五谷杂粮泛指粮食作物，是粮食作物的统称。五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”。
五谷杂粮含有丰富的碳水化合物，即糖，能很好地补充肌肉中的糖原，对缓解肌肉疲劳有比较明显的效果。它还含有一定量的植物蛋白质，蛋白质是免疫物质的重要原料。因此，适当食用粗粮可以提高抗病能力。尤其是粗粮中的粗粮，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，防治便秘。与细米粉相比，粗粮实际上所含的营养成分有限。长期摄入大量粗粮，可能会导致营养不良和体质差。还会阻碍人体对微量元素、蛋白质和无机盐的吸收，进而影响人体的免疫力。
五谷杂粮功效
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膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动，增加饱腹感，改善肠道菌群，有利于排便等。而细粮在加工过程中膳食纤维被大量去除，食用后容易引起腹胀、便秘等问题。粗粮中的膳食纤维能够减缓食物在肠道中的吸收速度，使血糖水平上升较为缓慢，从而有助于控制血糖和预防糖尿病。
粗粮种植面积占比
近年来农业农村部门全力以赴攻难关、破难题，保持了农业农村发展稳中向好、稳中有进的势头，“三农”基本盘进一步夯实，为经济回升向好、高质量发展扎实推进提供了有力支撑，预计2023年中国五谷杂粮行业市场规模同比增长12.7%。
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