传说公元十世纪前后，在非洲的埃塞俄比亚的高原上，有个名叫卡尔的牧羊人，有一天他看到他圈养的山羊突然都显得无比兴奋，雀跃不已。他觉得很奇怪，后来经过细心观察，发现这些羊群是吃了某种红色果实才兴奋不已的。
卡尔好奇地尝了一些，发觉食后自己也觉得精神爽快，兴奋不已，便顺手将这种不可思议的红色果果实摘些带回家，分给当地人吃，所以这种果实因其神有效力流传到了世界各地。
阿拉伯僧侣
传说公元1258年的也门山区，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克.欧玛尔，被流放到很远的瓦萨巴(位于阿拉伯)，当他筋疲力尽的在山上走着时，发现枝头上的小鸟在啄食了树上的果实后，发出极为悦耳婉转的啼叫声。于是他便将此果加水熬煮喝，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用后原本疲惫的感觉也随之除去，精力十足。
后来，欧玛便采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用，使他们恢复了精神。由于他四处行善，受到信徒的喜爱，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因发现这种果实而被尊崇为圣者。据说当时神奇的治病良药，就是咖啡。
我国泥鳅在国内外市场上深受欢迎，销路很广。从1995年至今泥鳅连续十多年走俏市场，年需求量10-15万吨，但市场只能供应5-6万吨，缺口较大，拉动价格连年攀升至每公斤26-32元，国际市场对我国的泥鳅需求订货量连年增加，尤其是韩国，日本需求量较大。
目前湖北、江苏、安徽、河南、四川、湖南、浙江等地的泥鳅养殖都如火如荼的开展着，泥鳅适应能力强，养殖方法简单，智慧之选少,节省劳力，养殖效益高，泥鳅的养殖效益肯定是每一位泥鳅养殖户奡关心的问题。
下面小编以养殖1亩水面的泥鳅投苗400斤为例为大家分析一下泥鳅养殖成本和收银吧！
1、场地租金:（各地不同，自己调节数据），1亩泥鳅池塘，场地租金成本50优惠左右
2、场地改造：挖机施工每小时16优惠需工作4小时等（现有池塘除外）需64优惠。
3、购苗种资金：1亩水面，投放泥鳅苗400斤以28元/斤计算需1120优惠
4、饲料成本：投放400斤泥鳅苗，产出2800斤泥鳅计算，按我公司的饲料配方养殖。如：水生物、蚯蚓、米糠、麦麸、豆渣、豆饼、小麦、玉米、鱼粉等做饵料，饲料成本在320优惠左右
5、其他费用：渔药、水电、网具等其他开支40优惠
6、养殖周期：泥鳅一般饲养3-4个月达到上市规格，养殖总成本1594优惠
7、产出：养殖1亩泥鳅，投苗400斤，可产商品泥鳅2800斤左右，商品泥鳅的市场价格按保优惠价12元/斤计算，2800斤泥鳅收入为3360优惠。
8、收银：收入3360优惠-智慧之选1594优惠=1766优惠/亩(如一年投种苗2批，效益更高)。
就是如何降低饲养成本与提高成活率，如何提高生长速度。如何降低泥鳅的饲养成本，是一个专业的养殖户必须思考的问题，也是养殖泥鳅的重要部分，下面我们就继续来看一看吧！
1、如有适合养殖泥鳅的水田或水坑时，可以充分利用资源，节省建设投入。
2、泥鳅幼苗非常选食，刚下池时应及时给与投喂适合的饲料喂养，喂料有：轮虫、小型浮游植物等适口饵料，并适当投喂熟蛋黄、鱼粉、奶粉、豆饼等精饲料。泥鳅长到可以自己摄食水中的微生物和动植物碎屑时，就可投喂一些米糠、麸、玉米粉、麦粉等植物粗粮，拌和剁碎的鱼、虾、螺蚌、蚯蚓、蝇蛆、黄粉虫等肉食性动物投喂。
3、饲养泥鳅的水质要及时培肥，可为泥鳅提供天然饵料。并要注意水质不要过肥，以免造成泥鳅缺氧。
