作为Teagasc2025展望农业经济前景的一部分，Teagasc农业经济和农场调查部的JasonLoughrey和KevinHanrahan预测了各种投入项目的支出以及2025年最有可能占主导地位的牛肉价格。他们还预测了2025年养牛收入。
2025年的饲料
全球谷物和油籽期货市场价格表明2025年饲料价格不会发生变化。预计2025年牛育肥企业的饲料用量将减少11%。我们预测2025年单乳企业的总饲料用量平均减少8%。这些预测基于2025年正常天气条件的假设。
2025年的化肥
鉴于全球供需的发展，2025年国际化肥价格的前景为肥料价格将略低于2024年。在我们的2025年预测中，我们预测爱尔兰养牛户在牧场和饲料上的总支出将略低于2024年的水平。
2025年的电力和燃料
2025年的燃料成本主要取决于原油价格的变化。目前的期货价格表明，2025年的原油价格将相对于2024年的价格下降。我们预测2025年的燃料价格将与2024年支付的价格相似。
2025年的其他直接和固定成本
预计2025年劳动力成本将增加3%。然而，平均而言，爱尔兰养牛企业雇用的劳动力成本非常小，劳动力成本的通胀预计不会对总体生产成本产生重大影响。我们预测2025年其他直接成本将增加2%。这主要归因于兽医成本的预测增加。预计2025年其他间接费用（固定）将增加1%。
2025年牛和牛肉市场前景
爱尔兰出口近90%的牛肉产量（CSO2024）。爱尔兰牛肉和牛出口市场的条件在很大程度上决定了爱尔兰牛的价格；尽管爱尔兰的供应发展可能会导致爱尔兰牛价格在短期内偏离出口市场价格。
图1显示了2024年（截至8月底的一年）爱尔兰牛肉出口的目的地。英国仍然是爱尔兰牛肉最重要的出口目的地，目前出口份额为42%。欧盟在爱尔兰牛肉出口中的重要性从图1中也可以看出来。
图1：2024年爱尔兰牛肉出口市场按数量估计
法国仍然是爱尔兰牛肉出口份额最高的欧盟成员国，为13%。对荷兰和意大利的出口仍然很重要，出口份额分别为9%和5%。对世界其他地区(ROW)的出口份额仍然很高，为12%。
近年来，对包括法国在内的欧盟市场的出口量显着增加。然而，2023年和2024年，法国的牛肉消费量和整体进口量均有所下降（L'institutdel'élevage，2024年）。欧盟委员会报告称，欧盟27国的牛肉消费量正在下降（欧盟委员会2024年）。与此同时，许多欧盟成员国的牛肉产量也在下降，这抵消了需求减少的负面影响。
在许多西欧国家，2024年牛肉消费价格似乎保持稳定或略有上涨（INSEE法国2024a、2024b；德国联邦统计局2024；荷兰统计局2024）。在英国，牛排价格在2024年初继续上涨，并在全年保持稳定（国家统计局2024）。
图2显示了爱尔兰与欧盟和英国牛肉价格的比较。图2显示，2024年英国牛肉价格持续上涨。AHDB根据英国地区报告了更详细的统计数据（AHDB2024b）。
图2：2016年至2024年欧盟、英国和爱尔兰每月成品牛价格（不含增值税）
从图2可以清楚地看出，在大部分时期内，英国公牛价格往往高于爱尔兰公牛价格。英国消费者对英国牛肉的偏好为这种长期模式提供了一种解释。
然而，英国和爱尔兰价格之间的差距（2024年10月）大大超过了长期平均水平（约10%）。鉴于英国和爱尔兰牛肉行业之间的相互依存程度，我们因此可以预计未来几个月英国和爱尔兰牛肉价格将出现部分趋同。
短期内，爱尔兰优质牛肉供应的前景取决于目前1-2岁动物的存栏量。农业、食品和海洋部(DAFM)AIMS数据库的数据提供了对这些存栏量变化的洞察。12-24个月龄动物的存栏量明显低于12个月前的水平。总体而言，我们预测2024年优质牛肉产量将下降4%。
在欧盟其他地区，2024年屠宰牛的供应量可能低于2023年。预计2025年欧盟牛肉总产量将下降1%（欧盟委员会2024c）。在英国，2024年6月12-24个月龄动物的存栏量似乎低于2023年6月（DEFRA2024b）。这表明2025年英国牛肉产量将下降。
从中期来看，种畜存栏量是未来牛肉供应的关键决定因素。图3说明了欧盟奶牛和肉牛存栏量的近期趋势（读者应注意左右轴上的不同比例）。在2015年4月欧盟牛奶配额取消之前，欧盟的奶牛数量有所增加，但随后许多成员国的盈利水平较低，扭转了这一趋势。
在英国，繁殖群规模明显下降，尤其是非奶牛。这表明英国中期（2024年以后）牛肉产量将进一步萎缩。
我们预测，2025年的年平均成品牛价格将比2024年的年平均价格上涨4%。这相当于平均R3公牛的价格约为560欧元/100公斤（含增值税）。
预计2025年，部分投入价格的下降将对牛育肥企业产生积极影响。由于欧盟和英国的牛肉产量预计在中期内萎缩，购买幼牛的需求可能会增加。牛育肥企业利润的略微提高将进一步支持这一需求。我们预测，2025年断奶牛和库存牛的价格将分别比2024年的水平上涨2%和4%。因此，预计平均单头哺乳企业的总产量将高于2024年的预计水平。
2025年牛肉企业净利润展望
2025年，养牛场企业的净利润变化将受到牛销售、牛购买和投入支出的影响。
图4比较了2024年和2025年单乳和牛育肥企业的估计和预测平均每公顷直接成本。对于这两家企业来说，2025年的牧草和饲料支出水平预计将略低于2024年。这主要是由于预测化肥价格将略有下降。
预计2025年精饲料价格与2024年相比保持不变。在2023年和2024年大幅上涨之后，预计牛育肥场的精饲料使用量将减少11%。该预测基于2025年正常天气条件的假设。预计2025年，牛育肥企业的精饲料支出将降低11%，单乳企业的精饲料支出将降低8%。
按每公顷计算，预计单乳企业的直接成本平均下降3%，牛育肥企业的直接成本平均下降6%。
图4：2024年估计直接成本和2025年预测直接成本
图5显示了2024年两家养牛企业的预计毛利率和2025年的预测毛利率。预计2025年，单产母牛企业的平均毛利率将增加约10%。按每公顷计算，预计2025年养牛企业的平均毛利率将增加约8%。
预计2025年养牛场的平均净利润将高于2024年，预测平均净利润为每公顷191欧元。预计2025年单乳企业净利润将比2024年有所提高。预计2025年每公顷净利润为133欧元。