食品添加剂是指为改善食品品质和色香味，以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。中国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品达万种以上。其中，《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，制定了国家或行业质量标准的有364种。
三、食品添加剂行业产业链
1、食品添加剂行业产业链示意图
食品添加剂行业的产业链上游主要为化学及天然原料，包括蔗糖、纯碱、醋酸等原料；中游为食品添加剂生产商，主要生产包括防腐剂、甜味剂、香精香料等；下游主要为食品应用领域，包括食品、饮料、调味品、特殊营养品等产品。此外，饲料、医药、农业、烟草和日化等行业也是食品添加剂的应用领域。
2、食品添加剂行业下游应用分析
调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味、气味，并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。数据显示，我国调味品产量由2016年926.2万吨增至2022年1749.4万吨。随着消费者对调味品品牌、质量、应用场景的重视度提高，愿意支付更多以获得更好的调味品，调味品消费数量将逐年增加，则食品添加剂的需求将进一步扩大。
四、食品添加剂行业现状分析
1、食品添加剂产量
近年来，我国食品添加剂行业进入了稳定发展的时期。中国食品添加剂和配料协会数据显示，2016年至2022年我国食品添加剂主要品种总产量从1056万吨增长到1530万吨，预计2023年将达1611万吨。
2、食品添加剂销售额
自改革开放以来，伴随着中国经济发展水平和国民生活水平的快速提高，我国食品添加剂的需求和供给实现双向增长，食品添加剂行业市场规模不断扩大。2022年我国食品添加剂主要品种销售额达到1441亿元。
3、食品添加剂行业细分市场---甜味剂
甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂，目的是增加甜味感。常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。数据显示，我国甜味剂产量由2016年15.9万吨增至2021年25.3万吨，年均复合增长率为9.5%。2022年我国甜味剂产量约为27万吨。甜味剂细分产品中，产量占比最大的为阿斯巴甜，其次为安赛蜜。
五、食品添加剂行业未来发展趋势
2024-2030年中国食品添加剂行业市场全景监测及投资战略咨询报告，主要包括产业运行形势分析、市场运行态势分析、市场运行走势分析、投资机会与风险分析等内容。