新中式茶饮最近几年在国内的大城市已经爆火出圈，历史悠久的传统茶文化、新中式风格的门店、网红打卡的体验、让年轻人更加快速的了解和接受了中式茶饮，新中式茶饮”是传统中国茶和奶茶交汇融合产生的新物种，并呈现出一种“网红级”现象。如果说传统奶茶被视为“low”的象征，那么“新中式茶饮”则作为一种“高bigger”的产物大行其道，接下来成为下一个风口赛道是必然的事情。目前国内新中式茶饮代表类型大致分为以下几类：
8、地方私房小众茶饮品牌，例如历史文化底蕴深厚的西安、亚洲金融中心的魔都，江南水乡杭州/苏州/宁波、福州、淄博、合肥、宁波等全国多地均有不错的品牌在最近两年左右如雨后春笋般出现，尤其以盖碗茶&袍哥文化著称的成渝两地，更是涌现出诸如沏茶师、隐山修行茶器物、豪杰春宵茶食、以茶代酒、雨树、壹蕉、悟饮门、坐茶等众多小众网红茶馆。
（一）新的消费场景：因为它的产品介于传统茶馆与茶饮店之间，呈现形式既展示了传统茶文化的内涵，也兼具了茶饮的创新感；店面空间比传统的茶馆多了些现代简约，又兼具了现代人群的商务洽谈、休闲品茗、网红打卡等元素。
以下列举部分连锁品牌供大家参考：
3、黑茶潮人：南宁黑潮餐饮公司旗下品牌，是黑潮饮品的升级品牌，黑潮饮品最早创立于2006年8月，主营港式奶茶、时尚特饮、花式咖啡等。因黑潮是世界海洋第二大洋流，故品牌期许自己有着暖暖洋流一样绵延不绝的动能，引领中国茶叶走向蓝色海洋的高速公路。目前全国覆盖11个省市，门店600+；最近两年品牌直营店开始有意识的转型向纯中式茶饮门店靠拢，东莞、南宁等门店做得非常不错。
5、去茶山：前身是宜北町，贵阳唐茶会餐饮公司旗下主打的一个茶饮品牌，创建于2000年，最近几年品牌升级换代为去茶山。目前在西南地区知名度较高，拥有约30余家分店，门店升级后的风格主打中式茶饮为主，和深圳的Tea’stone两者风格比较接近。
7、春伦茶馆&春伦茉莉花茶：福州春伦茶业旗下品牌，老字号制茶销售公司，始创于1858年，目前拥有3家纯中式风格茶馆，1家茉莉花茶奶茶店，同时还有多家传统春伦茶业专卖店。
8、元古云镜：上海元古云境餐饮公司旗下新中式茶酒餐馆，目前全国门店6家，上海3家，成都南京北京各1家，空间多以木、石、禅为基调，折射出返璞归真的东方气韵。其实这家店都已经脱离了新中式茶饮店的范畴了，不过门店茶饮产品以春夏秋冬四季节气命名，如立秋丹枫、寒露菊生、霜降乌果等还是比较有意思的。
10、一叶觅山：合肥新中式茶饮品牌，品牌宣传“专注一杯原叶茶”，目前共有4家直营店，均在合肥。目前还未成立品牌管理公司，以单店个体户经营中。品牌希望通过专业的茶艺师制茶手法，让每一位顾客，通过一片叶子感受一片山的自然气息。
11、沏茶师：成都桃白白餐饮公司旗下品牌，品牌创立于2020年9月，首店在成都龙湖上城天街开业，二店在招商大魔方购物中心开业。品牌以中国茶本身的文化底蕴与味觉特色，希望用东方美，更中国新潮化的展示在品牌美学中，做年轻人所钟爱的专业纯茶饮品牌。
12、tazaTe大地茶场：成都私人品牌，首店开设在天府二街777号REGULAR源野B1-07号，招牌酒酿茶有多个口味，分东京/伦敦/巴黎/巴塞罗那/纽约等，店铺主打茶，餐，酒结合。二店于22年国庆节期间和美妆集合店话梅，上海网红烘焙面包可颂品牌BAsdBAN一起混搭在悠方购物中心开业。
13、喜颜上茶：深圳喜颜上茶餐饮公司旗下品牌，公司于2019年05月27日成立，总店设立在广西南宁，目前全国直营门店10家左右，加盟门店10+左右，前身做奶茶，最近两年开始做纯中式茶饮店。
14、3SEASONSTEA·三千旬：22年国庆档在成都铁像寺水街二期开设了西南首店。品牌主打新中式分子茶，采用全新萃取工艺，真空萃取水果、冷泡、冷萃取代热泡的新冲泡工艺，从而达到口感上的升华。
