中医食养倡导均衡：粮食是基础果蔬作为补充

合理的饮食可以增进健康，中医早就阐述了均衡的概念。《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，就是强调营养均衡才能补益五脏，使人体阴阳、气血平衡。

五谷为养

《本草纲目》中写到“安谷则昌，绝谷则亡”，吃五谷杂粮才能养五脏，为生命活动提供动力。五谷原指稻、稷、麦、黍、菽。稻就是大米，它能补中益气、养护脾肺，由于稻米在水中生长，还有滋阴的功效;稷就是小米，它被誉为“民间第一养”，可以养心安神;麦即面粉，它能补气、补脾肾，小麦在炎热的夏季成熟，因此还有温阳的功效;黍就是黄黏米，它性味甘温，能补脾;菽泛指豆类，普遍都有健脾功效，其中绿豆还能解毒，红豆还能养心利湿，而花生则能补气血。此外，五谷还包括薯类和坚果。五谷是营养的基础，每天必须保证一定的摄入量，并且还要粗细搭配，种类越丰富越好。

五果为助

五果泛指水果，含有丰富的维生素，总体说来有生津、解毒、排毒的功效，可助消化，有利于养生、健身。水果也分寒热，寒性的水果包括梨、柚子等，热性的水果有橘子、桂圆、石榴等，要根据自身体质适当选择。水果虽然营养又美味，但也不能贪多，并且最好能在两餐之间食用。

五畜为益

五菜为充

五菜泛指各种蔬菜，包括叶菜(如白菜、菠菜)、块根类(如莲藕、萝卜)、果实类(如西红柿、南瓜、茄子)，它们都含有丰富的膳食纤维，能营养五脏、清火排毒、通利大肠，是对五谷的重要补充。此外，还要吃时令菜，即春夏秋冬、二十四节气出产什么菜就吃什么菜，时令菜“得天地之精专”，无论营养还是口感都比反季节菜更胜一筹。饮食也要因地制宜，当地菜最养人，即所谓“一方水土养育一方人”。

五味调和

可见，“谷养、果助、畜益、菜充、味调”都是提倡全面、均衡的饮食结构。“民以食为天”并非是想吃什么就吃什么，而是让食物真正成为健康之源。

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