虹鳟能不能生吃?中国水产流通与加工协会首回应新闻频道

虽然已经时隔近3个月,但今年5月那场“三文鱼之争”的影响波及至今。

随着近日由刚刚成立的中国水产流通与加工协会三文鱼分会,发布国内第一个《生食三文鱼》团体标准(报批稿)后,有关虹鳟是否可以被认为是三文鱼中的一种,以及是否可以生食,再度引发舆论爆点。

作为国内最大的虹鳟养殖企业,同时也是浙商企业的青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司(下称“民泽渔业”)更是成为众矢之的。8月11日,钱江晚报记者前往青海共和县龙羊峡,现场探访这家企业的养殖基地,并专访了中国水产流通与加工协会会长崔和、民泽渔业董事长应米燕。他们认为还是将精力放在进行第三方检测和制定行业标准上,或许更为实际。

记者探访——

龙羊峡水库中的虹鳟

8月11日一早,记者在龙羊峡水库一处码头换上了全身防护服,乘船前往民泽渔业设在龙羊峡水库中的虹鳟养殖区。

龙羊峡水库位于青海共和县龙羊峡镇,从县城乘车需要一小时才能到达,有的路段甚至没有手机信号。若不是当地正好举办一场高原越野赛,让这里稍显热闹,平日里,这个隐藏在山深处、只有一条干道的小镇,鲜有外人进出。

实际上,早在上世纪九十年代,当地就有人在龙羊峡水库养殖镇上人们口中的“三文鱼”,只不过那时,这鱼是被充当龙羊峡发电站员工的福利,远比不上如今这般在市场上受欢迎。

记者乘坐的船开了半小时才抵达水库深处的养殖基地。这是一整套从挪威进口的设备,包括一个水上监控平台以及多个圆形养殖网箱。这些网箱的底部还设有鱼粪收集设备和死鱼收集设备。

抵达时,几名工人正在往水上平台搬运饲料。这些进口饲料最终会被放入平台上的投喂设备,继而通过连接到网箱的专用管道,按时投放。

网箱里的虹鳟在被投食时,清澈的水质可以看到成群的虹鳟不断冲向水面,整个网箱都被拍打得浪花飞溅。

现场一位工作人员告诉记者,整个基地环评确定的产量是两万吨,而目前用于养殖虹鳟的面积约240亩,只占到整个龙羊峡水库面积的千分之零点五。

争议焦点之——

虹鳟是不是三文鱼

虽然这些虹鳟鱼生活在如此与世相隔的环境中,但平静的水库湖面之外,却涌动着一场源自今年5月的舆论风波。

国内很多三文鱼养殖企业,养殖的种类都不是或不只是大西洋鲑鱼,还包括虹鳟鱼等品种。而市面销售上,也确实有商家利用虹鳟鱼与大西洋鲑肉质相近的实际情况误导甚至欺瞒消费者,所以民泽渔业作为国内最大的虹鳟养殖企业,更是成为众矢之的。

事件不断发酵,中国渔业协会和中国水产流通与加工协会5月24日发布公告称,在中国市场上,“三文鱼”并非单指某一种鱼;“三文鱼”有没有寄生虫不决定于是在海水还是在淡水生长,而是看其生长过程是否安全可控,并强调相比较而言野生三文鱼很容易存在寄生虫。

由此,一系列有关三文鱼的食品安全问题以前所未有的速度波及整个行业。中国水产流通与加工协会会长崔和表示,对整个国产三文鱼行业而言,影响颇为明显,国内主要大城市的三文鱼销量明显下滑。

争论焦点之——

淡水虹鳟能不能生吃

此前,有渔业方面专家提出,虹鳟并非传统意义上的三文鱼,并且不建议生吃。

挪威海产局专家博薇娅在接受钱报记者采访时说,在挪威,大西洋鲑和虹鳟只要在指定海洋水域以及按照相应标准严格养殖出水的,一般都不再进行检测,可以直接生食。但其它鱼类则必须做相应检测。

农业农村部长江流域渔政监督管理办公室副主任赵依民对钱江晚报记者表示,寄生虫问题,其实跟养殖管理水平和环境有关。

协会回应——

推动制定行业规范更为实际

民泽渔业董事长应米燕告诉记者,其实对于“三文鱼”的争论一直存在。之所以一直不对外回应,是因为觉得辩驳只会把企业卷入更复杂的舆论漩涡中,还不如专门做好鱼的品质,再用科学数据和推动制定行业规范来得更为实际。

这个观点,在国产三文鱼企业的负责人中表现很一致。

崔和在接受钱报记者采访时表示,自从挪威向中国出口大西洋鲑,并且做了力度很大的“挪威三文鱼”推广后,让很多人就有一种潜意识——三文鱼就只是指大西洋鲑。但实际上三文鱼并非单指一种鱼,而是泛指大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟鱼等品种。