当然，新中式连锁品牌还有比较多，就不一一列举了，各位朋友感兴趣的可自行搜索。
个性单店品牌
1）比茶大陆：前身是深圳茶链科技公司全新打造的区块链防伪溯源茶叶垂直销售服务平台，线上平台和线下店铺两者均有，线下首店于21年12月在深圳中航城君尚购物中心开业，倡导古法制茶与新式生活相融合的后现代经营理念，承袭传统烹茶工艺，创新国潮茶饮，提供手冲热茶、冷萃鲜茶、炭火煮醇茶、传统自泡茶四大类，门店经营包含英红9号、太平猴魁、普洱茶、凤庆滇红等约70余款茶品。特别说一句，这货在搞什么茶币区块链，从名字看就知道有模仿比特大陆的痕迹了，假如真有朋友想做这块的加盟，千万千万多留个心眼儿咯。
2）JustChain且是新茶：品牌创立于2022年，首店于7月在深圳卓越INTOWN开业，以“万象普洱”为概念设计，把中国茶文化元素融入到空间设计之中，整体装修风格呈原木色；店内茶饮名称均取自中国传统诗歌，名字都比较具有诗情画意。如<高山鸭屎香、等一场飘雪>等，<朵朵云菓>，宠辱不惊，看庭前花开花落；去留无意，望天空云卷云舒。朵朵云菓，树莓优格夹心，茉莉花慕斯，把云朵含在嘴里，且试看天外云卷云舒。店内人均客单价约60元。
3）爱醴：佛山私人品牌，「此湘有醴·汁味醴陵菜」老板开在餐馆旁边的新中式茶馆，2022年开业，文案特别走心，“此湘/有醴有礼有你；此生/爱醴爱礼爱你”，整体店铺装修为原木风格，“醴”字可以解释为“甘甜的酒”，老板来自湖南醴陵。
4）茶宜白昼：自贡私人品牌，2022年中开业，品牌打造传承中国茶文化，传递年轻生命力的新式茶饮品牌；品牌还原盛唐炭火煮茶法，选用最适宜烹煮的5款茶打造系列产品；同时品牌也拥有冷萃茶系列，以及国内知名茶器品牌万仟堂联合入驻。
6）春山茶寮：西安私人品牌，位于西影1958办公楼1楼大堂，公认的茶点好吃超过茶品的中式茶室，滇红、黄油柿子饼、茉莉茶冻是招牌主打，人均消费约50-60大洋。品牌名称或缘于“草木蔓发，春山可望”一语。（ps：这店是老蒲最想去打卡的店之一，黄油柿子饼和茉莉茶冻简直不要太美！）
7）锦鲤·伍柒壹伍点零壹：魔都22年夏天最火的老茶馆之一，拥有超大月球和纸艺装饰的艺术长廊，融合了古风与科技感。
9）廷泰茶空间：魔都最有格调的复古茶馆之一，门店以工业风和中式风格结合，整体空间设计非常具有现代感，但同时也是韵味十足的茶空间。这家店铺的工装风格非常浓郁，给大家上几张大图看看。
在我们传统文化复兴的基础上，老蒲看到的最近两年新出的中式茶饮店，更多的是直接抄袭复制，急功近利，抢一波风口红利的做法，可能三五年后，就会是现在的奶茶店竞争格局一样，杀到刀刀见血，血流成河。过去，喝茶作为传统文化，主要看长辈们饮用，而现在，随着传统文化的复兴，越来越多的年轻人开始认同我们的传统文化，年轻人群体希望的是可以会友、轻松自在、可以摆拍打卡、彰显时尚个性的生活，所以这也是当下星空露营、新中式茶馆等行业爆火的原因之一。那么想要做好一个真正的新中式茶饮品牌，老蒲认为应该做到以下基本的几点，才有机会去谈真正的生命力和灵魂，一味的抄袭只能说是没有灵魂的躯壳。
第一、定位和运营模式：是单店运营的情怀之作，还是准备多店扩张，是全直营，还是加盟并重等，这个尤其尤其尤其需要考虑清楚，这是决定后面几个方面的重要逻辑，当然可能很多人在投资进来的时候更多还是有那么一点对传统茶文化的热爱和情怀才进来这个行业，不过商业运营模式是决定你投入产出比的一个变现工具，这对于后续的装修预算，业绩之类都有一定的关联度。
