小麦和水稻的是不一样的，小麦是一年或二年生的草本植物，通常种植在陆地上，其籽实外壳的颜色为暗色，表面光滑，叶子呈宽条形，种子呈椭圆形，水稻是一年生禾本科植物，植株高约1米左右，叶子又长又扁，种子外壳呈金黄色且表面比较粗糙，花序由许多小穗组成。
小麦是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，它的种子是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，如果是发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，我国也是世界上最早种植小麦的国家之一。
水稻是草本稻属的一种，也是作为粮食最主要最悠久的一种，又称为亚洲型栽培稻，简单来说也可以说是稻，水稻都在热带、半热带、温带和河流盆地的淹水地栽培，在生长季节一直浸在水中。
1.类别不同
小麦经过长期的发展，已经成为世界上分布最广、面积最大、总产最高、贸易额最多、营养价值最高的粮食作物之一，也是三大谷物之一，以播种期分为冬小麦和春小麦两种，我国以冬小麦为主。
水稻属谷类，是一年生的禾本科植物，成熟时约有1米高，叶子细长，水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻，水稻所结子实即稻谷，去壳后称大米或米，是世界主要粮食作物之一。
2.环境不同
小麦喜欢土层深厚，结构良好耕层较深的土地，有利于蓄水保肥，促进根系发育，温室的高低受地理纬度和海拔的影响，即纬度和海拔愈高，气温就越低低，播种期就要越早。
水稻对土壤要求不严，主要生长在有水的田里，稻穗分化是结实的关键期，营养状况平衡和高光效的群体，对提高结实率和粒重意义重大。
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