??鲈鱼相比草鱼来说，刺比较少，会煮饭的人都是喜欢用鲈鱼去煮水煮鱼。鲈鱼的经济价值非常可观，肉质鲜嫩，口感美味，截止2021年我国鲈鱼市场规模达到78亿元，下面就跟笔者来具体看一下鲈鱼养殖成本与利润吧。
??鲈鱼的养殖其实除去成本后的纯利润还是很高的，饲料费5.8元一斤，这种饲料算下来其成本要比吃冰鲜鱼的成本费要低一块钱一斤，平均价格在1.2元一斤，养殖五亩鱼塘的话其总收入能够达到10万元，除去成本的纯利润也有五千元。
??苗价格相比去年来说是同一种规格鱼苗价格的三分之一，去年前一批的鱼苗价格为1.3元一尾，后续的鱼苗价格降了5毛一尾，后续持续降价，加上今年的价格非常高，所以推动了各大养殖户的养殖积极性，但是预测到今年年底估计价格又会跌下来，但是不会跌很多。
??1、池塘条件与准备エ作池塘面积以3300㎡-6600㎡为宜，水深2m以上，水源充足、水质无污染，有较好的进排水设施、交通方便。放养前需干池清淤、平整护坡，每公顷用生石灰750千克-1050千克，保持池水10-20公分，浸浆泼酒。7天后加水至1m深，为使水质保持良好状态，可-次施用ニ铵75千克/h㎡，两天后池水变为油绿色即可放养。
??2、鱼种暂养与放养鲈鱼苗种目前多为海捕，春季海捕苗种约为2.5公分-4公分，经捕捞转运操作鱼体会有不同程度受伤，为提高养殖成活率，可先进行中间暂养。暂养方式以养殖池中架设40目网箱比较方便。每立方米水体暂养苗种2000-3000尾，用1×10-6-2×10-6氯霉素拨酒消毒,待摄食鱼糜后呋喃唑酮。前10天投喂卤虫幼体或海淡水技角类，桡足类，而后投喂新鲜鱼糜。鱼种培养至10公分左右，按1.5尾/m2投入养成池中。
??3、养成管理。投喂饵料以低殖杂鱼为主，辅以人エ配料。鲈鱼抢食快，含量大，定时定量投喂很重要。投喂时要掌握鱼吃饱，ㄡ不浪费饵料。每次投喂先少投引鱼上浮抢食时再加大投喂量，待鱼下沉不抢食时中止投喂，日投饵次数和投饵量视季节而异。鲈鱼快速生长的适温季节、日投饵4-5次，投饵量为鱼体重的10-30%，低温的早春、晚秋，日投饵2-3次，占鱼体重的1-10%。
??目前，我国鲈鱼主要分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中，黄海、渤海较多。在我国，鲈鱼产地主要是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季，每年的10-11月份为盛渔期。喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性凶猛，以鱼、虾为食。个体大，最大可长至30-50市斤，一般为3-5市斤。