第二、空间设计：在店铺空间设计中，合理规划分区最为重要，往往我们看到的商铺都有或多或少的空间浪费，那么如何合理分布迎客区、消费区、吧台区、仓库区、产品陈列区、洗手间、杂物间等等，都显得非常重要，动线的设计尤其需要以顾客的角度多方面考量。新中式茶饮店里面，如果选址在成熟商圈内，因为寸土寸金，那么宜紧凑精致，有效利用空间。选址相对休闲空间较多的地方则可以较大的空间做景观区，体验区等，当然空间设计也和下一步的装修风格是相辅相成的。
第三、装修风格：规划好各功能分区后，结合店铺的位置、客群定位去思考装修风格，虽然都是做新中式茶饮品牌，但选址传统商圈物业、文旅商业、居民小区物业等各自的面对消费群体的差异，还是对品牌定位和风格起到主导作用。商务风、轻奢风、荒野风、复古风、民宿风、瑜伽风等等不一而论，因地而异因人而易因店而异。而在上述老蒲列举的品牌中，几乎都比较喜欢大面积使用天然元素，石与木/水与山/花与草/字/器/物，或温润，或粗矿，或精致，或怀旧，手能够接触到的部分，软硬/冷暖/圆润/光滑或粗糙，不同尺度/厚度/温度，都希望给消费者带来触觉和视觉上的愉悦感。灯光的设计大部分都在运用暖色系灯光和桌/墙/水/雾/景/池/树/山等，形成独特的光感体验。
第四、产品设计：是新派纯中式茶饮、还是老式盖碗茶、亦或是新中式茶饮+奶茶的结合，又或是茶+餐酒吧，茶+咖，茶+书吧，茶+甜品屋，茶+民宿等等，例如Tea’stone号称108味不同茶，可以说国内的品牌都望尘莫及；例如店内茶叶原叶/茶器等是否销售，文创产品是否配搭，是否电商化；例如产品名称和包装，老蒲这次列举的各家品牌中都有许多店铺对这块花了大心思；例如和纯中式茶饮配搭的茶点，是干果、鲜果、酥饼、西点等；这个版块确实需要思考的东西太多，而老蒲又是门外汉，只能词不达意的写个皮毛，大家如果真有兴趣可以自行探店挖掘。
第五、其他方面：现场服务、营销推广这两个方面的重要性就不用多说，现场顾客的体验感和传播性在当下新中式茶饮行业，更是如此；其余成本控制、后台管控、人员培训等均需各方面考虑到位。
总体来说，老蒲认为新中式茶饮首先要建立在传统文化的基础上，进而创新经营，但不论如何创新，核心文化属性还是在于对茶的专业知识和其附加价值的深挖和研究。其次应该以相对年轻人的思维模式，拉开维度来运营。作为行业的新赛道，更多的需要品牌化商业模式的思考和运营，但是可以不同于以往奶茶行业的竞争格局，大规模密集布点，做新中式茶饮的品牌，更多的投资人都是对茶感兴趣，或是喜欢传统文化，或是看到了风向想抢一波红利，但是新中式茶饮本身首先来讲是基于传统文化才兴起的一个赛道，都不希望开店赔钱，既然进来了这个行业，那么就一起把行业氛围往良性循环的方向调动起来，要相信市场大环境若是对其他同行都不够友好，那么对你自身品牌来讲也肯定不会太友好，市场共存均衡发展才能持久。老蒲希望看到我们的传统茶文化在新中式茶饮的赛道上，开出繁盛的百花齐放百家争鸣之象。
西安：茶话弄·长安庭院/嗏哩先生/一川·Teashop/半日闲/春山茶寮/春秋冬/须尽欢/九客三悦/大华DAHUA等；
魔都：锦鲤·伍柒壹伍点零壹/遇到你要的时光/廷泰茶空间/山余草舍/边上书·茶书馆/壹拾时光/共生堂/松茗园/功夫熊猫茶等。
华北/东北地区：煮叶/TEAATEA/TeaSpace/UteaTime/长春堂·顺时而饮等。
华南地区：Tea’stone/JustChain且是新茶/黑茶潮人东莞莞香印巷店/喜颜上茶/小时月国风茶食馆/半盏煮雨/一竹茶与/樂屿茶屋/龙醇古茶/竹喧茶舍/爱醴/乐意山房/ZENS哲品茶厅/转来·山野茶食/春伦茶馆/悠茶小驿/南亭/墅下/Iteamo/鹿山茶舍等。
华中/华北地区：Tea’stone/隐池·空间·茶/慈观山房/宝石/三知·茶酒空间/PickyTea·挑茶/慧心雅社等。