茉莉花茶、珍珠、芋泥、芋圆……你喝的奶茶里，藏着不少广西好物。广西山水不仅秀美，还孕育出了优质农产品，茉莉花、芋头、水牛奶等产品不仅畅销国内外市场，还成了奶茶店不可或缺的原料，并渐受欢迎。广西农产品正通过一杯杯美味奶茶走向更大天地，在“华丽变身”中带农增收致富。
好山好水产好物广西农产品受新茶饮行业青睐
“靠奶茶续命”“秋天的第一杯奶茶”……近年不断出现的奶茶热词反映出这一行业的发展速度。记者采访喜茶、浅茶、煲珠公等多家品牌奶茶店发现，作为广西消费者热衷选择的品牌，他们的产品有自己的特性，用料上也注重选用原产地在广西的农产品。
喜茶对于广西水牛乳原料的应用始于2021年推出的产品“功夫红豆双皮奶”，是最早引入水牛奶并将其进行全国推广的新茶饮品牌。今年2月，喜茶推出首款牛乳茶新品“水牛乳双拼波波”，而后又相继推出了水牛乳·玫影、首款清爽茗奶茶天青雨等产品，均收获了较好的市场反响。“水牛乳双拼波波上新3日售出超40万杯，是喜茶今年人气最高的新品之一。”喜茶有关负责人说，广西是中国的水牛乳生产大省区，产出的牛奶不仅带有天然的甜味和醇厚口感，还有更高的蛋白质和钙含量，这也是喜茶最终选择广西水牛奶融入产品的一大原因。此外，喜茶经典产品芋泥系列中采用了来自喜茶在广西的芋头共建基地所生产的槟榔芋原料。
同样青睐广西原材料的奶茶品牌还有浅茶，其以横州茉莉花茶为原料，研发上市了茉莉奶绿、雨后青山以及茉莉龙井等多款经典茶饮。随着销售成绩向好，门店每年订购的茉莉茶叶达16吨。此外，浅茶使用的芋泥芋圆、冷冻芒果浆等也都由广西本土产的芋头、芒果等加工而来。
起家于南宁的本地奶茶品牌——煲珠公，同样选择用广西特色农产品原料，饮品毛尖奶绿中使用的茶叶也是产自横州的茉莉花绿茶，而使用的低温鲜牛奶，则是广西农垦西江乳业的产品。
煲珠公品牌部负责人邝珊表示，茶饮店选用原料会综合考量质量和性价比，而广西的部分原料优势优于其他地区。除了横州茉莉花，煲珠公还采用百色芒果、荔浦芋头、隆林板栗等农产品。“采用广西的好食材制作产品，带动广西特色农产品销售，这是一件很有意义的事情。”邝珊说。
新式茶饮发展快助推原料种植品质不断提升
好品质的原材料成为新式茶饮的加分项，而茶饮的高标准也积极影响上游原料的种植。为了带给消费者品质更好的产品，喜茶研发了芋泥原料配方，与芋头加工企业进行反向定制，并寻找到广西的高质量种植基地，达成种植基地共建协议，确保高品质芋头原料的稳定供应。
与此同时，原料供应商也在不断提升技术和品质，以适应新式茶饮行业的需求。
横州有“世界茉莉花都”的美誉。近年来，新式茶饮行业的迅速发展让横州茉莉花“飘香全国”。处在中间加工环节的横县南方茶厂，也从传统的茶叶加工厂转向到新式茶饮原料生产供应，不仅实现了自身业务的更大发展，也带动当地群众就业、增收。
横州是“中国茉莉花之乡”。江真摄
该茶厂销售总监谢宏山告诉记者，茶厂从事各种茶叶加工生产，年产量达6000吨，其中茉莉花茶年产量占比超过50%。由于加工的茶产品受到市场认可，目前南方茶厂已经成为全国绝大多数连锁品牌奶茶店的原料供应商。每年茶饮板块销售占比达到60%以上，除了供应茶饮原料给广西本地奶茶店，还供应到华南和华东等区域茶饮市场。
经过多年磨合，南方茶厂深谙茶饮市场的产品需求。谢宏山说：“现在全国的茶饮品牌是百花齐放的，每个品牌都想拥有独特的口味，追求创新，我们就需要结合他们的需求去研发生产茶叶，这个过程需要双方沟通、互相理解以及紧密配合，目前我们已经有完善的机制了。”
茉莉花与茶叶正在进行加工。横县南方茶厂供图
谢宏山非常看好新式茶饮给茶产业带来的发展前景。他表示，中国茶文化源远流长，很多新式茶饮品牌使用的茶原料品质都很高，受众群体更年轻，传播速度也更快。
“我们希望能够与茶饮品牌有更多的互动和合作，共同把横州茉莉花茶的好品牌、好品质以及好的文化故事传播给更多的消费者，让更多消费者可以品味横州茉莉花茶的滋味，领略横州茉莉花茶的魅力。”
随着新式茶饮的繁荣发展，茉莉花也成了当地农业经济发展的“富贵花”。谢宏山说，在新式茶饮没有出现之前，当地茉莉花的价格不高，每斤只有4～5元，如今随着新式茶饮市场消费需求的增加，近期市价已售到近30元/斤。由此，给种植户带来非常直观的增收效应，工厂用工需求也持续增加，当地群众入厂务工，“钱袋子”也跟着鼓起来。
专家支招供应端发展农产品种植加工产业链
如今国内奶茶行业发展已经实现工业化，农业、加工业以及奶茶销售行业共同构成了一条完整的产业链，并且分工明确。农业为加工业提供农产品,加工制作成符合奶茶店使用要求的各类半成品，比如芋圆、芋泥、珍珠、茶等，奶茶业再购买加工好的半成品冲调成符合自己品牌调性的饮品进行销售。
由此一来，中间加工端的原料供应就显得十分重要。
广西社会科学院社会学研究所所长姚华认为，对于上游农业端来说，产出适宜加工、适宜进入奶茶产业链的农产品，才是带动农户稳定销售增收应该努力的方向。
“目前绝大部分品牌奶茶店都是采购中间加工端的原料，而不是直接对接农业端，我们有关部门可以瞄准这个方向去引导农户种植出符合加工厂要求的农产品，比如茉莉花茶更容易冲泡、芋头符合加工条件等。”姚华说。
奶茶消费市场正在不断地扩大，并且行业发展相对稳定。上游加工企业特别是巨头企业的产品输出面向的是全国市场，这对广西一些特色农产品的销售和品牌打造来说是一个很好的机遇，比如横州的茉莉花、百色的芒果、桂林的芋头等，都可以借此机会“走出去”。