中国新茶饮的消费市场规模2021年首次突破了1000亿，达到近1100亿元。同时，预计到2025年这个行业的规模还会再次翻番。
同时，新茶饮品牌在上新品率、产品品质上的高要求也向上影响了农产品的种植方式。新茶饮行业通过加强与上游企业联动，推动了农业产业化和规范化发展。
新式茶饮产业链上游参与主体里，既有茶叶、水果、奶制品等以农副产品为代表的的第一产业形态，也有以设备供应、包装供应等制造为代表的的第二产业形态。同时，作为现代服务业和数字经济的典型代表，新式茶饮又为调饮师、外卖配送员等第三产业的从业者提供了大量的工作机会。
据咨询公司沙利文统计，在产业链上游，新茶饮预计可直接带动超160万人就业，间接推动超8000万人就业。中游则可为新茶饮品牌商总部及区域办事处人员，以及门店员工提供超过130万的就业机会。在产业链下游，新茶饮的配送需求又间接推动超700万人就业。
根据人均客单价，将新式茶饮品牌分为高、中、低三档。高端品牌人均客单价20元以上，包含喜茶、奈雪的茶等;中端品牌11~20元，品牌较多，如一点点、书亦烧仙草、茶百道等;低端品牌10元以下，以蜜雪冰城为主。
近日，喜茶、乐乐茶、奈雪的茶近期相继宣布降价。自此，市场上主流的新茶饮品牌基本上鲜有30元以上的饮品。这些品牌的降价理由大致都是——“供应链完善，规模化之后的成本摊薄”。
事实上，除了官宣理由外，市场赛道越来越拥挤，是新茶饮头部企业不得不面对的现实。如今，新茶饮门店增长迅速，蜜雪冰城、书亦烧仙草、茶百道等9家茶饮品牌的门店数量突破3000家，同仁堂、娃哈哈、中国邮政等老字号也在布局这个赛道。新茶饮市场已经接近饱和状态，行业红利在逐渐消退。
相对高端市场，下沉市场拥有规模更大的用户群体。有近900家门店的喜茶与坐拥1万多家门店的蜜雪冰城形成了市场体量上的鲜明对比。《2020—2021中式新茶饮行业发展报告》显示，2021年我国新式茶饮单价20元以下产品的市场占比超过八成，近六成消费者最能接受单价为10元至15元的茶饮。在品牌影响力、产品吸引力、供应链等方面更具优势的头部品牌向下沉市场寻求新客户顺理成章，也是行业进入成熟期的打法。
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