做旧作假的普洱“老茶”，该怎么鉴别？

原标题：做旧作假的普洱“老茶”，该怎么鉴别？

但是老茶的存世量并没有那么多，尤其是存储得当、品质优异的老茶，更是凤毛麟角，优质老茶这种供不应求的状态，催生了各种作假手段。不良茶商根据已有的老茶特点，通过某些手段将新生茶做成假冒老茶，以此获取暴利。

根据已有的情况，目前普洱茶的做旧手法有如下几种：

湿仓

一些茶商为了让新鲜的普洱生茶能提早饮用，马上见利润，把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窑、防空洞、土房等地，因空气相对湿度提高，容易造成茶叶麴菌的孳生，加速陈化，这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。但是，湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律。而不良商人经常利用此办法欺骗消费者，把两年湿仓普洱当成十年以上老茶卖。

用化学药品做旧茶

将一盘盘喷洒了水的生茶和装了水的容器摆进铁箱，然后放在高温下曝晒，觉得铁箱不够高温高湿，再往炙热铁箱中淋水，反反复复操作，以求让普洱茶快速“变旧”。南方的夏天，这样速成的普洱茶可以达到3个月抵5年的效果。而且，经过这样的高温烘焗，做出的普洱茶色泽较红润，卖价很高。

高锰酸钾浸泡茶叶

用高锰酸钾水浸泡茶叶，一方面茶叶腐烂更快，另一方面颜色较通透、明亮。

包装做旧

看

闻

闻干茶有无异味，如有浓烈刺激性味道和碱味、霉味等，是有做旧嫌疑的。茶汤如果有刺鼻的气味，大概率是添加了化学物质。如果有霉味，则是霉变的茶叶。

品

好的老茶应该表现为茶汤清澈明亮、回甘生津、清新无杂味，而做旧茶茶汤混浊，口感有如针刺，饮后不舒服。

虽然有一定的辨别方法，但是我们也知道道高一尺魔高一丈，科技发展可以让作假越来越高科技，而且现在甚至可以拿假茶上拍卖行拍个高价然后借此行销，种种手法数不胜数。因此，若不是有十分可靠的渠道，老茶还是不碰为妙。