THE END
1.高峡出平湖鱼儿跃龙门——永靖县发展现代渔业生态降养殖新模式虹鳟鱼、金鳟鱼等冷水鱼相较其他鱼类,在国内养殖规模较小,但作为三文鱼,具有市场价格优势。文祥渔业年养殖三文鱼3000多吨、产值达1.5亿元,目前发展成为全省规模最大的渔业企业,位居全国冷水鱼三文鱼行业前三位。 文祥渔业带动了当地80余人就近务工就业,从事饲喂、捕鱼、清洁等工作。同时引领永靖县发展网箱养鱼,目前全县有http://nync.gansu.gov.cn/nync/c107907/202412/174052917.shtml
2.龙羊峡的三文鱼/虹鳟鱼/白鲑鱼/金樽鱼/花斑裸鲤龙羊峡有三文鱼养殖场,联络沟通了几个月,终于趁国庆假期间的那个只有1天的周末,去看看,寻新鲜: 养殖场属于青海民泽渔业公司,是浙江的盾安集团于5年前投资1千万设立的; 公司成立之初,试养过很多种鱼,包括三文鱼、鲟鱼、白鲑鱼、红鳟鱼、金樽鱼、湟鱼的花斑裸鲤,几年之后,发现三文鱼最能挣银子,于是乎其他鱼种逐步http://www.360doc.com/content/16/0329/18/1205635_546321362.shtml
3.[虹鳟鱼批发]青海西宁城北区鲑鱼18.90元/斤青海龙羊峡三文三文鱼虹鳟鱼 详细信息 评价 【联系我时,请说是在一亩田上看到的】 相关热卖产品 智利精品三文鱼,150克定重,味道鲜美,品质保证欢迎来电 成交180元 山东福山区 ¥22/袋 三文鱼礼盒 其他国家 ¥999/件 挪威冰鲜冷冻三文鱼礼盒 其他国家 ¥666/件 https://www.ymt.com/supply/60532994/
4.三文鱼被“山寨”?经验丰富的大厨也蒙了……三农频道其营养和价格一样?生吃淡水鱼安全吗?养殖环境如何?该如何去辨别呢? 针对消费者关心的话题,央视记者深入青海、甘肃、山东、北京等地就虹鳟鱼、三文鱼养殖、销售、食用等环节进行了调查。 为了得到求证,记者首先来到了媒体报道过的青海省龙羊峡养殖区这家企业,了解下这里养殖的到底是三文鱼还是虹鳟鱼。这家企业相关人员https://sannong.cctv.com/2018/07/04/ARTIyifqwSVpvQdKGAYpAvxt180704.shtml
5.上海消保委:将淡水虹鳟列入三文鱼引消费者质疑正高度关注值得注意的是,号称产出中国“三分之一的三文鱼”、实际则生产虹鳟鱼的青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司也参与了该团体标准的制定。中国水产流通与加工协会官网公开的《生食三文鱼》团体标准(报批稿)显示,该标准由中国水产流通与加工协会、青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司、上海荷裕冷冻食品有限公司等十四家单位起草。其中,https://finance.eastmoney.com/news/1355,20180816928337446.html
6.虹鳟到底属不属于三文鱼?其实,围绕三文鱼的消息是从一篇央视的报道开始的。其报道称,中国的青藏高原龙羊峡养殖场运用专业工业化科技养殖“三文鱼”,目前已经占据国内“三文鱼”三分之一的市场,这意味着我们吃到的三文鱼中三分之一都是虹鳟吗? 虹鳟鱼属于三文鱼吗? 如果去市场转一圈,你会发现,虽然很多鱼都被称为“三文鱼”,但是这些“三文鱼https://www.cdstm.cn/frontier/smkx/201806/t20180614_805207.html
7.虹鳟鱼究竟是不是三文鱼?专家建议:明示具体种类行业新闻国内的一些企业也开始引进大西洋鲑鱼和虹鳟鱼,养殖大规格鲑鳟鱼(成鱼4公斤以上,肉质粉红),用来替代进口的养殖大西洋鲑鱼。这些国内养殖大西洋鲑鱼(以山东的东方海洋为代表)和虹鳟鱼(以青海的龙羊峡为代表)的企业,出于市场宣传和利益的需要,一些商家都称产品称为三文鱼。http://www.ld001.com/show_10_1118.html
8.虹鳟被归为三文鱼了?!佛山鱼贩:价格相差近3倍!到底能不能生吃?值得注意的是,之前号称产出中国“三分之一的三文鱼”、实际则生产虹鳟鱼的青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司也参与了该标准制定。 记者走访了佛山的海产市场, 商家、医生、业内人士又是怎么看呢? 虹鳟再次被混为三文鱼 《团体标准》规定了生食三文鱼的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮http://share.xinss.net/wap/thread/view-thread/tid/1374802
9.虹鳟被列三文鱼,指鹿为马还是迷之自信?于达维的财新博客在此节目播出之后,微博大V“开水族馆的生物男”转发该报道称,所谓国产三文鱼和消费者所熟知的三文鱼不是一种鱼,实际上是淡水虹鳟鱼,寄生虫可直接寄生人体,生吃存在很高的风险。 虹鳟鱼就是Trout,色泽口感上,跟三文鱼相差无几。但是最大的区别,是前者生活在淡水,后者生活在深海,而淡水鱼难以避免受到寄生虫的侵袭,对https://yudawei.blog.caixin.com/archives/186025
10.便宜的虹鳟鱼变贵1倍的"三文鱼"刺身销量明显下滑8月10日,中国水产流通与加工协会会同三文鱼分会成员青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司、上海荷裕冷冻食品有限公司等十三家单位共同起草的《生食三文鱼》团体标准声称,三文鱼是鲑科鱼类统称,包括大西洋鲑、虹鳟鱼、银鲑等。 青海虹鳟 进入核心刺身市场 按这个公布的标准,最近几年快速发展的国产虹鳟鱼不仅可以称之为"三文鱼https://item.btime.com/30qjebteibg91nrn9jmv1rkpeha?from=gjl
11.因为寄生虫就被网友逐出“三文鱼”家门?淡水虹鳟表示很委屈近日,央视财经频道一则《万万没想到!中国市场上三分之一的三文鱼都被青藏高原“承包”了》的新闻,却将三文鱼与虹鳟推到了风口浪尖。虽然,央视财经称,在青海龙羊峡水库,有我国目前最大的三文鱼养殖场,而国内市场上三分之一的三文鱼都产自这里。但是,众多网友却认为,这个青海养殖场养的并非三文鱼,而是淡水虹鳟。且https://wap.cqcb.com/shangyou_news/NewsDetail?classId=2&newsId=857370