解读“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气”侯献兵副主任医师

《汉书·郦食其传》语云：民以食为天。《千金要方·食治》亦云：“不知食宜者，不足以存生也。”既然饮食如此重要，那么究竟怎样的饮食习惯是对的呢？

《黄帝内经·素问·卷七·藏气法时论篇第二十二》曰：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”黄帝内经里的这一段内容就是在论述合理的饮食结构，也就是各类食品对人体的作用以及食用比例。今天之所以讲解这一段一来是因为饮食是老百姓最重要的生活内容，二来是因为由于对传统文化的缺失及西方文化的影响，很多人已经养成了非常不好的饮食方式。何玲等依据3239人体检调查分析显示：高血脂检出率高达28.9%，受检者几乎每三个人就有一个；高血压检出率14%；高血糖检出率6.7%[1]。张丽萍等依据10502人体检结果进一步指出：生活水平的不断提高，改变了人们的饮食结构，人们不断进食高热量、高脂肪、高糖、高盐、高胆固醇的食品，导致出现肥胖，则进一步加重其“三高”的发病概率[2]。

“气味合而服之，以补精益气。”这一句话是经文的画龙点睛之笔，药、谷、果、畜、菜各自有自己的气和味，他们在人体中发挥的作用不同，因此在日常生活中要调整食用的比例，不要偏食，这样才能达到补养人体精气的作用。美国农业部在1992年正式发布了《食物金字塔指南》，目的是指导美国公民正确地选择饮食，以保持健康的身体和减少患慢性病的危险。其思想正与本文所讲经文原理有相似之处。指南指出：人们应该每天应吃6-11份含有丰富碳水化合物的食物，如面包、谷类、大米、面食等；多吃蔬菜、水果和乳制品；每天至少吃2份肉类和豆类食物，如家禽、鱼类、坚果、豆科植物、鸡蛋与肉类；尽量减少脂肪和油的摄入量，油脂类属于金字塔的最顶端，每天不超过25克。中国传统文化可谓博大精深，2000余年前中国已经总结出来的知识，美国至今才发现重视，但是，可悲的是国人至今却不能普及运用。君不见晚餐的“酒肉文化”残害了多少国人；君不见偏食、挑食又损伤了多少少年儿童的体质。“亡羊补牢，犹未晚矣”，普及中国传统文化、普及国医养生精华，势在必行。朋友们，现在就让我们拿起国学、国医经典开始颂读，你，准备好了吗？

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