4、暴雨天气及泥鳅食欲不盛时不要投喂，减少饲料的浪费。
5、常消毒及做好防治，使泥鳅健康成长。
养殖泥鳅苗往往会遇到易繁殖、难培育的尴尬局面，苗种培育成活率总是停滞在20%左右止步不前，目前情形很难形成大规模养殖推广格局，严重制约了泥鳅产业化发展，提高泥鳅苗种成活率有以下几点。
1、泥鳅孵化池好是大于20平方米的水泥池，孵化出苗三天后，不急于分塘培育，采取原池培育壮苗下塘，期间投喂适量的蛋黄，培育一周后鳅苗长到1厘米左右，体质增强，躲避敌害的能力增强，再分塘。
2、在放苗前要用生石灰或漂白粉彻底清塘，待一周后水体毒性完全消失后，方可放苗，并在放苗前事先放入数条泥鳅苗试水，4小时~8小时内无异常反应，泥鳅苗方可正式下塘，池塘水深一般保持在30厘米~50厘米。
3、放苗前亩投放300千克腐熟的粪肥，以培育天然饵料，3天~5天后池塘中的浮游生物繁殖到高峰期，及时投放苗种。
4、每亩投放泥鳅仔鱼15万尾左右，泥鳅苗下塘后每天亩投喂泥鳅苗专用粉料或自己自制的粉料，不主张投喂豆浆，豆浆虽然适口，但是肥水快不容易控制水质。
5、培育泥鳅苗种的初期对水体溶氧要求很高，一般水体溶氧量应达到4毫克～5毫克/升，采用喷头洒水增氧效果较好，水花小而密，不会对体质弱小的鳅苗产生伤害。池塘水质透明度控制在30厘米以上，泥鳅苗经过一周的培育过程，即可分塘养殖。
泥鳅养殖，就像我们盖房子一样，首先要做好地基，然后再慢慢的把房子盖起来，这样盖出来的房子才是坚实的。因此，我们泥鳅养殖也是一样，需要一步步来，这样养出来的效果才是好的。
场地选择要领
养殖场要找就近水源，便于加水。池塘养殖泥鳅，水深100~150cm，池底好有15~20cm的淤泥，进出水口方便。为了方便鱼塘管理，池塘规格以2~10亩为宜。
池塘消毒及天然饵料培育
放养前2周，每亩用40公斤生石灰全池泼洒，目的是将池塘内杂鱼、青蛙、蛇虫鼠蚁清理干净，使泥鳅生长有安全的空间。3天后，将干燥无霉的玉米秸、稻草等秸秆，用10号铁丝捆扎成直径40～50厘米的秸草捆，放入池塘浸泡10天左右，使得鱼塘中产生藻相。同时，施有机肥，使得鱼塘中出现大量浮游微生物。
围网防止天敌
泥鳅的天敌是影响泥鳅成活率的主因。泥鳅主要天敌有：塘内凶猛性鱼类如罗非、生鱼等；青蛙进塘产子，蝌蚪与泥鳅争饲料，影响泥鳅生长速度；蛇虫鼠蚁吃泥鳅；蜻蜓吃泥鳅幼苗等。因此，围网可以防止泥鳅天敌进入池塘内，这样可以提高泥鳅的成活率。
围网应当在放苗前15天进行，池塘周围应用高约1m的网围起来，防止蛇、鼠、青蛙等天敌。同时，水面要种植一定量的水浮莲，运用“鱼菜共生”原理，泥鳅的生长发育就有扶持了。
苗种投放注意事项
泥鳅要求个体强壮，规格均匀，且泥鳅规格应在4-6cm为宜。苗种过大，苗种运输损耗加大；苗种过小，影响泥鳅成活率。鱼苗到达养殖现场后，要使泥鳅适应水温后再将苗种放入池塘内。根据各大养殖现场的实际情况，杂交泥鳅苗投放密度在8~20万尾/亩，台湾泥鳅苗6-8万尾/亩。同时，有条件的鱼塘可以在塘中放大头鱼、扁鱼、鲫鱼等混养，以提高养殖效益。
投喂管理
在苗种投放前，池塘已产生大量的浮游微生物，浮游微生物可以作为泥鳅进入池塘中的天然饵料。在提供天然饵料的基础上，应当投喂人工配合饲料。泥鳅属于直肠消化类鱼类，吃食比较少，因此，人工配备的饲料应当经过发酵后的饲料，这样，泥鳅的消化也较顺畅，减少肠炎发生的几率。一般，每天5：00~7:00，18:00~19:00各投喂一次。每次投喂都应当在固定地方投喂，每15平方米设置一个投喂盆，以2小时为宜起一次盆，若2小时内饲料全部吃完，第二次投喂就适当增加饲料。
同时，在日常的管理中要注意观测水质状况，做好日常的鱼体保健等工作。