韩鹏飞主治医师潍坊市妇幼保健院三甲
擅长：临床阑尾炎，斜疝，甲状腺疾病，乳腺疾病，泌尿系疾病，肛周疾病等
玉米属于谷物，属于粮食，不属于蔬菜。粮食的定义是其中主要包含的营养物质是淀粉，而蔬菜则为除粮食以外的可供佐餐的草本植物的总称。玉米是全世界重要的粮食作物之一，其存在养活了无数人，有黄金作物的美誉。但是，现在玉米中有一类品种叫甜玉米，因其含有较多且甜味浓郁的还原糖，因此被科学家划归为蔬菜。
2021-07-2711:00
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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