正常的干辣椒颜色一般是暗红色，绝对不会发亮。而“硫磺辣椒”颜色艳丽、偏黄、没有斑点，且发亮。
用手搓，手如果变黄染色，就是硫磺加工过的。
正常干辣椒有一种辣香味，而硫磺辣椒却带有一股刺鼻的味道。
硫磺干辣椒有毒
购买时一定要仔细辨认！
这些化学加工食品“有毒”！
当您到菜市场购买蘑菇、海带等食品时，这些方法可以帮你鉴别食品是否经过化学品加工。
海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色或深褐绿色。正常情况下，新鲜海带通常经开水烫后，再晾干处理，颜色是灰绿色的。
警惕漂白水泡过。有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格便宜，很可能是用漂白水泡过的。好的蘑菇生长在草灰里的，难免会沾上草灰，正常蘑菇摸上去，有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。
常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等，不法商常利用甲醛或双氧水来加工水发食品。鉴别时，一是看，如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和食用；二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味；三是摸，用甲醛泡发的食品手一握即碎。
警惕用氨处理。有的商家在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香，细闻一下没有刺鼻气味的。
枸杞：警惕硫磺熏制，有酸苦味；
豆芽：警惕化肥浸泡，不能选太粗壮的；
大米：警惕工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒；
银耳：警惕硫磺熏制，并非颜色越白越好；
黑木耳：警惕明矾、碱水泡，有怪味可能掺假；
毛肚：警惕双氧水、甲醛泡制，又白又大千万别吃；
茶叶：警惕铅铬绿染色，提防颜色太鲜艳；
腐竹：警惕加入"吊白块"；
黄花菜：警惕硫磺熏制，色泽迷人不正常。
预防蔬菜残留农药中毒：关键是把蔬菜上的农药残迹彻底洗净，用清水或淘米水浸泡1小时以上，再冲洗干净，这样再烹调就安全了。
鉴别污染的鱼：看形体，污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形，皮部发黄，眼睛混浊。鱼腮不光滑，呈暗红色，气味异常。
鉴别注水牛肉：牛肉注水以后，单从外表看反而有鲜嫩的感觉，但仔细观察，就会发现牛肉的表面有水冒出，用干纸贴上去，很快就会湿透。
鉴别碱水发的产品：碱发虾仁、鸡翅、墨鱼等，这些食品外表饱满，组织疏松，手感滑腻，出水率高，易烧糊，食用时有碱味。
监制：孙其秀
编辑：夏天
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