今年的小麦价格一路上涨，从4月初价格就开始反弹，到了新小麦上市后继续迎来上涨，其市场的火热行情也让人对总体行情很是看好，最高时山东突破1.3元大关，华北地区也在1.25元以上。
不过8月份开始麦价有所低迷，不过10月份玉米行情上涨，带动了小麦的价格跟着上涨，市场再次出现了强势的一面，但从11月份开始，小麦就开始了下跌，单月下跌了0.02-0.03元每斤，可以说跌幅不算太大，可以忽略不计。
12月中旬，伴随着销售旺季的到来，企业对小麦的投放量明显增加，终端的走货量也在增加，从而带动了小麦行情的反弹上涨。目前玉米价格依旧居高不下，也支撑小麦行情继续利好。
实际上今年的小麦产量达到了1.3425亿吨，比起19年的1.3359亿吨更高一些。即便如此，小麦行情还是上涨，目前山东地区在1.23-1.25元每斤，华北地区为1.20-1.23元每斤，比起去年高出0.05-0.08元每斤。
2、水稻
今年的水稻价格迎来了“高开低走”的一面，从8月份开始早稻上市，到10月份中晚籼稻上市，稻价一直很强势，籼稻达到了1.3-1.4元每斤，粳稻达到了1.35-1.45元每斤，相比去年涨了0.1-0.18元每斤。
不过到了11月份，官方加大了临储调控，投放了大量的稻谷，从而让水稻整体行情出现了降温，这之后价格也一直处在低迷中，黑龙江、吉林率先启动托市价保护，避免水稻继续下跌。不过南方地区稻价依旧比较高，特别是优质稻谷，依旧在1.45-1.55元左右。
今年的稻谷总产收为2.1186亿吨，相比19年的2.096亿吨则是高了1.1%。不过今年的稻谷单产相比去年下降，但播种面积却涨了5%。
3、玉米
主粮中涨幅最大的应该就是玉米了，产销区的报价为2679元每吨，相比年初的1937元每吨，则是大涨了742元每吨，从上半年一直涨到了下半年，官方的调控力度一直很大，就是很难降低玉米产量。
从5月份到9月初，我国每周投放400万吨玉米，结果玉米价格没有降低反而再次大涨，5680万吨的临储玉米被基本拍空，中间商的收购热情比较高。12月24日，官方发言人唐司长表示，玉米价格创6年新高，但依旧低于2014年9月的价格。
据悉，今年的玉米产量为2.6067亿吨，相比2019年的是2.6077亿吨少了10万吨，预计持续高涨的行情还会延伸到2021年。
4、大豆
10月份三大主粮价格一同上涨，而作为副粮的大豆，也刚好采收完毕，价格也在持续上涨中，巅峰时东北地区涨到了2.6-2.7每吨，如今尽管跌到了2.5-2.6元每吨，但相比去年的1.6-1.7元每斤，上涨了0.9-1元每斤。尽管下半年的官方调控力度大，但豆价始终没有大跌。
今年的大豆产量为1960万吨，相比去年高出了150万吨，上涨了8.3%，同时进口量也在加大，不过豆价依旧坚强。
二、调控力度加大
1、月底投放1219万吨储备粮
今年的粮食行情总体上涨力度比较大，官方投放的储备粮力度也非常高，光光是12月下旬，投放的粮食量就达到了1219万吨。
12月23日投放了402万吨小麦，12月24日黑龙江定向投放95.47万吨玉米，12月25日投放160万吨稻谷，12月29日投放160万吨稻谷，12月30日投放402万吨小麦。
如此来看，小麦总投放量为804万吨，稻谷为320万吨，玉米为95万吨，如此庞大的粮食投放进入市场，也让不少人猜测，接下来的粮食是否会下降。
此次的小麦投入量最多，且2014年的小麦也进入市场，可见小麦的去库存依旧比较紧张。而水稻投放也很多，主要是2017-2019年产的，其目的也是为了抑制稻谷行情上涨。而玉米的投放不多，但12月17日开始官方投放了4次，才不过一周就投放了225万吨。
2、进口力度加大
从海关消息来看，1-11月份我国进口的粮食总量为12920.2万吨，相比2019年同期高出2948.4万吨，11月份进口的玉米为123万吨，同比大涨1142.2%，1-11月累计进口玉米904万吨，同比大涨了122.8%，早已超过720万吨的配额。
11月份的小麦进口量为80万吨，同比大涨77.6%，累计进口749万吨，大涨了150.6%，预计今年进口或超850万吨，进口的费用为0.9元每斤，俄麦、乌克兰麦出口价格都在上涨。而玉米替代品大麦、高粱11月份进口了135万吨，1-11月累计玉米以及替代品的进口量为2041万吨。
当然，我国的稻谷进口并不多，1-11月累计进口223万吨，出口了220万吨，出口价格为1.5元每斤，进口为1.6元每斤，且大米出口占粮食出口总量的一半。
三、真的缺粮吗？
2020年我国的粮食产量为13390亿斤，相比前一年则是涨了113亿斤，同比上涨了0.9%，可见粮食再次迎来丰产，且产量持续六年超过1.3万亿斤，今年的粮食播种面积达到了17.52亿亩，相比前一年多了1056亿亩，增长比为0.6%。此外，我国的稻谷临储库存还有1.2亿斤，小麦库存还有7800多万吨。
既然不缺粮，为何粮食上涨？其实今年的自然灾害比较多，农民的采收成本增加，如果价格不涨，农民利润就会缩水，因此官方也默认粮价恢复性上涨。而饲料需求加大也带动了粮价的反弹上涨，同时农民的惜售情绪高，市场的炒作风险大，贸易商和中间资本商的囤粮意图明显。
国粮信中心高级经济师李喜贵认为，目前稻谷、小麦的库存处在高位，足够满足中国人全年消费，因此市场并不缺粮，预计后续三大主粮很难上涨。