粮油加工研究团队现有核心成员13人，其中研究员4人，副研究员2人，助理研究员3人；博士7人，硕士3人，留学回国人员4人。团队入选科技部“国家创新人才推进计划重点领域创新团队”、农业农村部“全国农业科研杰出人才创新团队”和“广东省特支计划本土创新创业团队”，并获中华农业科技奖优秀创新团队奖。
序号
姓名
学历
职称/职务
1.
邓媛元
博士
研究员/主任
2.
刘光
副研究员/副主任
3.
张雁
研究员/高级指导专家
4.
魏振承
学士
研究员/返聘专家
5.
唐小俊
硕士
研究员
6.
周鹏飞
副研究员
7.
李萍
青年副研究员
8.
赵志浩
9.
曾嘉锐
助理研究员
10.
王佳佳
11.
钟立煌
12.
戈子龙
13.
廖娜
研究实习员
二、研究方向
1、粮油作物梯次加工与副产物综合利用
2、传统粮油食品品质改良与绿色加工关键技术装备
3、特医特膳食品配料增效制备与产品设计创制
三、代表性研究进展
（1）黑色食品资源的评价与利用
系统解析黑米、黑大豆、黑芝麻中黑色素的化学组成与结构，构建首个黑色粮油资源营养活性组分数据库，并建立产品鉴伪与质量分级方法。确证并揭示黑色素改善糖脂代谢、抗动脉粥样硬化和延缓衰老等健康效应与分子机制，创建黑色粮油资源整体利用的全食品加工关键技术体系，研发成套装备并实现工程化应用，支撑我国黑色食品产业兴起与壮大。研究成果获2008年度国家科技进步二等奖。
（2）农产品基质特医食品加工关键技术及产业化应用
探明农产品基质对特医食品品质影响的加工调控机制，建立特医食品专用蛋白质、活性短肽、多糖等配料的高效制备与应用关键技术；突破农产品淀粉含量高导致的产品粘度大、管饲流动性差，以及高能量密度体系下乳化稳定难的技术瓶颈，研发了以农产品为基质的粉剂和乳剂型特医食品加工关键技术，设计创制适合不同疾病类型和不同病程营养需求的系列特医食品新产品，并实现产业化生产示范。研究成果获2015年度国家科技进步二等奖。
（3）南方传统粮油食品品质改良关键技术与新产品创制
四、“十二五”以来承担项目和取得的成果介绍
“十二五”以来承担各级科技计划项目50余项，其中国家自然科学基金3项，国家重点研发计划3项，国家科技支撑计划2项，公益性行业（农业）科研专项经费项目2项，广东省自然科学基金6项，广东省重点研发计划2项，其他省部级项目20余项。
获科技成果奖励12项，其中国家科技进步二等奖2项，中国专利银奖1项，广东专利金奖1项，中华农业科技一等奖1项，中华农业科技奖优秀创新团队奖1项，广东省科学技术一等奖3项，广东省科学技术三等奖3项，广东省农业技术推广奖一等奖1项、二等奖1项。
代表性科研项目
项目名称
计划类别
基于细胞体系的高压蒸汽诱导调控杂豆淀粉体外消化特性的作用机制
国家自然科学基金
2021-2023
高油酸花生油抑制肠道菌群丙酸咪唑生成及预防胰岛素抵抗机制研究
2022-2024
小麦静息巯基氧化酶的重组表达及其强化面筋网络结构机理
2019-2021
稻米加工副产物的食品化利用新技术与新模式
“十三五”国家重点研发计划课题
2017-2020
米糠食品配料深度加工关键技术与设备开发
“十三五”国家重点研发计划子课题
2018-2020
航空特殊食品制造关键技术研究与新产品创制
活性特种稻米加工关键技术研究与示范
国家农业农村部公益性行业（农业）科研专项
2014-2018
中老年特殊膳食专用蛋白配料的高效制备与应用关键技术研究与开发
国家863计划
2013-2017
特殊病理时期营养功能食品关键技术的研究与开发
国家“十二五”科技支撑计划
2012-2015
早餐食品工业化关键技术及其产业化示范
大宗粮食加工副产物综合利用技术研究与示范
公益性行业（农业）科研专项经费项目
公益性行业（农业）科研专项经费课题
谷物副产物加工技术集成科学试验基地
农业农村部农业行业基础能力建设项目
2021-2022
特医食品智能化安全生产关键技术及新产品
广东省重点领域研发计划项目
丝苗米适度加工与副产物高值化利用关键技术装备研发及产业化
2019-2023
提升粮油加工产业科技能力水平项目
广东省提升粮油加工产业科技能力水平专项资金
2022-2023
农产品初加工与深加工共性技术创新团队
广东省现代农业产业技术体系创新团队
2016-2020
特殊人群专用食品精准营养设计创制理论与技术
“广东特支计划”本土创新创业团队
2020-2025
获奖科技成果
获奖成果名称
获奖等级
获奖年度
黑色食品作物资源研究及产业化利用
国家科技进步二等奖
2008
营养代餐食品创制关键技术及产业化应用
2015
一种利于肠道修复的营养膳及其制备方法
中国专利银奖
2018
一种整蛋白和短肽复合型临床病人特膳营养乳剂及其制备方法
广东专利金奖
2019
南方传统粮油食品品质改良关键技术与新产品研发
中华农业科技一等奖
2013
功能食品创新团队
中华农业科技奖优秀创新团队奖
2017
南方谷物方便食品专用配料制备及品质改良关键技术研发
广东省科学技术一等奖
2014
黑色食品作物资源的研究与利用
2007
新型营养健康米排粉的加工技术及产业化
广东省科学技术三等奖
2002
农产品加工临床营养品的技术研究与应用
2005
利用农副产品开发营养平衡型糊类食品的加工技术及其应用
2001
南方稻米综合加工利用技术推广应用
广东省农业技术推广一等奖
六、联系方式
邓媛元：020-87032667
魏振承、张雁：020-37227035
唐小俊、刘光、周鹏飞、李萍、赵志浩、王佳佳、钟立煌、廖娜、戈子龙：020-87560814