名，年销售额近10亿元，下辖3个全资工厂和1个销售公司，已发展成为集农副产品深加工、销售于一体的现代化食品企业。
吉香居
专业研究、生产、销售泡菜、调味品的现代化食品加工企业，大型蔬菜深加工基地
茂德公
创建于1998年，南派香辣酱典范，具有高知名度的香辣酱品牌，国内大型辣酱制造商
虎邦
始建于1992年，以辣椒制品加工为核心，集研发、育种、收购、加工、储藏、销售、出口为一体的农业产业化企业
清净园
成立于1956年韩国,韩国较具代表性的综合食品品牌，专注于研发、生产、销售韩国传统新鲜食品的企业
系列产品
辣椒酱、火锅底料、香辣菜
辣椒酱、豆腐乳、酱油、白醋、麦芽糖
饭扫光
辣椒酱、调味油、郫县豆瓣酱
酱料、酱油、耗油、醋品、料酒、鸡精、腐乳、调味汁、鸡粉、香油等
酱料、酱油、耗油、醋品、料酒、鸡精、腐乳、调味汁、鸡粉、香油、味精酱腌菜、五谷、饮品等
辣椒酱、干调、调味油、果饮、小龙虾
辣椒酱、泡菜
辣椒酱、酱砌菜、白酒
辣椒酱
辣椒酱、速食产品、酱油等
趋势
主要内容
建立无公害原料基地
企业在市场中购买原材料，存在原料质量不稳定、原料需求不足、原料价格不稳定等问题，对市场依赖性较大。企业建立无公害辣椒基地，,可根据自身的生产需求进行种植相应的品种和相当的数量，不再依赖市场。建立无公害原料基地，加强对基地的技术管理和衣户的指导，合理地种植、采收、加工和贮存，保证原材料质量，才能保证辣椒酱产品质量。大中型企业资金雄厚，自身需求高，可建立多种原料基地;小型企业资金不足，可以加盟大中型企业原料基地建设。
加大科研的投入
国家和企业应加大辣椒酱科研的投入，以高新技术和国内外先进技术改造现有的加工产品，实现技术的产业技术升级。高校、国家科研单位等大型实用成果要及时地进行转化，促进产业的科技创新、技术创新。如方便快速地检测出原料和产品中的有毒有害物，快速检测出辣酱产品中的违规添加剂对位红物质;研究更新现代生产设备及加工生产工艺。
完善信息化建设
优化品种结构
企业要从国内外消费市场需求上，创新产品目标。增加花色品种，能满足不同消费者需求;开发功能性产品，将增加产品附加值并满足市场需求。企亚要重视各国地方文化，了解当地习俗，生产和销售对应的辣椒酱产品。如美国人喜欢精细产品，可将产品进行精美包装;日本人喜欢造型独特的产品，可将包装瓶生产成多种形状，外标签有多种动漫角色、明星;而对于印度、俄罗斯、欧盟等国，可在原来的价格上加大产品的量。企业要严格按照各国进口产品的要求进行生产、包装、销售，否则会造成巨天的经济损失，严重者会影响在国外的声誉。
从下游来看，目前炼乳的应用主要集中在B端市场，奶茶、咖啡、烘焙、餐饮等行业的快速发展带动了炼乳的需求增长。此外当前在我国炼乳市场上，雀巢、菲仕兰等国际企业仍占据这有利地位。而国产企业虽然数量较多，全国性、地方性品牌均有布局，但竞争优势并不明显。
原奶作为纯牛奶加工企业的核心原材料之一，其价格和原材料成本波动关联度高。当前上游规模牧场建设加速，大型牧场纷纷加大投入。由于原奶产量大幅增加，2024年，国内原奶价格整体处于下行阶段。到2024年10月31日，我国生鲜乳平均价格3.13元/千克，较2023年12月下降了0.53元/千克。
近年来，我国乳制品进口规模始终大于出口规模，对外贸易常年呈现贸易逆差格局，进口替代空间大。不过，自2022年起，我国乳制品进口规模和贸易逆差总额呈现缩小态势，对外依赖度下降。2023年进口总量、进口总额和贸易逆差总额同比分别下降9.96%、12.63%和13.32%。
截至2023年，中国休闲食品人均消费量、消费额分别为7kg、334元，均低于全球平均水平，与美国、日本等成熟国家相比差距较大。休闲食品种类繁多，目前国内市场以风味零食为主，占比超过50%。我国休闲食品整体市场较分散。根据数据，我国休闲食品CR10仅为22%，而日本接近40%，美国已超50%，韩国达70%。
近年健康消费刚需给橄榄油市场带来了发展新潜力。目前我国已成功构建橄榄油规模化种植体系，国产品质优势逐渐显现，进口依赖度出现明显下降。此外在价格方面，得益于供应量的增加，全球橄榄油价格出现降温，预计将利好消费市场。
随着木本油料产业链的完整性，为行业供给多元化发展提供了可能。目前我国木本油料供给市场主要有核桃、油茶籽、油橄榄、油用牡丹等。其中核桃和油茶籽是我国木本油料产量最大的细分种类，产量占比分别为53.4%和39%，油橄榄和油用牡丹产量相对较小，占比分别为0.7%和0.6%。
阿洛酮糖生产过程具有较高的技术壁垒，目前全球产能主要集中在日韩等发达国家，中国产能尚处于建设过程中。截至2024年11月底，国内阿洛酮糖合计产能约为3.42万吨左右。据不完全统计，国内市场潜在阿洛酮糖产能或超过28.61万吨。
蛋制品加工业是整个鸡蛋行业的重要子行业，且在整个产业链上的重要性正在不断加大。进入2023年以来，受消费复苏+消费理念转变影响，我国蛋制品加工行业将得到进一步发展。当前我国蛋制品行业仍处于起步阶段，加工比例与市场集中度仍较低，未来发展前景良好。