新标准即将实施！露酒正式从配制酒中剥离

12月23日，中国酒业协会团体标准审查委员会发布“关于批准发布T/CBJ9101《露酒》、T/CBJ9102《露酒年份酒（白酒酒基）》团体标准的通告”。标准对露酒的定义、生产工艺等做出了明确系统的界定，同时，明确了露酒年份酒的定义，提出露酒年份的计算方法，要在“酒盒”证明印刷“年份”字样，并在“酒盒”侧面印刷（或贴标签）有关露酒年份酒的执行标准等。这意味着，露酒彻底从“配制酒”中剥离出来。

“填补GB/T17204-2021《饮料酒术语和分类》新国标下露酒品类标准空白，规范露酒和露酒年份酒（白酒酒基）产品市场秩序，推动行业实现高质量发展”。在中国酒业协会官方公众号上，明确了T/CBJ9101《露酒》、T/CBJ9102《露酒年份酒（白酒酒基）》团体标准制订和实施的意义。据悉，上述标准将于2022年12月27日起实施。

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从香型细分到品类细分

“露酒清晰化是最大亮点。”10月22日，在“饮料酒高质量发展论坛暨饮料酒领域国家标准、行业标准宣贯会”上，中国酒业协会理事长宋书玉在对GB/T17204—2021《饮料酒术语和分类》国家标准解读时指出，“新国标对饮料酒分类框架由发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类调整为发酵酒、蒸馏酒、配制酒和露酒四类，从标准层面突出了露酒的功能属性、风格特征和工艺特色，为露酒产业繁荣振兴奠定了基石”。

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露酒，我国特有的酒种！

多位业内专家均指出，好酒的标准很简单，就是“好喝”，能带来感官上的愉悦体验，饮后舒适，不头疼、不辣喉等。在品类多元化、选择多元化的今天，中国食品发酵工业研究院副总工程师郭新光指出，“专家评定的好酒，是否是消费者认为的好酒？这需要我们从标准认定、消费沟通层面，进一步贴近市场、贴近消费者。”

新标准的发布，露酒将在品质表达与提升上更进一步，在食品安全层面，统一规范和引导露酒行业健康发展；在质量安全层面，从原料选择到工艺路线调整为“全产业链”的安全保障。