冬菇5个冬菇要切成丁，加入蚝油搅匀！
江瑶柱少许、虾米少许
肥瘦相间的花腩肉半斤。
总成本大概是50多块钱！
差点忘记了，还有粽子叶和绳子在百佳买，绳子和粽子叶都是８块钱一斤，但不一定有得卖，如果买不到，就去泰康路132号那家山货里买。
粽子叶使用最多的一般为竹叶和芦苇叶。不过有些不法小贩为了多赚钱，拿玉米叶、芭蕉叶等其他叶子来冒充。不单如此，为了能让粽子叶看起来翠绿、颜色鲜艳，不法小贩竟然使用硫酸铜等工业用料给粽子叶上色。所以很多专家都提醒：在选购粽子叶时要注意，目前市场上销售的粽子几乎没有使用新鲜粽子叶的，因为每年粽子消费季节在端午前后，而粽子叶采摘季节通常在7—10月。由于受地域、保存、运输各环节的影响，迄今尚无办法保证新鲜粽子叶绿色长期不变。加上粽子在销售前都要经过高温蒸煮，所以粽子叶不可能保证鲜绿，买那些略带黄色的还比较安全。
买回来的绿豆要隔夜泡水，去壳。
去壳是一道很辛苦的工序，不停地搓，不停地摇，不停地冲水，然后挑。
5354同肥妈弄了足足2个多小时才把里面的豆皮去干净，加盐和少许鸡精调味。
包粽子用的绿豆，一定要去皮，因为豆皮粗糙，而且会略带豆腥味，会严重影响口感，但买绿豆时一定要挑带皮的，自己回家再去皮，否则，直接买去过皮的绿豆仁，虽然看起来一样，但吃起来不够香的。
把泡开水的糯米和东北大米加入鲍鱼汁（2勺）和油，加盐搅匀！
富哥说，如果单单用糯米，吃起来太黏，而且会糊口，最好的方法，就是在糯米里加一点东北大米。
将花腩肉切成1.5*1.5*1.5大小的肉块，加入5ｇ五香粉，10ｍｌ52度的泸州老窖，8ｍｌ蚝油，8ｍｌ叉烧酱和8ｍｌ排骨酱，和8ｍｌ柱候酱，糖10ｇ搅匀，腌1个半小时左右。
包粽子的时候，把腊肠和冬菇丁放到米里搅匀。
这就是所有的材料了。我叫它八宝粽子，因为里面总共有８种材料。
拆开2只来试试。
嗯，看起来不错。
四角粽子包法详解：
龙舟粽子包法详解：
【碱水艾粽】
其他馅料的处理主料：干香菇、海米、莲子、咸蛋黄、干贝配料：米酒做法：1、干香菇泡发，洗净，切块，下炒锅用油煸炒一下，盛出备用；2、海米洗净，切成小块，下炒锅用油煸炒一下，盛出备用；3、莲子用清水浸泡2小时，抽出莲子芯；4、干贝用清水泡发，加少许水和米酒，放入蒸锅上气后蒸10分钟取出；5、咸蛋黄我是买的咸鸭蛋自己剥的蛋黄，如果是市售的咸蛋黄应用蒸锅蒸一下再使用。
粽叶的处理主料：干粽叶做法：1、干粽叶用清水浸泡一天，捞出洗净，再放锅中煮10分钟后捞出；2、用剪子剪去尾部的硬杆，以免包粽子的时候戳破粽叶。
粽子的包法：1、取1张粽叶（有的叶子小，或者有的叶子中间有裂口，可以一次用2张或3张），对叠弯成漏斗状，底部的尖一定要收紧，不能有空隙；2、先放一些江米垫底（江米中可以放几粒海米或干贝），然后放入卤肉、蛋黄、干贝、海米、香菇等馅料，再盖上一层江米（江米中可以放几粒海米或干贝）铺满；3、如图所示，将粽叶折起，包成四角形（一定要包裹严实，不要露馅，否则煮的时候就散架了），用绳扎好。
煮粽子：电高压锅中加足量的水（要完全没过粽子），可以用一个盘子压在上边，确保粽子全都浸在水中，执行炖肉程序，程序结束后即可出锅。如果用普通高压锅，上气之后转小火，25分钟就可以了。也可以用普通锅来煮粽子，那就要添加足量的水，水沸腾后转中小火煮一个半小时。
2、蜜枣三角粽：这里的第三步要放2-3粒赤豆，一为了好看，
但是主要还是为了防止粽子煮的过程中爆口~~
五花肉去皮洗净
肉切成小块，放入酱油、五香粉、盐、料酒
盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室腌制一夜
米提前泡好，我泡了半小时，颜色较深的是放了酱油和腌肉的汁，如果口味重的话再放些盐进去
准备工作一切就位
第一步：将事先洗净煮过的粽叶两个叠加在一起，剪掉根部硬的叶柄
从中间卷起成圆锥状
放一半米进去
将腌好的肉放进去
再在上面盖满米
叶子向下压
压下去后从右边绕到后面
从左边向上绕过来
压在右边露着米的那一边
用手压住叶端
用针穿入中间部分（这个像巨大缝衣针一样的东西是一种包粽子用的专用工具，如果没有，到这一步就改用绳子捆吧）
将叶尖穿入针孔
慢慢将叶子拽出来
蜜枣的和上述步骤一样，只是把中间的肉换成蜜枣而已
在失败了两个之后，偶也成功了
再看看侧面，偶要好好欣赏一下，这可是偶平生包的第一个粽子哦，呵呵，王婆卖瓜自卖自夸了，大家轻拍哈
3斤米包了大概3盘多点
将肉粽放电炖高压锅里，30分钟即可
糯米蜜枣的放到了蒸锅里，用的是电磁炉。锅内必须一次性加足水，大火一小时，转小火一小时即可。